GA
ÓWNA ZUPY MI
SO I RYBY SURÓWKI PIECZYWO SAA
ATKI DESERY NAPOJE INNE
Na obiad można spożyć niewielką ilość mięsa
gotowanego, smażonego lub duszonego. Do SPIS TREŚCI
przygotowania obiadu można użyć mięso wieprzowe,
wołowe, baraninę, królika, kurczaka bez skóry i 1. Indyk faszerowany z jarzynami
indyka ale należy ograniczyć ich spożywanie na obiad 2. Pierś z kurczaka
do dwóch razy w tygodniu. Nie należy jeść cielęciny 3. Potrawka z kurczaka
ze względu na wysoką kwasowość tego mięsa. W 4. Pierś z indyka
procesie obróbki kulinarnej nie należy mięsa 5. Kurczak pieczony
panierować ani nie używać do zagęszczania sosów 6. Filety ze śledzia z pomidorami
zasmażek oraz białej mąki. Zamiennikiem białka 7. Karp pieczony w śmietanie
zwierzęcego są: 10 dkg orzechów, które jest w stanie 8. Pasta rybna
zaspokoić dobowe zapotrzebowanie na białko lub 12 9. Pasztet z wątroby wołowej/drobiowej
dkg roślin strączkowych. 10. Pizza
11. Ryba z brokułami
12. Pieczeń z indyka na kanapki
1. Indyk faszerowany z jarzynami
1 kg piersi indyczej, Mięso umyć, osuszyć. Wyciąć w środku mięsa kieszeń. Przygotować farsz: cukinię
1 cukinia, oczyścić, pokroić w kosteczkę, posiekać natkę, wymieszać składniki z 1 jajkiem,
natka pietruszki, przyprawić solą i pieprzem. Nadzieniem napełnić kieszeń indyka. Brzegi otworu spiąć
jajko, wykałaczkami. Pierś indyka natrzeć solą i pieprzem, wstawić do blachy wysmarowanej
sól, olejem. Piec godzinÄ™ w temp. 200º C. Podawać z surówkami bÄ…dz
z tłuczonym kalafiorem
pieprz z masłem, zamiast ziemniaków.
2. PierÅ› z kurczaka
pierś z kurczaka, Pierś z kurczaka ubić na kotlet. Mięso posolić, popieprzyć oraz zanurzyć w marynacie z
oliwa z oliwek, oliwy z oliwek, czosnku i kropelki octu. Zatopione w marynacie mięso wstawić na noc do
ząbki czosnku, lodówki. Następnego dnia wyciągnąć mięso z marynaty. Obtoczyć w jajku, bez panierki i
ocet jabłkowy lub winny, usmażyć. Podawać z surówką z jarzyn.
jajko.
3. Potrawka z kurczaka
pierś z kurczaka, Pierś z kurczaka pokroić w paski, obsmażyć na niewielkiej ilości smalcu. Odstawić aby
smalec, ostygła. Równolegle usmażyć sporą ilość cebuli. W tym czasie ugotować fasolkę
cebula, szparagową pokrojoną na połówki. Kiedy zmięknie odcedzić z wody. Obsmażonego
fasola szparagowa, kurczaka pokroić w cienkie talarki. Wymieszać ze sobą wszystkie składniki: kurczaka,
surówka. cebulę i fasolkę szparagową. Podawać z surówkami z jarzyn.
4. PierÅ› z indyka
pierś z indyka, Pierś indyka pierś posiekać drobno w kostkę, dodać przyprawy ziołowe i podsmażyć na
przyprawy ziołowe, patelni aż się zarumieni. Pokroić w kostkę różne jarzyny i dodać do gotowego mięsa.
różnokolorowe jarzyny, Dodać 2 łyżeczki masła, pół szklanki wody. Dusić razem do miękkości.
2 łyżeczki masła,
1/2 szklanki wody.
5. Kurczak pieczony
udka z kurczaka, Przygotować zaprawę z oliwy z oliwek, kurkumy, majeranku, kminku, imbiru, czosnku i
kurkuma, majeranek, soli. Udka z kurczaka natrzeć zaprawą i pozostawić na 30 min. Mięso piec przez 20 min.
oliwa z oliwek, w odkrytym rondlu w piekarniku nagrzanym do temp. 200º C, potem zmniejszyć ogieÅ„ do
czosnek, 140-150º C, nakryć rondel i dalej piec okoÅ‚o 50 min. Podawać z surówkÄ… z jarzyn.
imbir,
kminek,
sól.
6. Filety ze śledzia z pomidorami
50 dag surowych filetów ze Filety śledziowe dokładnie oczyścić, wypłukać w zimnej wodzie, osuszyć i natrzeć
śledzia norweskiego, zmiksowanymi przyprawami. Na patelni rozgrzać olej z pestek winogron, usmażyć na nim
50 ml oleju z pestek winogron, filety dodając pod koniec smażenia odrobinę świeżego masła dla smaku. Cukinię oczyścić
5 dag masła, i umyć, pokroić w cienkie plastry. Oprószyć solą i pieprzem, obsmażyć na oleju. Zdjąć z
20 dag cukinii, patelni, na tej samej oliwie zeszklić drobno pokrojoną cebulę i posiekany czosnek, dodać
sól, pomidory, natkę pietruszki, przyprawy do smaku. Usmażone filety śledziowe ułożyć w
pieprz, sosie, udekorować smażoną cukinią i natką lub bazylią.
tymianek,
oregano,
bazylia.
7. Karp pieczony w śmietanie
1 duży karp, Karpia oczyścić. Skropić wewnątrz sokiem z cytryny. Popieprzyć i posolić rybę zarówno
3 cebule, wewnątrz jak i na zewnątrz. Cebulę pokrojoną w talarki i masło włożyć do środka karpia i
1/4 l śmietany zaszyć. Wyłożyć karpia na blachę do pieczenia, polać małą ilością śmietany. Piec przez
(może być kwaÅ›na), okoÅ‚o 1,5 godziny w temp. 170º C od czasu do czasu polewajÄ…c Å›mietanÄ…. Jest gotowy do
1 cytryna, wyjęcia gdy skórka zrobi się chrupiąca.
pieprz,
sól,
odrobina masła.
8. Pasta rybna
filet z pangi, Cebulę i paprykę pokroić w drobniutką kosteczkę. Jajka ugotować na twardo. Po
2 cebule, ostudzeniu pokroić również w kosteczkę. Dodać uduszony (np. w folii) i rozdrobniony filet
1 papryka czerwona, z pangi. Wszystkie składniki wymieszać i rozdrobnić. Na koniec dodać sok z cytryny,
4 jajka, majonez i przyprawy. Ponownie wymieszać. Podawać do chleba żytniego lub żytnio -
sok z cytryny, razowego.
niewielka ilość majonezu
(do smaku),
oliwa z oliwek,
sól,
pieprz.
9. Pasztet z wątroby wołowej lub drobiowej
0,5 kg wątroby wołowej Oczyszczoną wątrobę pokroić w cienkie paski. Pokrojoną cebulę podsmażyć na mocno
lub drobiowej, rozgrzanym smalcu, dodać wątrobę i smażyć chwilę razem. Po wystudzeniu dwukrotnie
3 cebule czerwone, zmielić, dodać do masy jajko, sól, pieprz, wyciśnięty czosnek, świeżo startą gałkę i
6 dkg smalcu, starannie wyrobić masę. Formę keksową posmarować smalcem (olejem), posypać tartą
1 jajko, bułką. Masę wyłożyć do formy, wyrównać powierzchnię i wstawić do gorącego
gaÅ‚ka muszkatoÅ‚owa, (ok. 180º C) piekarnika na okoÅ‚o 30 minut. Po upieczeniu odstawić w chÅ‚odne miejsce na
2 łyżki żytniej bułki tartej, kilka godzin.
4 zÄ…bki czosnku,
sól,
pieprz.
10. Pizza
Ciasto: Mąkę przesiać, do utworzonego zagłębienia wsypać proszek do pieczenia, sól, starte na
płatki masło. Wbić jajka i wszystko zagnieść na jednolite ciasto. Ciasto owinąć wilgotną
40 dkg mąki żytniej, ściereczką i pozostawić w lodówce przynajmniej na 1 godzinę, po czym wyjąć i wyłożyć
1 łyżeczka proszku do do formy do pizzy lub blachy (dobrze wysmarowanej tłuszczem). Brzegi ciasta wywinąć
pieczenia, ku górze. Wierzch nakłuć kilkakrotnie widelcem.
1 łyżeczka soli,
15 dkg masła,
2 jajka.
Nadzienie: Na mało rozgrzany na patelni tłuszcz wrzucić starty lub wyciśnięty czosnek i chwilę
podsmażyć, dodać mięso i mieszać by się rozdrobniło. Następnie dodać włoszczyznę, a
30 dkg mielonego mięsa kiedy nieco zmięknie wrzucić obrane ze skórki i pokrojone w ćwiartki pomidory. Całość
wołowego lub z indyka, smażyć do momentu, kiedy sok z pomidorów nieco odparuje i masa będzie w miarę
15-20 dkg startej włoszczyzny, gęsta. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Następnie przełożyć do naczynia i pozostawić
4 średniej wielkości pomidory, do przestygnięcia. Paprykę i cebulę pokroić i podsmażyć na patelni i również przestudzić.
2 duże cebule (czerwone), Do formy wyłożonej ciastem przełożyć masę mięsno-warzywną, a na nią paprykę z
zielona papryka, cebulą. Jeśli ktoś nie może się powstrzymać można wierzch posypać startym serem, ale
2 - 3 zÄ…bki czosnku, raczej tylko symbolicznie. Piec 15 - 20 min. w temperaturze
sól, 180º C.
pieprz.
11. Ryba z brokułami
panga, W naczyniu żaroodpornym na spodzie ułożyć płaty ryby(pangi), dookoła ryby ułożyć
brokuł, brokuły podzielone na "różyczki". Wszystko lekko osolić, dodać kilka wiórków masła,
masło, posypać ziołami ( majeranek, cząber, tymianek). Pod przykryciem zapiekać około 30 min.
majeranek,
czÄ…ber,
tymianek,
sól.
12. Pieczeń z indyka na kanapki
pierś z indyka (ok. 1 kg), Przygotować marynatę z oliwy z oliwek, soli, oraz ziół według uznania, a następnie
oliwa z oliwek, natrzeć nią mięso i zostawić w lodówce na około 1 godz. Tak przygotowaną sztukę mięsa
sól, zawinąć w foliÄ™ i piec okoÅ‚o 1 godz. w 180 º C.
zioła wg uznania (nie
zawierajÄ…ce glutaminianu
sodu).
13.
kreatyna olimp Wrocław suplementy na rzez
be miodem słodzone meble kuchenne