LIKIER
2 mleczka kondensowane słodzone (w puszce) 250 ml.wody przegotowanej
250 ml. spirytusu lub jak ktoś nie ma spirytusu można dać tylko
500ml.wódki już nie dodając wody
Sposób przyrządzenia:
Mleczko w puszkach gotować od 1 do 2 godz , schłodzić. Wodę i spirytus
wymieszać razem i powoli dodawać mleczko starannie mieszając mikserem,
aby wszystko dokładnie się wymieszało, likier w ten sposób jest gotowy do
degustacji

NALEWKA cytrynowa
1 litr mleka 1 litr spirutusu lub czystej wódki
1 kg. cukru 1 kg. cytryn
Sposób wykonania:
Cytryny obrać jeśli mieszamy ze spirytusem, nie obierać jeśli z wódką, pokroić
w plastry.Wszystkie składniki umieszczamy w odpowiednio dużym słoju na ok.
1 miesiąc(w ciemnym miejscu), co jakiś czas mieszając.Po miesiącu odcedzamy
i smacznego:)
Wypróbowałem przepis i jest super. Jednak doradzam po zlaniu nalewki do
butelek odczekać 2-3 miesiące. Wtedy to dopiero jest SUPER !!!

Nalewka kokosowa
• 200 g wiórek kokosowych • 0,5 l spirytusu
• mleko skondensowane słodzone i niesłodzone (po 2 puszki)
Etapy przygotowania
1. Wiórki kokosowe zalac spirytusem (np w słoiku) i odstawic na dobe- dwie.
2. Spirytus odcedzić (pozostałe wiórki mozna zuzyć np. do ciasta).
3. Do naczynia wlac mleko z puszek i wymieszać, nastepnie dodac spirytus i
równiez wymieszac. Przelac do butelek i odstawić na kolejne 24h.

Czekolada Azteków
Składniki na 2 porcje
• pół loitra mleka • 4 łyzki kakao • 2 łyżeczki miodu • pół szczypty
chili • 2 szczypty cynamonu • laska wanilii
• szczypta gałki muszkatałowej
Etapy przygotowania 1. Mleko grzejemy wraz z wanilia, dodajemy miód i
rozprowadzone z odrobina wrzątku kako, dodajemy wowczas reszte przypraw i
gotujemy przez moment.

Likier toffi
• 1 puszka skondensowanego słodzonego mleka • 100 ml spirytusu
• 400 ml przegotowanej wody • 50 g cukru pudru
Etapy przygotowania
1. Mleko w puszce wstawić do garnka, zalać zimną wodą i gotować przez ok
2,5 h na małym ogniu. ( Woda powinna zakrywać puszkę, a jej ubytek podczas
gotowania powinno się uzupełniać).
2. Po ugotowaniu, puszkę wyciągnąć z kąpieli wodnej i wystudzić.
Zawartość(masa krówkowa) wyłożyć do naczynia , dodać cukier puder, spirytus
i wymieszać mikserem. Do wymieszanej masy dodać schłodzoną ,
przegotowaną wodę. Zawartość przelać do ładnej butelki i odstawić w chłodne
miejsce na 24 h.

Likier czekoladowy
• 1 puszka mleka skondensowanego schłodzonego
• 1 cukier waniliowy • 1/2 szklanka cukru
• 2-3 łyżeczki czekolady w proszku lub kakao(może być kawa rozpuszczalna
• 1/2 szklanki spirytusu
Etapy przygotowania
1. Mleko z cukrem i czekoladą zagotować, pomieszać od czasu do czasu,nie
dopuścic do wrzenia.Ostudzić, a potem dodać spirytusu.Przelać do butelki,
szczelnie zakręcić.Pić po upływie jednego tygodnia.

.:LIKIER KAWOWY:.

Składniki: 10 dag drobno zmielonej, świeżo palonej naturalnej kawy; 3/4l
spirytusu 95%; 1/4 laski wanilii; 75 dag cukru; 1/2 l wody; 2 łyżki mleka

Zmieloną kawę i drobno posiekaną wanilię zalać w naczyniu szklanym
spirytusem, szczelnie zakorkować i macerować przez tydzień, codziennie
wstrząsając zawartością naczynia. Po tym czasie zlać płyn znad osadu do innego
naczynia przez lejek z bibułą lub watą. Pozostały osad zlać niewielką ilością
wody z ogólnej jej ilości podanej w proporcji, wstrząsnąć i pozostawić w
spokoju , a gdy osad opadnie, zlać znad niego płyn przez lejek z watą do
naczynia z poprzednio odlanym ekstraktem spirytusowym. Powtórzyć
wymywanie osadu wodą. Resztę wody zagrzać i rozpuścić w niej cukier.
Roztwór cukru i ekstrakt kawowy wymieszać, wlać do niego dwie łyżki
wrzącego mleka, wstrząsnąć i pozostawić na tydzień w spokoju do sklarowania.
Klarowny płyn znad wytrąconego przez mleko osadu zlać przez lejek z watą do

butelek, w których likier ma być przechowywany. Likier zyskuje na smaku
przez dłuższe stanie.

.:LIKIER WIŚNIOWY:.

Składniki: 75 dag dojrzałych zwykłych wiśni; 3/4 l spirytusu 95%; 75 dag
cukru; 1/4 l wody


Wiśnie (wraz z pestkami) zalać w szklanym naczyniu spirytusem, szczelnie
zakorkować i macerować przez tydzień, codziennie wstrząsając zawartością
naczynia. Po tym czasie zlać płyn znad wiśni przez lejek z watą do innego
naczynia, a wiśnie zasypać cukrem, z którym należy je wymieszać przez
wstrząsanie naczyniem. Naczynie z wiśniami i cukrem pozostawić w ciepłym
pomieszczeniu (można na słońcu) na przeciąg 2-3 tygodni, aż do rozpuszczenia
się cukru, co kilka dni mieszać poprzez wstrząsanie naczyniem. Powstały syrop
zlać z nad wiśni przez lejek z watą do naczynia z poprzednio odlanym
ekstraktem spirytusowym. Pozostałe wiśnie zalać zagrzaną połową wody
podanej w proporcji, wymieszać przez wstrząsanie dla obmycia z wiśni resztek
syropu i resztek cukru oraz zlać płyn przez lejek z watą do poprzednio odlanego
ekstraktu i syropu. Wymywanie wiśni powtórzyć zużywając resztę wody.
Połączone płyny pozostawić w spokoju na 2-3 tygodnie do sklarowani, po
czym zlać likier znad powstałego osadu przez lejek z watą do flaszek, w których
ma być przechowywany.

.:LIKIER KAKAOWY:.

Składniki: 10 dag naturalnego kakao w proszku; 3/4l spirytusu 95%; 1/4 laski
wanilii; 75 dag cukru; 1/2 l wody; 2 łyżki mleka

Przyrządza się w identyczny sposób jak likier
.:LIKIER Z CZARNYCH PORZECZEK:.

Składniki: 75 dag dojrzałych czarnych porzeczek; 3/4 l spirytusu 95%; 75 dag
cukru; 1/4 l wody

Przyrządza się w ten sam sposób jak likier z tą różnicą, że po zlaniu ekstraktu
spirytusowego z nad porzeczek należy je lekko rozgnieść, jednak nie
rozgniatając pestek, a dopiero po tym zalać cukrem.

.:LIKIER JAJECZNY:.

Składniki: 5 żółtek; 25 dag cukru; 1/3 l mleka; 1/4 l spirytusu 95%; 1/4 l
winiaku (koniaku albo starowinu); 1 łyżeczka cukru waniliowego

Mleko zagotować i ostudzić. Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na
całkowicie jednolitą masę, którą należy rozprowadzić ostudzonym mlekiem i
zlać do dużej flaszki. Dodać spirytus oraz winiak i dokładnie wymieszać przez
wstrząsanie. Używać po 3-5 dniach, przed rozlaniem do kieliszków wstrząsnąć.

.:LIKIER JAJECZNO-KAKAOWY:.

Składniki: 5 żółtek; 25 dag cukru; 1/3 l mleka; 3 dag kakao; 1/4 l spirytusu
95%; 1/4 l wódki czystej 45% ; 1 łyżeczka cukru waniliowego

Przyrządza się w ten sam sposób jak likier jajeczny dodając kakao do cukru.

Likier Ananasowy
Zestaw na 1,5 litra likieru.
1/2 swiezego ananasa lub ok. 200 g konserwowego,
750 ml spirytusu o mocy 95%,
750 g cukru, 300 g wody.

1. Swiezego ananasa umyc, osuszyc, pokroic wraz ze skora w plastry (mozna go
zastapic plastrami ananasa z puszki o wadze 250 g). Plastry wlozyc do sloja,
zalac spirytusem. Zamknac sloj i postawic w cieniu na tydzien.
2. Po zakonczeniu macerowania zlac spirytus i przefiltrowac przez bibule.
3. W przegotowanej wodzie rozpuscic cukier, polaczyc ze spirytusem i dobrze
wymieszac, a gdy wystygnie, rozlac do butelek i odstawic na 3 miesiace.
4. Do zestawu likieru mozna dodac rumu lub bialego wina polslodkiego,
dobrego gatunku.

- Jesli likier sporzadza sie z soku swiezego ananasa, to ze wzgledu na delikatny
zapach tego owocu, nalezy do soku natychmiast po wycisnieciu, dodac spirytus
i uzywac go wylacznie w postaci morsu.