Sprzedawca w bran
ż
y spo
ż
ywczej
(522304)
Pracownicy usług i sprzedawcy
2
Ministerstwo Pracy i Polityki Społecznej, Centrum Rozwoju Zasobów Ludzkich
Publikacja opracowana w ramach projektu systemowego pn. „Rozwijanie zbioru
krajowych
standardów
kompetencji
zawodowych
wymaganych
przez
pracodawców”. Priorytet I PO KL, Działanie 1.1
Krajowy standard kompetencji zawodowych
Sprzedawca w bran
ż
y spo
ż
ywczej (522304)
© Copyright by Centrum Rozwoju Zasobów Ludzkich, Warszawa 2013
Kopiowanie i rozpowszechnianie mo
ż
e by
ć
dokonane za podaniem
ź
ródła
ISBN 978-83-7951-000-9 (cało
ść
)
ISBN 978-83-7951-158-7 (158)
Nakład 1000 egz.
Publikacja bezpłatna
Centrum Rozwoju Zasobów Ludzkich
00-697 Warszawa, Aleje Jerozolimskie 65/79, tel. (22) 237-00-00, fax (22) 237-00-99
e-mail: sekretariat@crzl.gov.pl http://www.crzl.gov.pl
Wydawnictwo Naukowe Instytutu Technologii Eksploatacji – Pa
ń
stwowego Instytutu Badawczego
26-600 Radom, ul. K. Pułaskiego 6/10, tel. centr. (48) 364-42-41, fax (48) 364-47-65
e-mail: instytut@itee.radom.pl http://www.itee.radom.pl
3
Spis tre
ś
ci
1. Dane identyfikacyjne zawodu ...................................................
4
1.1. Kod, nazwa zawodu i usytuowanie zawodu w klasyfika-
cjach.................................................................................
4
1.2. Notka metodologiczna i autorzy.......................................
4
2. Opis zawodu................................................................................
6
2.1. Synteza zawodu ..............................................................
6
2.2. Opis pracy i sposobu jej wykonywania, obszary wyst
ę
-
powania zawodu .............................................................
6
2.3.
Ś
rodowisko pracy (warunki pracy, maszyny i narz
ę
dzia
pracy, zagro
ż
enia, organizacja pracy) ............................
6
2.4. Wymagania psychofizyczne, zdrowotne, w tym prze-
ciwwskazania do wykonywania zawodu .........................
7
2.5. Wykształcenie i uprawnienia niezb
ę
dne do podj
ę
cia
pracy w zawodzie.............................................................
7
2.6. Mo
ż
liwo
ś
ci rozwoju zawodowego, potwierdzania/wali-
dacji kompetencji .............................................................
8
2.7. Zadania zawodowe ..........................................................
8
2.8. Wykaz kompetencji zawodowych ....................................
9
2.9. Relacje mi
ę
dzy kompetencjami zawodowymi a pozio-
mem kwalifikacji w ERK/PRK ..........................................
9
3. Opis kompetencji zawodowych ................................................ 10
3.1. Przygotowywanie artykułów spo
ż
ywczych do sprzeda
ż
y
Kz1 .................................................................................. 10
3.2. Sprzedawanie artykułów spo
ż
ywczych Kz2 ................... 11
3.3. Kompetencje społeczne KzS .......................................... 12
4. Profil kompetencji kluczowych ................................................. 13
5. Słownik ....................................................................................... 14
4
1. Dane identyfikacyjne zawodu
1.1. Kod, nazwa zawodu i usytuowanie zawodu
w klasyfikacjach
Według Klasyfikacji zawodów i specjalno
ś
ci na potrzeby rynku pracy
(KZiS 2010):
522304 Sprzedawca w bran
ż
y spo
ż
ywczej
Grupa wielka 5 – Pracownicy usług i sprzedawcy (w Mi
ę
dzynaro-
dowej Klasyfikacji Standardów Edukacyjnych ISCED 2011 – poziom 3).
Grupa elementarna 5223 – Sprzedawcy sklepowi (ekspedienci)
(w Mi
ę
dzynarodowym Standardzie Klasyfikacji Zawodów ISCO-08 od-
powiada grupie 5223 Shop sales assistants).
Według Polskiej Klasyfikacji Działalno
ś
ci (PKD 2007):
Sekcja G. Handel hurtowy i detaliczny; naprawa pojazdów samo-
chodowych, wł
ą
czaj
ą
c motocykle, Dział 47. Handel detaliczny,
z wył
ą
czeniem handlu detalicznego pojazdami samochodowymi,
Grupa 47.2. Sprzeda
ż
detaliczna
ż
ywno
ś
ci, napojów i wyrobów
tytoniowych prowadzona w wyspecjalizowanych sklepach.
1.2. Notka metodologiczna i autorzy
Opis standardu kompetencji zawodowych wykonano na podstawie:
analizy
ź
ródeł (akty prawne, klasyfikacje krajowe, mi
ę
dzynarodowe)
oraz głównie wyników bada
ń
analitycznych na 20 stanowiskach pracy
w 11 przedsi
ę
biorstwach (
ś
rednie – 2, małe − 6, mikro − 3, w tym han-
dlowych – 8, produkcyjno-handlowe – 1, inne – 2) przeprowadzonych
w marcu 2013 r.
Zespół Ekspercki:
•
Agnieszka Le
ś
ko – PHU ANNES Agnieszka Le
ś
ko w Puławach,
•
El
ż
bieta Wasiak – Sklep Spo
ż
ywczy „Od A do Z” w Zgierzu,
•
Paweł Bojanowski – Market Dino Polska S.A. w Kutnie,
•
Jadwiga Morawiec – Łódzkie Centrum Doskonalenia Nauczycieli
i Kształcenia Praktycznego w Łodzi.
Ewaluatorzy:
•
Lilla Zielkowska – ekspert niezale
ż
ny, były pracownik PoloMarket
w Kro
ś
niewicach,
•
El
ż
bieta Przydatek – ekspert niezale
ż
ny, były pracownik Organi-
zacja i Technika Handlu ZOAPiS w Radomiu.
5
Recenzenci:
•
Artur Olesi
ń
ski – PHU New Era Of Services w Raszynie,
•
Joanna Chmielewska – Carrefour Polska Sp. z o.o., w Łodzi.
Komisja Bran
ż
owa (zatwierdzaj
ą
ca):
•
Krzysztof Ku
ź
nicki (przewodnicz
ą
cy) – przedstawiciel pracodaw-
ców, Sie
ć
Handlowa Rosa Vita Idea Sp. z o.o. w Łodzi,
•
Kazimierz Bryłka – Gminna Spółdzielnia Samopomoc Chłopska
w Ku
ś
linie,
•
Justyna Chrapowicz – NSZZ „Solidarno
ść
” Ziemi Łódzkiej.
Data zatwierdzenia:
•
15.10.2013 r.
6
2. Opis zawodu
2.1. Synteza zawodu
Sprzedawca w bran
ż
y spo
ż
ywczej zajmuje si
ę
sprzeda
żą
produktów
spo
ż
ywczych w punktach sprzeda
ż
y detalicznej i hurtowej.
2.2. Opis pracy i sposobu jej wykonywania,
obszary wyst
ę
powania zawodu
Sprzedawca w bran
ż
y spo
ż
ywczej jest zawodem o charakterze
handlowym. Dokonuje sprzeda
ż
y artykułów spo
ż
ywczych klientom za
okre
ś
lon
ą
cen
ę
. Odbywa si
ę
to w sposób bezpo
ś
redni, przy zastoso-
waniu tradycyjnej formy sprzeda
ż
y, lub po
ś
rednio, przy zastosowaniu
samoobsługowej formy sprzeda
ż
y. Sprzedawca obsługuje kupuj
ą
cych,
udzielaj
ą
c informacji o sprzedawanych produktach. Dokonuje przyj
ę
cia
towaru, estetycznego i atrakcyjnego wyeksponowania go na sali sprze-
da
ż
owej zgodnie z przyj
ę
tymi standardami, umieszczaj
ą
c nadwy
ż
ki
w magazynie. Do jego obowi
ą
zków nale
ż
y kontrolowanie jako
ś
ci towa-
rów (terminy przydatno
ś
ci do spo
ż
ycia, odpowiednie oznakowanie)
oraz utrzymywanie porz
ą
dku i czysto
ś
ci w miejscach składowania to-
warów zarówno na półkach w punkcie sprzeda
ż
y, jak i w magazynie.
Sprzedawca dokumentuje obrót towarowy za pomoc
ą
urz
ą
dze
ń
fiskal-
nych, dokonuje operacji rachunkowo-kasowych, rozlicza i zabezpiecza
utarg. Bierze udział w inwentaryzacji towarów i opakowa
ń
zwrotnych.
Sprzedawca przyjmuje reklamacje i po
ś
redniczy w ich załatwianiu.
2.3.
Ś
rodowisko pracy (warunki pracy, maszyny
i narz
ę
dzia pracy, zagro
ż
enia, organizacja pracy)
Miejscem pracy sprzedawcy w bran
ż
y spo
ż
ywczej jest punkt sprze-
da
ż
y. Mo
ż
e to by
ć
targowisko, sklep osiedlowy, dyskont, market
lub hurtownia. Obiekty te s
ą
zró
ż
nicowane pod wzgl
ę
dem powierzchni,
a tak
ż
e liczby i rodzaju dost
ę
pnego asortymentu. Ze wzgl
ę
du na kon-
takt sprzedawcy z
ż
ywno
ś
ci
ą
, istotne jest przestrzeganie przepisów
sanitarno – higienicznych, w tym Systemu Analizy Zagro
ż
e
ń
i Krytycz-
nych Punktów Kontroli (HCCAP), zasad i przepisów BHP, ochrony
przeciwpo
ż
arowej i ochrony
ś
rodowiska. Sprzedawca zobowi
ą
zany jest
równie
ż
stosowa
ć
przepisy ustawy o ochronie praw konsumentów
oraz zakazu sprzeda
ż
y alkoholu i wyrobów tytoniowych nieletnim. Pra-
ca sprzedawcy mo
ż
e przebiega
ć
w systemie zmianowym, w zespole
lub samodzielnie. Sprzedawca obsługuje narz
ę
dzia i urz
ą
dzenia po-
7
trzebne na stanowisku pracy np.: kas
ę
fiskaln
ą
, terminal kart płatni-
czych, wag
ę
, urz
ą
dzenia chłodnicze, urz
ą
dzenia do wypieku pieczywa.
Praca w wymienionych warunkach mo
ż
e powodowa
ć
odmro
ż
enia, ska-
leczenia, stłuczenia oraz oparzenia. Sprzedawca, ze wzgl
ę
du na prac
ę
w ruchu, w pozycji stoj
ą
cej lub siedz
ą
cej, nara
ż
ony jest na schorzenia
kr
ę
gosłupa, układu kr
ąż
enia, zwyrodnienia stawów,
ż
ylaki. Ze wzgl
ę
du
na kontakt z kupuj
ą
cymi sprzedawca jest nara
ż
ony na infekcje przeno-
szone droga kropelkow
ą
.
2.4. Wymagania psychofizyczne, zdrowotne,
w tym przeciwwskazania do wykonywania zawodu
Wykonywanie zawodu sprzedawcy w bran
ż
y spo
ż
ywczej wymaga
dobrej sprawno
ś
ci fizycznej, spostrzegawczo
ś
ci oraz umiej
ę
tno
ś
ci oce-
ny organoleptycznej artykułów spo
ż
ywczych. Ze wzgl
ę
du na koniecz-
no
ść
wykonywania ró
ż
nych czynno
ś
ci w krótkim odst
ę
pie czasu i kon-
takt z klientami, wa
ż
na jest podzielno
ść
uwagi, komunikatywno
ść
, cier-
pliwo
ść
, obowi
ą
zkowo
ść
, dyspozycyjno
ść
, odporno
ść
na stres, kultura
osobista oraz dbało
ść
o wygl
ą
d zewn
ę
trzny. Bardzo wa
ż
na jest dokład-
no
ść
, rzetelno
ść
, samodzielno
ść
w organizowaniu własnej pracy, dba-
ło
ść
o czysto
ść
i porz
ą
dek a tak
ż
e umiej
ę
tno
ś
ci rachunkowe. Specyfika
zawodu wymaga poczucia odpowiedzialno
ś
ci za wykonywane czynno-
ś
ci i powierzony maj
ą
tek. Przeciwwskazaniami do wykonywania zawo-
du s
ą
wady wzroku i słuchu nie podlegaj
ą
ce korekcji, schorzenia układu
kostno-stawowego i dysfunkcje układu ruchu uniemo
ż
liwiaj
ą
ce obsług
ę
klientów oraz choroby skóry.
2.5. Wykształcenie i uprawnienia niezb
ę
dne do podj
ę
cia
pracy w zawodzie
Osoby zainteresowane podj
ę
ciem zatrudnienia w zawodzie sprze-
dawcy w bran
ż
y spo
ż
ywczej powinny posiada
ć
wykształcenie zasadni-
cze zawodowe w kierunkach zwi
ą
zanych z bran
żą
handlow
ą
lub spo-
ż
ywcz
ą
. Pracodawcy ch
ę
tnie zatrudniaj
ą
na stanowisku sprzedawcy
w bran
ż
y spo
ż
ywczej osoby z wykształceniem zasadniczym zawodo-
wym w zawodzie 522301 Sprzedawca. Mo
ż
liwe jest szkolenie prak-
tyczne (przyuczenie) na stanowisku pracy i zdobywanie do
ś
wiadczenia
w trakcie pracy. Warunkiem podj
ę
cia pracy w zawodzie sprzedawcy
w bran
ż
y spo
ż
ywczej jest posiadanie wa
ż
nych bada
ń
lekarskich do
celów sanitarno-epidemiologicznych potwierdzonych w ksi
ąż
eczce
zdrowia pracownika.
8
2.6. Mo
ż
liwo
ś
ci rozwoju zawodowego, potwierdzania/
/walidacji kompetencji
Sprzedawca w bran
ż
y spo
ż
ywczej powinien doskonali
ć
swoj
ą
wiedz
ę
i umiej
ę
tno
ś
ci w zakresie technik sprzeda
ż
y, sposobu prowadzenia roz-
mowy sprzeda
ż
owej z klientem, zastosowania technologii informatycz-
nych w sprzeda
ż
y poprzez udział w szkoleniach organizowanych przez
stowarzyszenia handlowe, organizacje bran
ż
owe oraz o
ś
rodki szkole-
niowe. Uzyskane w procesie pracy kompetencje zawodowe mo
ż
na po-
twierdzi
ć
zdaj
ą
c egzamin przed wła
ś
ciw
ą
komisj
ą
egzaminacyjn
ą
w za-
kresie kwalifikacji A.18. Prowadzenie sprzeda
ż
y, uj
ę
tej w podstawie pro-
gramowej w zawodzie 522301 Sprzedawca. Nast
ę
pnie mo
ż
na uzyska
ć
dyplom potwierdzaj
ą
cy kwalifikacje w zawodzie 522305 Technik handlo-
wiec, po zdaniu egzaminu w zakresie kwalifikacji A.22. Prowadzenie
działalno
ś
ci handlowej i uzupełnieniu wykształcenia do poziomu
ś
rednie-
go. Dalsze kształcenie zwi
ą
zane jest z uko
ń
czeniem studiów wy
ż
szych
na kierunkach zwi
ą
zanych z handlem, ekonomi
ą
lub zarz
ą
dzaniem.
W du
ż
ym, wielooddziałowym sklepie, magazynie czy supermarkecie
mo
ż
na awansowa
ć
na stanowisko kierownika stoiska, działu lub sklepu.
Mo
ż
na równie
ż
rozpocz
ąć
prowadzenie własnej działalno
ś
ci handlowej.
Posiadaj
ą
c kompetencje w zawodzie sprzedawcy w bran
ż
y spo
ż
ywczej
mo
ż
na po przeszkoleniu pracowa
ć
na równorz
ę
dnych stanowiskach
w zawodzie 522302 Sprzedawca w bran
ż
y mi
ę
snej.
2.7. Zadania zawodowe
Z1.
Przyjmowanie dostaw artykułów spo
ż
ywczych do punktu sprze-
da
ż
y (niezb
ę
dne kompetencje: Kz1, KzS).
Z2.
Przygotowywanie artykułów spo
ż
ywczych do sprzeda
ż
y, ich eks-
ponowanie i oznaczanie (niezb
ę
dne kompetencje: Kz1, KzS).
Z3.
Składowanie towarów w punkcie sprzeda
ż
y z zapewnieniem
odpowiednich warunków przechowywania (niezb
ę
dne kompe-
tencje: Kz1, KzS).
Z4.
Kontrolowanie jako
ś
ci artykułów spo
ż
ywczych przeznaczonych
do sprzeda
ż
y (niezb
ę
dne kompetencje: Kz1, Kz2, KzS).
Z5.
Obsługiwanie klientów zgodnie ze standardami zapewniaj
ą
cymi
jako
ść
(niezb
ę
dne kompetencje: Kz2, KzS).
Z6.
Zawieranie transakcji sprzeda
ż
y i wydawanie dokumentów z ni
ą
zwi
ą
zanych (niezb
ę
dne kompetencje: Kz2, KzS).
Z7.
Dokonywanie rozlicze
ń
finansowych po zako
ń
czonej pracy ł
ą
cznie
z zabezpieczaniem utargów (niezb
ę
dne kompetencje: Kz2, KzS).
Z8.
Organizowanie stanowiska pracy zgodnie z zasadami i przepi-
sami BHP, ochrony ppo
ż
., ergonomii, ochrony
ś
rodowiska i sys-
temu HACCP (niezb
ę
dne kompetencje: Kz1, Kz2, KzS).
9
2.8. Wykaz kompetencji zawodowych
Kz1 – Przygotowywanie artykułów spo
ż
ywczych do sprzeda
ż
y (po-
trzebne do wykonania zada
ń
: Z1, Z2, Z3, Z4, Z8).
Kz2 – Sprzedawanie artykułów spo
ż
ywczych (potrzebne do wykonania
zada
ń
: Z4, Z5, Z6, Z7, Z8).
KzS – Kompetencje społeczne (potrzebne do wykonania zada
ń
: Z1÷
Z8).
2.9. Relacje mi
ę
dzy kompetencjami zawodowymi
a poziomem kwalifikacji w ERK/PRK
Kompetencje zawodowe potrzebne do wykonywania zada
ń
w za-
wodzie sugeruje si
ę
wykorzysta
ć
do opisu kwalifikacji na 3 poziomie
wła
ś
ciwym dla wykształcenia zasadniczego zawodowego w Europej-
skiej i Polskiej Ramie Kwalifikacji. Poziom ten jest uzasadniony miej-
scem usytuowania zawodu w Klasyfikacji zawodów i specjalno
ś
ci (gru-
pa wielka 5 i jej odpowiednik w ISCED 2011).
Osoba wykonuj
ą
ca zawód sprzedawcy w bran
ż
y spo
ż
ywczej:
1) w zakresie wiedzy: zna podstawowe fakty, zasady, procesy i poj
ę
cia
ogólne; zna i rozumie podstawowe zale
ż
no
ś
ci w zawodzie sprze-
dawcy oraz w szerszym zakresie elementarne uwarunkowania pro-
wadzonej działalno
ś
ci w handlu z zakresu sprzeda
ż
y artykułów spo-
ż
ywczych;
2) w zakresie umiej
ę
tno
ś
ci: ma umiej
ę
tno
ś
ci wymagane do realizacji
niezbyt prostych zada
ń
i rozwi
ą
zywania prostych, typowych proble-
mów w zawodzie poprzez dobieranie podstawowych metod, technik,
narz
ę
dzi, materiałów w zakresie sprzeda
ż
y artykułów spo
ż
ywczych;
potrafi wykonywa
ć
zadania według ogólnej instrukcji, w cz
ęś
ciowo
zmiennych warunkach; umie odbiera
ć
i formułowa
ć
niezbyt zło
ż
one
wypowiedzi, tak
ż
e bardzo proste wypowiedzi w j
ę
zyku obcym.
10
3. Opis kompetencji zawodowych
Opis kompetencji dotyczy tylko kompetencji zawodowych zdefiniowa-
nych w badaniach na stanowiskach pracy.
Wykonanie zada
ń
zawodowych Z1, Z2, Z3, Z4, Z8 wymaga posia-
dania kompetencji zawodowej K1.
3.1. Przygotowywanie artykułów spo
ż
ywczych do
sprzeda
ż
y Kz1
Wiedza – zna i rozumie podsta-
wowe fakty, zasady, procesy,
poj
ę
cia ogólne i zale
ż
no
ś
ci zwi
ą
-
zane z przygotowywaniem artyku-
łów spo
ż
ywczych do sprzeda
ż
y,
w szczególno
ś
ci zna:
−
zasady i przepisy BHP, ochrony
ppo
ż
., ergonomii, ochrony
ś
ro-
dowiska oraz systemu HACCP
w zakresie przyjmowania do-
staw oraz przygotowywania to-
warów do sprzeda
ż
y;
−
podstawy towaroznawstwa z za-
kresu artykułów spo
ż
ywczych;
−
zasady przyjmowania ilo
ś
cio-
wego i jako
ś
ciowego towarów
do sprzeda
ż
y;
−
zasady i metody bie
żą
cej kon-
troli jako
ś
ci artykułów spo
ż
yw-
czych;
−
zasady i sposoby prezentacji
oferty towarowej, eksponowa-
nie, oznakowanie;
−
zasady przechowywania i ma-
gazynowania towarów;
−
rodzaje i zasady obsługi sprz
ę
-
tu i urz
ą
dze
ń
wykorzystywa-
nych w punkcie sprzeda
ż
y;
−
zasady prowadzenia dokumen-
tacji w zakresie handlu artyku-
łami spo
ż
ywczymi.
Umiej
ę
tno
ś
ci – wykonuje niezbyt
proste zadania zwi
ą
zane z przy-
gotowaniem artykułów spo
ż
yw-
czych do sprzeda
ż
y, według okre-
ś
lonej instrukcji, w cz
ęś
ciowo
zmiennych warunkach, w szcze-
gólno
ś
ci potrafi:
−
stosowa
ć
zasady i przepisy BHP,
ochrony ppo
ż
., ergonomii, ochro-
ny
ś
rodowiska oraz systemu
HACCP w zakresie przyjmowa-
nia dostaw oraz przygotowywa-
nia towarów do sprzeda
ż
y;
−
rozró
ż
nia
ć
rodzaje artykułów
spo
ż
ywczych;
−
dokonywa
ć
oceny ilo
ś
ci przyj-
mowanych towarów do punktu
sprzeda
ż
y;
−
dokonywa
ć
oceny jako
ś
ci towa-
rów przyj
ę
tych do sprzeda
ż
y;
−
dokonywa
ć
bie
żą
cej kontroli
jako
ś
ci artykułów spo
ż
ywczych
oraz terminów przydatno
ś
ci
do spo
ż
ycia;
−
rozmieszcza
ć
przyj
ę
ty towar na
sali sprzeda
ż
y z podziałem na
grupy asortymentowe;
−
oznacza
ć
towar etykiet
ą
cenow
ą
;
−
zapewnia
ć
warunki przecho-
wywania i magazynowania to-
warów;
11
−
posługiwa
ć
si
ę
sprz
ę
tem i urz
ą
-
dzeniami na stoisku zgodnie
z instrukcjami obsługi m.in. met-
kownic
ą
, termometrami, waga-
mi, urz
ą
dzeniami chłodniczymi,
urz
ą
dzeniami do wytwarzania
i wypieku pieczywa;
−
prowadzi
ć
dokumentacj
ę
zwi
ą
-
zan
ą
z handlem artykułami
spo
ż
ywczymi.
Wykonanie zada
ń
zawodowych Z4, Z5, Z6, Z7, Z8 wymaga posia-
dania kompetencji zawodowej Kz2.
3.2. Sprzedawanie artykułów spo
ż
ywczych Kz2
Wiedza – zna i rozumie podsta-
wowe fakty, zasady, procesy,
poj
ę
cia ogólne i zale
ż
no
ś
ci zwi
ą
-
zane z prowadzeniem sprzeda
ż
y
artykułów spo
ż
ywczych, w szcze-
gólno
ś
ci zna:
−
zasady i przepisy BHP, ochro-
ny ppo
ż
., ergonomii, ochrony
ś
rodowiska
oraz
systemu
HACCP w zakresie prowadze-
nia sprzeda
ż
y artykułów spo-
ż
ywczych;
−
ofert
ę
towarow
ą
z uwzgl
ę
dnie-
niem cen artykułów spo
ż
yw-
czych;
−
zasady obsługi klientów zgod-
nie z ustalonymi standardami
obowi
ą
zuj
ą
cymi
w przedsi
ę
biorstwie;
−
zasady bie
żą
cej oceny jako
ś
ci
oferowanych towarów;
−
rodzaje i zasady obsługi sys-
temów kasowych i innych
urz
ą
dze
ń
: terminali kart płatni-
czych, testerów banknotów;
−
zasady sprzeda
ż
y;
Umiej
ę
tno
ś
ci – wykonuje niezbyt
proste zadania zwi
ą
zane z prowa-
dzeniem sprzeda
ż
y artykułów spo-
ż
ywczych, według okre
ś
lonej in-
strukcji, w cz
ęś
ciowo zmiennych
warunkach, w szczególno
ś
ci potrafi:
−
stosowa
ć
zasady i przepisy
BHP, ochrony ppo
ż
., ergono-
mii, ochrony
ś
rodowiska oraz
systemu HACCP w zakresie
prowadzenia sprzeda
ż
y artyku-
łów spo
ż
ywczych;
−
udziela
ć
informacji
klientom
o towarach i warunkach ich
sprzeda
ż
y;
−
przyjmowa
ć
i realizowa
ć
zamó-
wienia klientów zgodnie z ustalo-
nymi standardami obowi
ą
zuj
ą
-
cymi w przedsi
ę
biorstwie;
−
ocenia
ć
na bie
żą
co jako
ś
ci
oferowanych towarów;
−
u
ż
ytkowa
ć
urz
ą
dzenia kasowe
w procesie sprzeda
ż
y;
−
sprzedawa
ć
zgodnie z przepi-
sami obrotu fiskalnego (wyda-
wanie paragonów lub faktur);
12
−
procedury przyjmowania i roz-
patrywania reklamacji;
−
ustawy ograniczaj
ą
ce sprzeda
ż
wybranych towarów nieletnim;
−
podstawy rozpoznawania au-
tentyczno
ś
ci banknotów i mo-
net, bonów towarowych.
−
przyjmowa
ć
i
po
ś
redniczy
ć
w rozpatrywaniu reklamacji po
wcze
ś
niejszym
porozumieniu
si
ę
z przeło
ż
onym;
−
stosowa
ć
przepisy ustaw ogra-
niczaj
ą
cych sprzeda
ż
alkoholi
oraz wyrobów tytoniowych nie-
letnim i w tym zakresie doko-
nywa
ć
sprawdzania pełnolet-
nio
ś
ci kupuj
ą
cego;
−
rozpoznawa
ć
autentyczno
ść
banknotów, monet i bonów to-
warowych.
Wykonanie wszystkich zidentyfikowanych w standardzie zada
ń
zawodowych wymaga posiadania kompetencji społecznych KzS.
3.3. Kompetencje społeczne KzS:
−
ponosi odpowiedzialno
ść
za przygotowywanie do sprzeda
ż
y i pro-
wadzenie sprzeda
ż
y artykułów spo
ż
ywczych,
−
dostosowuje zachowanie do zmian w
ś
rodowisku pracy punktu
sprzeda
ż
y,
−
pracuje cz
ęś
ciowo samodzielnie i podejmuje współprac
ę
w zorgani-
zowanych warunkach pracy punktu sprzeda
ż
y,
−
ocenia wpływ swoich działa
ń
realizowanych w ramach współpracy
zespołowej w punkcie sprzeda
ż
y i ponosi odpowiedzialno
ść
za ich
skutki.
13
4. Profil kompetencji kluczowych
Ocen
ę
wa
ż
no
ś
ci kompetencji kluczowych dla zawodu sprzedawcy
w bran
ż
y spo
ż
ywczej przedstawia rys. 1.
Wykaz kompetencji kluczowych opracowano na podstawie wykazu
stosowanego w Mi
ę
dzynarodowym Badaniu Kompetencji Osób Doro-
słych − projekt PIAAC (OECD).
1
2
3
4
5
Umiejętność obsługi komputera i wykorzystania Internetu
Umiejętności matematyczne
Umiejętność czytania ze zrozumieniem i pisania
Sprawność motoryczna
Planowanie i organizowanie pracy
Wywieranie wpływu/przywództwo
Komunikacja ustna
Współpraca w zespole
Rozwiązywanie problemów
Serie1
Zbędne
Mało ważne
Ważne
Istotne
Bardzo ważne
Rys. 1. Profil kompetencji kluczowych dla zawodu 522304 Sprzedawca
w bran
ż
y spo
ż
ywczej
14
5. Słownik
Zawód
−
zbiór zada
ń
(zespół czynno
ś
ci) wyodr
ę
bnionych w wyniku społecz-
nego podziału pracy, wykonywanych stale lub z niewielkimi zmianami
przez poszczególne osoby i wymagaj
ą
cych odpowiednich kwalifikacji
i kompetencji (wiedzy, umiej
ę
tno
ś
ci oraz kompetencji społecznych)
zdobytych w wyniku kształcenia lub praktyki. Wykonywanie zawodu
stanowi
ź
ródło dochodów.
Specjalno
ść
−
jest wynikiem podziału pracy w ramach zawodu, zawiera cz
ęść
czynno
ś
ci o podobnym charakterze (zwi
ą
zanych z wykonywan
ą
funkcj
ą
lub przedmiotem pracy) wymagaj
ą
cych pogł
ę
bionej lub do-
datkowej wiedzy i umiej
ę
tno
ś
ci zdobytych w wyniku dodatkowego
szkolenia lub praktyki.
Zadanie
zawodowe
−
logiczny wycinek lub etap pracy w ramach zawodu o wyra
ź
nie okre-
ś
lonym pocz
ą
tku i ko
ń
cu, wyodr
ę
bniony ze wzgl
ę
du na rodzaj lub
sposób wykonywania czynno
ś
ci zawodowych powi
ą
zanych jednym
celem, ko
ń
cz
ą
cy si
ę
produktem, usług
ą
lub decyzj
ą
.
Kompetencje
zawodowe
−
wszystko to, co pracownik wie, rozumie i potrafi wykona
ć
, odpowied-
nio do sytuacji w miejscu pracy. Opisywane s
ą
trzema zbiorami: wie-
dzy, umiej
ę
tno
ś
ci oraz kompetencji społecznych.
Wiedza
−
zbiór opisów faktów, zasad, teorii i praktyk przyswojonych w procesie
uczenia si
ę
, odnosz
ą
cych si
ę
do dziedziny uczenia si
ę
lub działalno-
ś
ci zawodowej.
Umiej
ę
tno
ś
ci
−
zdolno
ść
wykonywania zada
ń
i rozwi
ą
zywania problemów wła
ś
ci-
wych dla dziedziny uczenia si
ę
lub działalno
ś
ci zawodowej.
Kompetencje
społeczne
−
zdolno
ść
autonomicznego i odpowiedzialnego uczestniczenia w
ż
yciu
zawodowym i społecznym oraz kształtowania własnego rozwoju,
z uwzgl
ę
dnieniem kontekstu etycznego.
Kompetencje
kluczowe
−
wiedza, umiej
ę
tno
ś
ci i postawy odpowiednie do sytuacji, niezb
ę
dne
do samorealizacji i rozwoju osobistego, bycia aktywnym obywatelem,
integracji społecznej i zatrudnienia.
Standard
kompetencji
zawodowych
−
norma opisuj
ą
ca kompetencje zawodowe konieczne do wykonywania
zada
ń
zawodowych wchodz
ą
cych w skład zawodu, akceptowana
przez przedstawicieli organizacji zawodowych i bran
ż
owych, praco-
dawców, pracobiorców i innych kluczowych partnerów społecznych.
Kwalifikacja
−
zestaw efektów uczenia si
ę
(zasób wiedzy, umiej
ę
tno
ś
ci oraz kompe-
tencji społecznych), których osi
ą
gni
ę
cie zostało formalnie potwier-
dzone przez uprawnion
ą
instytucj
ę
.
Europejska
Rama
Kwalifikacji
−
przyj
ę
ta w Unii Europejskiej struktura i opis poziomów kwalifikacji,
umo
ż
liwiaj
ą
cy porównywanie kwalifikacji uzyskiwanych w ró
ż
nych
krajach. W Europejskiej Ramie Kwalifikacji wyró
ż
niono 8 poziomów
kwalifikacji opisywanych za pomoc
ą
efektów uczenia si
ę
; stanowi
ą
one układ odniesienia krajowych ram kwalifikacji.
Polska Rama
Kwalifikacji
−
opis hierarchii poziomów kwalifikacji wpisywanych do zintegrowane-
go rejestru kwalifikacji w Polsce.
Krajowy
System
Kwalifikacji
−
ogół rozwi
ą
za
ń
słu
żą
cych ustanawianiu i nadawaniu kwalifikacji
(potwierdzaniu efektów uczenia si
ę
) oraz zapewnianiu ich jako
ś
ci.
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
158 522304 sprzedawca w branzy spozywczej
Instrukcja BHP dla pracowników handlowych branży spożywczej
Instrukcja bhp dla pracowników handlowych branży spożywczej(1), 04. Instrukcje BHP
dla pracowników handlowych branży spożywczej, BHP
Instrukcja BHP dla pracowników handlowych branży spożywczej
istan Pracownik handlu branży spozywczej, BHP, Instrukcje-Stanowiskowe
Instrukcja mycia i?zynfekcji pomieszczeń, maszyn, urządzeń, sprzętu w placówkach handlowych i produk
Sprzedaż artykułów spożywczych
Instrukcja mycia i dezynfekcji pomieszczeń, maszyn, urządzeń, sprzętu w placówkach handlowych i prod
Instrukcja BHP mycia i dezynfekcji pomieszczeń, maszyn, urządzeń, sprzętu w placówkach handlowych i
157 522302 sprzedawca w branzy miesnej
Sprzedaż artykułów spożywczych
Zagrożenia biologiczne-sprzedawcy innych artyków spożywczych, Zagrożenia Biologiczne
Aktywna sprzedaz ubezpieczen Jak wdrozyc sie i przetrwac w branzy ubezpieczeniowej akspub
więcej podobnych podstron