28 listopada 2013, 13:16

Autor: Zygmunt Novák
czytano: 7738 razy

Przepis na zdjęcie Olympusa: Przygotowanie planu zdjęciowego

W pierwszej części omówiliśmy podstawowe
przygotowania do rozpoczęcia fotografowania
jedzenia. Dostępne rodzaje światła, wybór
aparatu fotograficznego oraz potrzebne akcesoria.
W tej części zaczynamy fotografować.

Początek sesji może być różny. Jeśli jest to zlecenie, np. zdjęcie, które będzie częścią projektu
graficznego opakowania produktu, przebieg sesji może wyglądać nastepująco: wymagania klienta w
postaci briefu zawierającego założenia projektu, opis składu produktu, szkic układu elementów na
zdjęciu lub zdjęcia opakowania podobnego produktu. Kolejne kroki to konsultacja z grafikiem
odpowiedzialnym za projekt i zleceniodawcą. Fotografując na potrzeby własnego kulinarnego bloga,
masz pełną swobodę i dowolność. Jednocześnie pełnisz rolę producenta sesji i klienta. To komfortowa
sytuacja. Mimo tej swobody warto bardzo dobrze przemyśleć całą sesję. Zwykle zaczyna się od tego, że
już wiesz jaką potrawę będziesz fotografować. Najlepiej jeśli masz już wprawę w jej przygotowaniu i
wiesz jak będzie ona wyglądać. Przygotowania rozpocznij zatem od skompletowania poszczególnych
elementów scenografii.

Przepis na zdjęcie Olympusa: Przygotowanie planu zdjęciowego

http://www.swiatobrazu.pl/przepis-na-zdjecie-olympusa-przygotowanie...

1 z 20

2015-08-15 21:40

Zastosowanie orientalnego pikowanego materiału na tło, chińskiego czajniczka i świeczki, dało wrażenie

herbacianego, dalekowschodniego "klimatu". Całość dopełnia listek i imitujący parę dym z kadzidełka.

Naczynia

Zaopatrz się w różne talerze, dzbanki, dzbanuszki, miski, miseczki, czajniczki, filiżanki etc. Talerz

Przepis na zdjęcie Olympusa: Przygotowanie planu zdjęciowego

http://www.swiatobrazu.pl/przepis-na-zdjecie-olympusa-przygotowanie...

2 z 20

2015-08-15 21:40

okrągły, prostokątny, gładki i z wzorami. Na początek pewnie wystarczy to co posiadasz w domu, jednak
z czasem będziesz potrzebować więcej różnorodności. Stylem i charakterem naczynia powinny
nawiązywać albo do kuchni, z której pochodzi potrawa albo do nastroju jaki pragniesz wywołać.
Przykładowo, herbatę możesz podać w "babcinej" zdobionej filiżance, nowoczesnej designerskiej albo
oryginalnym chińskim czajniczku. Pamiętaj: naczynia powinny podkreślać potrawę, nie dominować na
zdjęciu. Im bardziej niepowtarzalne, tym lepiej. Staraj się rzadko używać powszechnie spotykanych
wzorów. Jeśli masz na tyle zapału i inwencji, możesz nawet samodzielnie wykonać np. gliniane
naczynia.

Przed sesją zrób przegląd różnych naczyń, podkładek i innych elementów dekoracji. Oglądając je w

świetle studia możesz ocenić jak będą wyglądały na docelowym zdjęciu.

Tło

Tłem najczęściej jest obrus, serweta, blat stołu, ława. Tak naprawdę od Twojej inwencji zależy na czym
ustawisz całą aranżację. Staraj się dobierać barwy i fakturę w sposób harmonijny i uzupełniający do
tematu zdjęcia. Jeśli jednak sama potrawa nie jest zbyt barwna, możesz całe zdjęcie "wspomóc"
żywymi kolorami.

Przepis na zdjęcie Olympusa: Przygotowanie planu zdjęciowego

http://www.swiatobrazu.pl/przepis-na-zdjecie-olympusa-przygotowanie...

3 z 20

2015-08-15 21:40

Przepis na zdjęcie Olympusa: Przygotowanie planu zdjęciowego

http://www.swiatobrazu.pl/przepis-na-zdjecie-olympusa-przygotowanie...

4 z 20

2015-08-15 21:40

Przepis na zdjęcie Olympusa: Przygotowanie planu zdjęciowego

http://www.swiatobrazu.pl/przepis-na-zdjecie-olympusa-przygotowanie...

5 z 20

2015-08-15 21:40

Próbne aranżacje. Staraj się dopasować kształty i kolory. Na zasadzie podobieństw, albo przeciwieństw.

Kontrastujące barwy dodają życia. Powtarzający się kolor elementów lub kształty także przykuwają

uwagę.

Oprócz serwet i obrusów, naczynia lub nawet samą potrawę możesz położyć bezpośrednio na
powierzchni stołu. Stół mogą imitować bardzo różne materiały. Moimi ulubionymi są stare, ponad
stuletnie deski. Mogą to być drewniane blaty, które możesz samodzielnie malować na różne kolory.
Nieheblowane deski, oświetlone bocznym lub tylnym światłem uwydatniają swoją fakturę. Możesz użyć
płytek ceramicznych lub kamiennych. Tutaj masz dużą dowolność, byleby tło pasowało do kulinariów i
dodawało uroku Twojej fotografii.

Przepis na zdjęcie Olympusa: Przygotowanie planu zdjęciowego

http://www.swiatobrazu.pl/przepis-na-zdjecie-olympusa-przygotowanie...

6 z 20

2015-08-15 21:40

Od lewej: stara deska podłogowa z odchodzącą farbą. Ceramiczne płytki podłogowe. Dwie ostatnie to

moje cenne trofea – bardzo stare deski. Na zdjęciu pieczywa z powodzeniem imitowały podłogę młyna.

Strona 1

Strona 2

Dodatki

Dodatki to wszystkie elementy, które wydają się mało istotne, a ich wpływ na całą kompozycję widać
dopiero na zdjęciu. Mogą to być np. pałeczki do ryżu na zdjęciu popularnego pad-thai, oryginalna
pieprzniczka dla sceny z gołąbkami w sosie grzybowym albo właśnie wisienka z syropu na
czekoladowym torcie. Poza tymi bardzo różnymi elementami kompozycji pamiętaj też o zielonych
dodatkach. Zawsze warto mieć pod ręką zestaw świeżych ziół, zielonego szczypiorku, listki mięty,
oregano czy bazylii. Odpowiednio dobrane, nadają potrawie aromatu – nawet na zdjęciu! Wiadomo, nie
użyjemy mięty do dekoracji mięsa, ale do drinka już tak. Bazylia natomiast wspaniale prezentuje się na
plasterkach mozzarelli w tradycyjnej włoskiej sałatce caprice. Rozmarynem i plasterkami cytryny
możemy udekorować np. pieczonego pstrąga. Pamiętaj jednak, że zielone dodatki bardzo szybko
więdną, więc kupuj je na krótko przed sesją. Kiedy ich nie wykorzystujesz trzymaj je w lodówce, aby
jak najdłużej zachowały świeżość. Najlepszym rozwiązaniem jest trzymać sadzonki w doniczkach, by
zawsze były świeże. Jednak nawet te w ziemi zwykle nie wytrzymują zbyt długo.

Żeby zielone dodatki dobrze wyglądały na zdjęciach, muszą być świeże. Kupuj je na krótko przed sesją

zdjęciową.

Produkty

Znajdź w swojej bliskiej okolicy dostawcę świeżych dodatków. Bliskość od studia placu targowego
często ma dla mojej pracy kluczowe znaczenie. Zaopatruję się tam zwykle w całą masę świeżych
owoców, warzyw czy ziół do sesji. Także markety spożywcze jak Alma czy Piotr i Paweł są świetnym
źródłem dobrych produktów.

Jeśli jesteśmy już przy produktach, warto wspomnieć, że zawsze powinieneś kupować większą ich ilość
niż wynikałoby to z użycia do zdjęć. Z dużej ilości wybierzesz te najładniejsze, bo tylko takie mogą
"wystąpić" na zdjęciu. Spróbuj sfotografować jabłko. Tak, takie proste zadanie. Zobaczysz, dokładnie się
mu przyglądając, że ma różne defekty, nieregularny kształt, nie taką barwę. Im lepsze i ładniejsze

Przepis na zdjęcie Olympusa: Przygotowanie planu zdjęciowego

http://www.swiatobrazu.pl/przepis-na-zdjecie-olympusa-przygotowanie...

7 z 20

2015-08-15 21:40

jabłko wybierzesz na początku, tym mniej pracy będzie Cię czekać w postprodukcji. Zapas potrzebny Ci
jest także dlatego, że zrobienie takiego zdjęcia zajmuje sporo czasu. Często sesja trwa długo, aż
uzyskamy pożądany efekt. Wtedy np. więdnące listki bazylii musimy wymieniać na bieżąco. Staraj się
też wybierać produkty żywnościowe najwyższej jakości. Pewnie wiesz jaka jest różnica w kolorze
biszkopta upieczonego z prawdziwych wiejskich jajek, kupionych od gospodyni a tego z jajek od kur z
chowu klatkowego, karmionych antybiotykami.

Fotografujemy sałatkę

Na potrzeby tego artykułu skomponowałem sałatkę według własnego pomysłu. Skład: sałata rucola,
łosoś wędzony, pomidorki koktajlowe, ser zotarella, grzanki, awokado. Sałatka delikatnie polana oliwą.

Olympus OM-D E-M5, obiektyw macro 60mm/2.8. Parametry: ISO200, 1/125s, f/16, światło błyskowe.

Sałatka ma kontrastujące ze sobą kolory, co dobrze prezentuje się na zdjęciu. Zielona podkładka, blat

stołu i talerz mają za zadanie dodawać jej świeżości i sugerować łagodny smak. Dzbanuszek z oliwą,

połamana bagietka i widelec są dodatkami uzupełniającymi kompozycję.

Zacznijmy jednak od początku

Sałatka o takim składzie sama w sobie będzie wyglądać płasko, dlatego musiałem przygotować
"konstrukcję" nadającą jej wypełnienie. Wcześniej przygotowuję wszystkie składniki – muszę je mieć
na stole w zasięgu ręki. Awokado, pomidorki, łosoś, ser – wszystko musi być dokładnie pokrojone.
Precyzja z jaką kroisz składniki musi być dużo większa niż w przypadku sałatki, która po prostu zostanie
podana do jedzenia. Na zdjęcie patrzymy dłużej i tu wszelkie niedokładności i niedbałość zsumują się
na efekt końcowy. Dlatego, jeśli np. pomidor nie został pokrojony równo, lub zgniótł się, odłóż go.

Przepis na zdjęcie Olympusa: Przygotowanie planu zdjęciowego

http://www.swiatobrazu.pl/przepis-na-zdjecie-olympusa-przygotowanie...

8 z 20

2015-08-15 21:40

Rusztowanie z jabłka pod sałatkę.

Podczas krojenia składników pamiętaj o precyzji potrzebnej do zdjęcia.

Przepis na zdjęcie Olympusa: Przygotowanie planu zdjęciowego

http://www.swiatobrazu.pl/przepis-na-zdjecie-olympusa-przygotowanie...

9 z 20

2015-08-15 21:40

Rucolą maskuję jabłko, żeby nie było widoczne, kiedy ułożę wszystkie warstwy sałatki.

Składników nie mieszam tak jak w sałatce do podania. Wrzucone do jednego naczynia, wymieszane ze
sobą i z sosem składniki, będą z pewnością smaczne, ale nie fotogeniczne. Dlatego wokół
przygotowanego wcześniej rusztowania z jabłka układam kolejno warstwy składników w taki sposób,
aby w efekcie wyglądało to naturalnie. Z kolei zbyt regularne ułożenie elementów spowoduje wrażenie
sztuczności. Tu musisz wykazać się zręcznością i wyczuciem.

Składników nie mieszamy, a kolejno układamy na talerzu, pamiętając o równomiernym i nieregularnym

ich rozmieszczeniu.

Przepis na zdjęcie Olympusa: Przygotowanie planu zdjęciowego

http://www.swiatobrazu.pl/przepis-na-zdjecie-olympusa-przygotowanie...

10 z 20

2015-08-15 21:40

Gdy sałatka jest gotowa, na zakończenie układamy jakiś element, który będzie przyciągał wzrok. Na
finalnym zdjęciu wcześniej zauważysz dwa paski łososia i cząstki pomidorka, które znalazły się tam
nieprzypadkowo. Pozostaje jeszcze tylko nanieść trochę oliwy, ale robię to już po ustawieniu talerza na
stole, gdzie będę fotografował. Patyczki lub szpatułki kosmetyczne świetnie się do tego nadają. Możesz
precyzyjnie położyć krople oliwy tam gdzie mają się pojawić. Światło musisz mieć ustawione wcześniej.
Pamiętaj, świeżość takiej sałatki trwa krótko. Pod wydzielającymi ciepło lampami wszystkie zielone listki
szybko więdną.

Przepis na zdjęcie Olympusa: Przygotowanie planu zdjęciowego

http://www.swiatobrazu.pl/przepis-na-zdjecie-olympusa-przygotowanie...

11 z 20

2015-08-15 21:40

Przed przygotowaniem i ustawieniem potrawy na planie zdjęciowym, światło, aranżacja i wstępne

ustawienie aparatu powinny być już gotowe.

Zastosowałem trzy lampy studyjne. Światło tylne (takie jak od okna) tworzyła lampa wyposażona w
softboks o wymiarach 180x90, jednak użyłem praktycznie połowy jego powierzchni świecącej. Światło
wypełniające przednio-boczne stanowiła lampa z softboksem 60x90 cm. Lampa z plastrem miodu
świeciła pośrednio. Pianka PE pokryta folią błyszczącą dawała delikatne bliki światła przedniego. Blenda
srebrna dodatkowo wypełniała cienie po prawej. Aparat E-M5 ustawiłem na statywie, w stopce lampy
błyskowej zamontowałem radiowy wyzwalacz lamp.

Olympus OM-D E-M5 z obiektywem 60mm/2.8 podczas sesji. Aparat ustawiłem w trybie manualnym.

Balans bieli ustawiłem na temperaturę światła błyskowego. Ustawianie ostrości za pomocą dotykowego

ekranu okazało się całkiem pomocne. Pliki rejestrowałem w formacie RAW i maksymalnym dla tego

korpusu rozmiarze 4608x3456 pikseli.

Strona 3

Drugie podejście

Postanowiłem zmienić aranżację dla tej sałatki i poprawić parę rzeczy. Za drugim razem udało mi się
wybrać lepsze, dojrzalsze awokado w zupełnie innym sklepie. Kupiłem też "śliwkowe" pomidorki, o
bardziej oryginalnym kształcie. Wybrałem inne naczynie, zrezygnowałem z zielonej podkładki. Obok
OM-D E-M5 zaprosiłem tym razem do współpracy, mniejszego brata – Olympusa E-PL5. Chciałem też
sfotografować mały fragment – czyli skorzystać z funkcji makro.

Przepis na zdjęcie Olympusa: Przygotowanie planu zdjęciowego

http://www.swiatobrazu.pl/przepis-na-zdjecie-olympusa-przygotowanie...

12 z 20

2015-08-15 21:40

Dla nowej miseczki także zastosowałem trick z rusztowaniem. Tym razem była to powyginana ze
stalowego drutu nieregularna kratka podtrzymująca całość. Pozostała mi z innej sesji. Oliwę zastąpiłem
gotowym sosem włoskim z torebki. Wystarczyło go tylko zmieszać z wodą i olejem. Wyglądał dobrze,
więc zrezygnowałem z własnej wersji. Sos dodałem na samym końcu, tylko polewając wybrane części
sałatki. Wisienką na torcie był listek bazylii. Podświetlony tylnym światłem dodał świeżości i uzupełnił
kompozycję.

Rusztowanie z drutu stalowego i żyłki. Dzięki niemu nie musiałem wypełniać całej salaterki, co znacznie

przyspieszyło pracę.

Przepis na zdjęcie Olympusa: Przygotowanie planu zdjęciowego

http://www.swiatobrazu.pl/przepis-na-zdjecie-olympusa-przygotowanie...

13 z 20

2015-08-15 21:40

Kolejność ułożenia była podobna jak w pierwszym podejściu. Dodatkowo namoczyłem rucolę, żeby

dłużej zachowała świeżość.

Sos dodajemy na końcu, tuż przed fotografowaniem. Dokładnie wybieram miejsce położenia i ilość

sosu. Lepiej dodawać małymi porcjami i obserwować efekt na bieżąco.

Przepis na zdjęcie Olympusa: Przygotowanie planu zdjęciowego

http://www.swiatobrazu.pl/przepis-na-zdjecie-olympusa-przygotowanie...

14 z 20

2015-08-15 21:40

Oświetlenie pozostało praktycznie bez zmian. Oprócz światła błyskowego, wykorzystałem także światło

ciągłe żarówek modelujących. Dzięki temu mogłem szerzej otworzyć przysłonę i skorzystać z małej

głębi ostrości.

Olympus OM-D E-M5, obiektyw macro 60mm/2.8. Parametry: ISO200, 1/30s, f/2,8, światło ciągłe.

Przepis na zdjęcie Olympusa: Przygotowanie planu zdjęciowego

http://www.swiatobrazu.pl/przepis-na-zdjecie-olympusa-przygotowanie...

15 z 20

2015-08-15 21:40

Poprawki ułożenia poszczególnych składników, dodawanie przypraw, nowych listków bazylii, trzeba

robić bardzo dokładnie i ostrożnie, żeby nie zniszczyć naszej wcześniejszej pracy.

Przepis na zdjęcie Olympusa: Przygotowanie planu zdjęciowego

http://www.swiatobrazu.pl/przepis-na-zdjecie-olympusa-przygotowanie...

16 z 20

2015-08-15 21:40

Mały Olympus E-PL5 z obiektywem 14-42mm/3,5-5,6 II R podczas sesji. Odchylany ekran w takim

ustawieniu spełnił swoją rolę. Dzięki niemu komponowanie obrazu było bardzo wygodne.

Przepis na zdjęcie Olympusa: Przygotowanie planu zdjęciowego

http://www.swiatobrazu.pl/przepis-na-zdjecie-olympusa-przygotowanie...

17 z 20

2015-08-15 21:40

Olympus E-PL5, obiektyw 14-42mm/3,5-5,6 II R. Parametry: ISO200, 1/125s, f/22, ogniskowa 24mm,

światło błyskowe. Zmiana perspektywy powoduje, że kompozycja staje się jednoelementowa. Trzy

kawałki awokado tworzą kompozycyjny trójkąt, nadający zdjęciu harmonii.

Olympus E-PL5, obiektyw 14-42mm/3,5-5,6 II R. Parametry: ISO200, 1/8s, f/4,3, ogniskowa 24mm,

Przepis na zdjęcie Olympusa: Przygotowanie planu zdjęciowego

http://www.swiatobrazu.pl/przepis-na-zdjecie-olympusa-przygotowanie...

18 z 20

2015-08-15 21:40

światło ciągłe. Nawet przy minimalnej mocy błysku lamp, bez filtrów szarych nie mógłbym uzyskać

prawidłowego naświetlenia przy f/4.3, dlatego do wykonania tego zdjęcia użyłem światła żarówek

modelujących. Widać zdecydowanie mniejszą głębię ostrości niż w poprzednim zdjęciu. Ten zabieg

poprawia odbiór zdjęcia.

Olympus OM-D E-M5, obiektyw macro 60mm/2.8. Parametry: ISO200, 1/6s, f/5,0, światło ciągłe.

Przepis na zdjęcie Olympusa: Przygotowanie planu zdjęciowego

http://www.swiatobrazu.pl/przepis-na-zdjecie-olympusa-przygotowanie...

19 z 20

2015-08-15 21:40

Olympus OM-D E-M5 z obiektywem 60mm/2.8 macro, pozwala na fotografowanie ciasnych kadrów

makro. Do wykonania powyższego zdjęcia skorzystałem z trybu A, czyli priorytetu przysłony. Korektę

ekspozycji ustawiłem na +1.

Pliki ORF czyli w formacie RAW Olympusa wywołałem za pomocą programu Lightroom. Zastosowałem
drobne korekty, o tym jakie, dowiesz się w kolejnych częściach cyklu. Na zakończenie dodam tylko, że
sałatka po sesji nie tylko nadawała się do zjedzenia, ale była bardzo smaczna.

Wykorzystany w artykule materiał zdjęciowy został przygotowany przez Zygmunta Novaka.

www.swiatobrazu.pl

Przepis na zdjęcie Olympusa: Przygotowanie planu zdjęciowego

http://www.swiatobrazu.pl/przepis-na-zdjecie-olympusa-przygotowanie...

20 z 20

2015-08-15 21:40