Paulina Dorczak

Katarzyna Drobek

Katarzyna Gawlik

Agnieszka Kierat

Krzysztof Lipiec

Daria
Warzyszyńska

ZDROWE

WSKAZÓWKI



spożywanie tyle ile się zużywa



zachowanie bilansu energetycznego



wyeliminowanie w pożywieniu

tłuszczów zwierzęcych i produktów

wysoko przetworzonych



spożywanie dużej ilości warzyw i

owoców



ograniczenie spożywania potraw o

wysokiej zawartości cholesterolu

PIRAMIDY ŻYWIENIOWE



zalecenia żywieniowe



zestawienie ilości i rodzajów produktów żywnościowych

Normy energetyczne dostosowujemy do:



wieku



płci



masy ciała



klimatu



trybu życia



rodzaju pracy

METABOLIZM

Okres dzieciństwa i rozwoju
=> przewagą przemian anabolicznych nad

katabolicznymi.

W wieku dojrzałym, u człowieka zdrowego
=> równowaga przemian metabolicznych,

zmieniająca się z wiekiem w kierunku
osłabienia anabolizmu na rzecz katabolizmu

WIEK

ZAPOTRZEBOWANIE

ENERGETYCZNE

Z wiekiem zapotrzebowanie na podaż

energii w pożywieniu się zmniejsza.

około 5% => 10 lat

25 lat

2900

kcal

45 lat

2600

kcal

60 lat

2200

kcal

70 kg

BIAŁK

O

WIEK: 25 do 60 lat
PŁEĆ:

1 g/kg masy

ciała

WITAMINY I

MINERAŁY



najbardziej wartościowe źródło: warzywa i owoce



optymalne zaspokojenie potrzeb organizmu w
wodę

około 1 mililitr/1 kcal pożywienia



zapotrzebowanie to znacznie wzrasta:



przy wysiłkach fizycznych



wysokiej temperaturze otoczenia

Średnie normy

energetyczne dla wieku

dojrzałego i podeszłego

Mężczyźni w wieku

dojrzałym

Ilość kalorii [kcal]

Lekko pracujący

2400

Umiarkowanie ciężko

pracujący

2800

Ciężko pracujący

3500

Bardzo ciężko pracujący

4000

Mężczyźni w wieku

podeszłym

2000

Średnie normy energetyczne

dla wieku dojrzałego i

podeszłego

Kobiety w wieku

dojrzałym

Ilość kalorii

Lekko pracujące

2100

Umiarkowanie

ciężko pracujące

2400

Ciężko pracujące

2900

Kobiety w wieku

podeszłym

1850

DIETA

WIEKU DOJRZAŁEGO

WĘGLOWODANY 57–

60%

TŁUSZCZE 29-
33%

BIAŁKA 9-12%

DIETA

WIEKU

PODESZŁEGO

Istnieje zależność między rodzajem pożywienia a:



rozwojem organizmu



odpornością na choroby



długością życia człowieka

Czynniki wpływające na wybór pokarmu przez osoby w podeszłym
wieku:



upodobania dietetyczne



awersja do niektórych pokarmów

Wzrasta zapotrzebowanie na:



witaminy D, C, E, A



b-karoten

WĘGLOWODANY 55–

60%

TŁUSZCZE 25-
30%

BIAŁKA 12-15%