Zakład Inżynierii Procesowej
i Maszynoznawstwa
www.zipim.zut.edu.pl
Pracownicy ZIPiM
" prof. dr hab. inż. Jerzy Balejko, prof. nadzw.  kierownik zakładu
" dr inż. Agnieszka Strzelczak, adiunkt
" dr inż. Jarosław Majewski, adiunkt
" dr inż. Roman Drozdowski, st. wykładowca
www.zipim.zut.edu.pl
Działalność dydaktyczna
" Inżynieria Procesowa
" Maszynoznawstwo przemysłu spożywczego
" Projektowanie i eksploatacja linii technologicznych
" Reologia żywności
" Technologiczne projektowanie zakładów przemysłu spożywczego
" Grafika inżynierska
" Informatyka stosowana
" Technologie informacyjne
" Statystyczne sterowanie procesem produkcji
" Metody pozyskiwania i przetwarzania danych w badaniach
naukowych
www.zipim.zut.edu.pl
Działalność dydaktyczna
" Analiza statystyczna wyników badań
" Statystyka
" Doświadczalnictwo i prezentacja wyników badań
" Metodologia badań naukowych
Dla studentów zagranicznych w ramach programu ERASMUS dwa
przedmioty:  Food rheology i  Food process engineering
prowadzone są w języku angielskim.
Tematyka badań prowadzonych w zakładzie
" Reologia i reometria żywności
" Analiza modeli reologicznych materiałów lepko-sprężystych
" Komputerowa symulacja reologicznych zachowań artykułów żywności
" Własności termo-lepko-sprężyste artykułów żywnościowych
" Sztuczne sieci neuronowe w technologii żywności
" Dynamiczne metody wyznaczania parametrów reologicznych artykułów żywnościowych
" Termiczne przemiany białek i lipidów w mięsie i rybach  analizy termograwimetryczne, kolorymetryczne i reologiczne
" Podstawy mechaniki procesów przepływowych
" Kinetyka procesów wymiany ciepła i masy
" Termiczne metody utrwalania żywności
" Procesy cieplno -dyfuzyjne
" Zastosowanie strugi hydrodynamicznej w technologii żywności
" Automatyzacja procesów przemysłu spożywczego
" Fluidalna metoda generowania dymu wędzarniczego zapewniającego uzyskanie optymalnej frakcji fenolowej dymu
" Konstrukcja komór wędzarniczych z zamkniętym obiegiem czynnika
" Konstrukcja maszyn i urządzeń do obróbki ryb i bezkręgowców morskich
" Mechanizacja procesów obróbki wstępnej surowców morskich
www.zipim.zut.edu.pl
Laboratorium reologiczne
Zakład dysponuje Laboratorium Reologicznym
wyposażonym najnowocześniejsze aparaty
pozwalające na sporządzenie kompletnej
charakterystyki reologicznej żywności,
polimerów, kosmetyków czy też leków.
www.zipim.zut.edu.pl
Laboratorium reologiczne
www.zipim.zut.edu.pl
Laboratorium komputerowe
www.zipim.zut.edu.pl
Publikacje dydaktyczne
" Kinetyka katalitycznych reakcji zachodzących w obecności enzymów proteolitycznych
" Kinetyka wielostopniowej hydrolizy enzymatycznej substratu białkowego
" Psychoreologiczny aspekt pomiarów tekstury
" Opis tekstury ośrodków lepkosprężystych za pomocą modeli matematycznych
" Uogólnione modele reologiczne
" Charakterystyka stanu reologicznego
" Dynamiczne metody pomiaru tekstury żywności
" Reologia żywności
" Nowa generacja urządzeń do oceny właściwości reologicznych materiałów lepkosprężystych
" Dynamika płynów
" Mechanika płynów nieściśliwych
" Wymiana ciepła i wymienniki
" Sztuczne sieci neuronowe jako narzędzie w technologii żywności
" Konstrukcja maszyn i urządzeń przetwórstwa rybnego
www.zipim.zut.edu.pl
Przyznane patenty
" Balejko J., Miler K. 1988. Device and method of producing of smoke in a fluidized bed. Patent nr 275 152,
" Balejko J. 2006. Urządzenie do wyznaczania parametrów reologicznych materiałów lepkosprężystych.
Patent nr 210484,
" Balejko J. 2006. Urządzenie do wyznaczania parametrów reologicznych materiałów lepkosprężystych
Patent Nr 210625
" Balejko J., Majewski J. 2009. Sposób bezigłowego nastrzykiwania materiału biologicznego roztworami
technologicznymi Patent nr 217264.
" Balejko J. , Balejko E. 2010. Sposób określania stopnia dojrzałości sera. Patent nr 217036
" Balejko J., Majewski J., Balejko E. 2011. Urządzenie do bezigłowego nastrzykiwania mięsa.
Patent nr 398718
" Balejko J., Królikowski M. 2012 Metoda odskorupiania krewetek. Patent nr 404456
" Balejko J,. Zapletal P., Balejko E., Czerniejewska-Surma B. 2012. Sposób pomiaru właściwości reologicznych
skór garbowanych, Patent nr 220523
" Bartkowiak A., Balejko J., Lisiecki S., Chojnacka M. 2015. Kompozycja do powlekania celulozowego materiału
opakowaniowego, sposób otrzymywania kompozycji do powlekania celulozowego materiału opakowaniowego,
termoizolacyjny materiał opakowaniowy, zwłaszcza do produktów spożywczych oraz sposób otrzymywania
termoizolacyjnego materiału opakowaniowego zwłaszcza do produktów spożywczych. Patent nr 398362.
" Balejko J, A
ukasiewicz J. 2016. Urządzenie do odgławiania ryb Patent nr 407497
www.zipim.zut.edu.pl