Zupa z kuleczkami po Plewenski


Składniki: 200 g mielonej cielęciny, 7 - 8 szklanek bulionu z kostki rosołowej
lub z kości, 2 marchewki, 1/2 selera, 1 cebula, 1 - 2 papryki czerwone, 1 - 2
pomidory, 2 łyżki kaszy mannej, 1 łyżka mąki, 100 g jogurtu naturalnego, 100 g
sera żółtego, 2 jajka, 3 łyżki masła roślinnego, pieprz, posiekana natka
pietruszki, sól

Do gotującego się bulionu dorzucamy pokrojoną cebule, marchewkę i seler. Po
chwili gotowania dorzucamy pokrojone papryki i pomidory, masło roślinne i
solimy. Z mielonego mięsa, kaszy mannej, startego sera żółtego, 1 jajka i
pieprzu wyrabiamy masę i formujemy z niej małe kuleczki, które obtaczamy w mące
i wrzucamy do zupy. Gotujemy jeszcze przez około 15 minut na umiarkowanym
ogniu. Pod koniec gotowania dolewamy wymieszane drugie jajko z jogurtem. Przed
podaniem posypujemy natką pietruszki i doprawiamy pieprzem do smaku.