CIEPAO WAAŚCIWE WYBRANYCH PRODUKTÓW SPOŻYWCZYCH
Zawartość Ciepło
Produkt wody właściwe
xw [%] c [kJ/(kgÅ"K)]
Bekon 49,9 2,01
Cielęcina 68,0 3,223
Jabłka 84,4 3,726 - 4,019
Krewetki 66,2 3,014
Marchew 88,2 3,81 - 3,935
Masło 15,5 2,051 - 2,135
Mleko odtłuszczone 90,5 3,977 - 4,019
Mleko, pełne pasteryzowane 87,0 3,852
Ogórek 96,1 4,103
Ryba 80,0 3,60
Ryba świeża 76,0 3,600
Sardynki 57,4 3,014
Serek cottage cheese 65,0 3,265
Wołowina (hamburger) 68,3 3,52
Wołowina, chuda 71,7 3,433
Wołowina, pieczeń 60,0 3,056
Ziemniak 75,0 3,517
Ziemniaki 79,8 3,517
Żółtko jaj kurzych 49,0 2,810
Opracowanie: L. Zander wg D.R Heldman , D.B. Lund Handbook of Food Engineering. Marcel Dekker, NY 1992
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
12 Ilosc ciepla i cieplo wlasciwe24Energia wewnętrzna i ciepło właściwe cząsteczek gazu doskonałegoCieplo wlasciwe niektorych produktow spozywczych (1)CIEPLO WLASCIWE GAZU DOSKONALEGOChemia żywnosciCwiczenie laboratoryjne nr 1 wyodrebnianie i badanie własciwosci fizykochemicznych bWlasciwosci cieplne zywnosciWłaściwości przeciwutleniające żywności pochodzenia roślinnegoEscherichia coli charakterystyka i wykrywanie w zywności Cz Iwięcej podobnych podstron