Babka piernikowa z serem
niedziela, 05 grudnia 2010 22:48
Ciasto jest piernikowe z dodatkiem kakao. Jest miękkie, nie za suche, ale też nie bardzo
wilgotne. Wspaniale pachnie, dzięki przyprawom korzennym. Bardzo dobrze smakuje w
połączeniu z serem. Jak dla mnie koniecznie polane czekoladą. Gwiazdki marcepanowe
dodadzą babce jeszcze więcej uroku i wzbogacą jej walory smakowe. Można przygotować to
ciasto również w formie na muffinki.
Składniki:
Ciasto piernikowe:
- 300g płynnego miodu
- 200g cukru
- 125g masła
- 4 łyżki kakao
- 3 jajka
- 400g mÄ…ki pszennej
- 100g kandyzowanej skórki cytrynowej
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 / 5
Babka piernikowa z serem
niedziela, 05 grudnia 2010 22:48
- 100g posiekanych migdałów (mogą być w słupki i troszkę je posiekać)
- 4 łyżeczki przyprawy korzennej
Masa serowa:
- 500g twarogu 3- krotnie zmielonego z wiaderka lub twarożku śmietankowego (u mnie
Quark)
- 100g masła
- 150g cukru
- 2 jajka
- 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru
Dodatkowo:
- 100g czekolady gorzkiej
- ewentualnie troszkÄ™ masy marcepanowej
Sposób przygotowania:
1. Przygotować ciasto piernikowe. Miód, cukier i masło podgrzewać stopniowo, ciągle
mieszając, aż wszystkie składniki się połączą. Pozostawić do ostygnięcia.
2. Do ostudzonej masy miodowej wmieszać jajka, kakao i przyprawę korzenną.
3. Kandyzowaną skórkę cytrynową posiekać bardzo drobno. Wymieszać z mąką, proszkiem
do pieczenia i posiekanymi migdałami. Połączyć z masą miodową.
4. Przygotować masę serową. Miękkie masło utrzeć z cukrem i jajkami na puszystą masę.
Dodać stopniowo ser i budyń. (Dobrze wymieszać, ale nie miksować za długo, tylko do
połączenia składników).
5. Formę na babkę (o średnicy 28cm) wysmarować margaryną i posypać mąką. (U mnie na
26cm, ale nie wlałam całego ciasta. Należy zachować odstęp od brzegu formy, ponieważ ciasto
sporo rośnie). Wyłożyć połowę ciasta piernikowego, na to połowę masy serowej, ponownie
ciasto piernikowe i resztÄ™ masy serowej.
6. Piec w nagrzanym piekarniku okoÅ‚o 1godz. 30 min. w temperaturze 180°C. (Po 1 godz.
sprawdzić patyczkiem. Jeśli patyczek będzie suchy, ciasto jest gotowe.)
7. Ciasto pozostawić do ostygnięcia w formie.
8. Gdy ostygnie, polać czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej.
9. Masę marcepanową rozwałkować na posypanym cukrem pudrem blacie. Wykrawać
gwiazdki i układać na babce.
2 / 5
Babka piernikowa z serem
niedziela, 05 grudnia 2010 22:48
Smacznego
.
Czas przygotowania:
około 50 min.
Czas pieczenia:
około 90 min.
Liczba porcji:
około 14
Trudność: średnie
Koszt: średni
3 / 5
Babka piernikowa z serem
niedziela, 05 grudnia 2010 22:48
4 / 5
Babka piernikowa z serem
niedziela, 05 grudnia 2010 22:48
5 / 5