Jak zrobić ogórki małosolne? - To wcale nie jest trudne!

Prosto i łatwo!
Jeszcze nie nastał sezon "ogórkowy",ale nadszedł już czas, zrobienia ogórków małosolnych,i właśnie wczoraj - je zrobiłam.
Oczywiście teraz muszę poczekać 2-3 dni,żebym mogła je ze smakiem skonsumować ... mniam,mniam!


Napiszę teraz jak ja , je robię ...

Najpierw ogórki kupuję w sklepie,bo swoich jeszcze nie mam (jak wiadomo,najlepsze ogórki są swoje lub kupione z pewnego żródła,bo ... ).
Do tych ogórków potrzebne będą nam jeszcze przyprawy,które daję na około 1 kilo ogórków :

Składniki:
- czosnek ( 2-3 ząbki),
- kawałek chrzanu (2-3 długości 2 cm,lub łodygę chrzanu,liść),
- koper (najlepszy jest taki wyrośnięty z kwiatostanem,ja dałam zielony,bo tego pierwszego jeszcze nie ma),
- ziele angielskie ( 2 ziarenka),
- na litr wody,łyżka soli (najlepsza sól gruboziarnista).

Przygotowanie:
Wybieramy jędrne,niewielkie ogórki.Układamy w słoju lub glinianym garnku.Poszczególne warstwy przekładamy przyprawami.
Zagotowujemy wodę z solą. Zalewamy nim ogórki tak,by były całkowicie zakryte.Przykrywamy talerzykiem i obciążamy,np.wlewamy do słoika wodę i stawiamy na talerzyk.Po 2-3 dniach górki są już gotowe.
Możemy zlać przestudzonym roztworem,ale zalane gorącym szybciej nam się ukiszą.Jeśli chcemy przyspieszyć kwaszenie,możemy również obciąć końce ogórków i zalać warzywa gorącą wodą z solą.

Podobnie robię z kiszonymi,tylko dodaję czubatą łyżkę soli na litr wody,a do małosolnych daję troszkę mniej.

Wiem,że jeszcze dodaje się do ogórków tak robionych liście czarnej porzeczki (ponoć najlepsze) lub wiśni czy winorośli.Ale mnie z tym nie smakują .... wypróbować można,wszak różne smaki mamy.

Słyszałam jeszcze o ogórkach kiszonych narwiańskich.
Otóż niezależnie od rodzaju samego ogórka (niektórzy twierdzą,że ze względu na specyficzny mikroklimat,ogórki rosnące nad Narwią są szczególnie smaczne).Ogórki układa się w beczkach dębowych,zalewa wodą z solą i przyprawami,a na koniec wrzuca się beczki do rzeki.Dzisiaj używa się częściej beczek plastikowych i ustawia je w chłodnym miejscu,ale pamiętajmy,że prawdziwe,słynne ogórki narwiańskie przyrządza się nieco bardziej finezyjnie.Zimą ogórki wrzucone w beczkach do rzeki mają stałą temperaturę - około 3-4 stopni i niepowtarzalny smak oraz aromat.