Pyzy z nadzieniem
Składniki Przepis
Ciasto:
Moje ulubione, chociaz trochę pracochłonne danie:
kilogram ziemniaków
mąka ziemniaczana
Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie i jeszcze na
2 jajka
ciepło dokładnie rozgnieść. Ostudzić, rozłożyć na
sól
płasko w dużej misce, a następnie wykroić z tego
Nadzienie z mięska:
czwartą część i rozłożyć ją na reszcie
50 dag mięsa (wołowina,
rozgniecionych kartofelków. Powstałą dziurę
kurczak, co lubicie)
uzupełnić mąką ziemniaczaną. Proporcje powinny
cebula
być takie: 3/4 ziemniaków, 1/4 mąki. Wbić w to
sól, pieprz
wszystko 2 całe jajka, posolić i dokładnie zagnieść
jajko
gładkie ciasto. Urywać równe kawałki, rozpłaszczać
Nadzienie z kapustki kiszonej:
na dłoni, na środku kłaść sporo nadzienia i formować
50 dag kiszonej kapustki
ładne duże kule (jak małe pączki). Gotuje się je w
20 dag pieczarek
osolonej, wrzącej wodzie przez kilka minut od
sól, pieprz, oliwa
wypłynięcia. Te z kiszoną kapustką podaje się
Nadzienie z kapusty świeżej:
polane roztopionym masłem i pokruszona fetą, a
mała kapustka, a jeszcze lepiej
pozostałe z masełkiem i usmażoną na złoto cebulką.
pół
20 dag pieczarek
Nadzienie z mięska:
(niekoniecznie)
Mięsko ugotować z kilkoma marchewkami i z czym
oliwa, sól, pieprz
kto lubi. Zmielić razem z warzywkami, dodać
podsmażoną na złoto cebulkę, przyprawić solą i
pieprzem, można dodać surowe jajeczko i dokładnie
wymieszać.
Nadzienie z kapustki kiszonej:
Kapustkę ugotować, odcisnąć z wody, drobno
pokroić, wymieszać z oliwą, drobno pokrojoną
cebulką i wcześniej usmażonymi pieczarkami,
przyprawić solą i pieprzem.
Nadzienie z kapustki świeżej:
Małą kapustkę ugotować w wodzie z rosołkiem
instant. Jak ostygnie dość drobno pokroić,
wymieszać z podsmażoną cebulą, usmażonymi,
pokrojonymi drobno pieczarkami, porządnie
przyprawić i dodać trochę oliwy.