Skladniki: Ges wypatroszona 1 szt. Majeranek,sol Maslo 3 dag. Maka pszenna 1 lyzka Maka ziemniaczana 1 lyzeczka
Przepis: Ges umyc,Natrzec na zewnatrz sola,a wewnatrz sola i majerankiem.Do wnetrza wlozyc surowe maslo,po czym cala ges wlozyc do brytfanny wysmarowanej wytopionym sadlem gesim.Szybko obsmazyc na silnym ogniu ze wszystkich stron,a zaraz potem wlozyc do piekarnika i przykryc.Piec w dosc wysokiej temperaturze na poczatku,podlewajac lub skrapiajac woda w razie potrzeby.Po uplywie ok. 20 minut obnizyc temperature piekarnika i podlewajac systematycznie uzyskanym podczas pieczenia sosem piec do miekkosci.W trakcie pieczenia mozna rowniez delikatnie obracac ges w brytfannie.Pod koniec pieczenia na chwile zdjac przykrywke z brytfanny, w celu uzyskania chrupiacej skorki na powierzchni gesi.Gdy ges bedzie juz gotowa nalezy ja wyjac,nozem naciac mieso,po czym w nacieciach przecinac za pomoca nozyc do drobiu.Sos zagescic zawiesina z maki i wody.Podawac z modra kapusta i czarnymi kluskami.