Chrupiące, pieczone ziemniaki w mundurkach

Grzegorz Ostrowski

Idealnie przygotowane ziemniaki w mundurkach mają chrupiącą skórkę i delikatny środek. Oto, w czym tkwi tajemnica ich przygotowania.

Wybieram równej wielkości ziemniaki i bardzo dokładnie myję je a potem osuszam. Każdy z nich kilka razy nakłuwam widelcem, nacieram kilkoma kroplami oliwy, a potem obtaczam w niedużej ilości soli.

Ziemniaki umieszczam na środkowej półce w piekarniku nagrzanym do temperatury 190 C.
Piekę je mniej więcej dwie godziny, do momentu, gdy skórka będzie chrupiąca.
Po wyjęciu przekrawam je wzdłuż na pół, delikatnie widelcem spulchniam ich środek, kładę wiórek masła, delikatnie solę i pieprzę.
Podaję natychmiast, gdyż im dłużej leżą tym bardziej skórka traci swoją kruchość