(odc.47) pieczony stek z antrykotu z
ziemniakami
Przepis z programu Przekręty Jamiego Olivera (odc.47)
ilość osób: 2
czas przygotowania: 1 godzina
trudność: łatwe
Stek
1 stek z antrykotu
6 gałązek świeżego rozmarynu
Ziemniaki
ziemniaki, obrane, pokrojone w 2,5 cm kostkÄ™, podgotowane przez jakieÅ› 10-15 minut
świeży rozmaryn
1 główka czosnku
sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
piekarnik rozgrzany do temp. 200 stopni C
Przygotowanie
Oberwać dolne listki rozmarynu, przeciągając kciukiem i wskazującym palcem wzdłuż
gałązki. Gałązki zanurzyć na chwilę we wrzącej wodzie, to wzmocni aromat rozmarynu.
Otrzepać z nadmiaru wody. Zaostrzyć końcówki gałązek, jak małe strzały. Przebić i
przeciągnąć je przez mięso. Listki rozmarynu pokroić i natrzeć nimi stek z dwóch stron.
Przełożyć na talerz, przykryć i zostawić na pół godziny w temperaturze pokojowej (wołowina
o takiej temperaturze lepiej się smaży i jest bardziej soczyste).
Gotować ziemniaki w osolonej wodzie przez 10-15 minut. Odcedzić.
Mięso skropić oliwą z obu stron. Podgrzać patelnię wielkością pasującą do piekarnika.
Smażyć mięso przez minutę po każdej stronie. Podnieść mięso, na patelnię włożyć ziemniaki
z rozmarynem i ząbkami czosnku, solą i pieprzem. Z powrotem przełożyć mięso na patelnię.
Włożyć patelnię do piekarnika i piec wołowinę z ziemniakami przez jakieś 30 minut.
Podawać pokrojone w plastry.
© Jamie Oliver
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
(odc 51) pieczone słodkie ziemniaki ze śmietankowym serkiem(odc 09) pieczony schabKuchnia francuska po prostu (odc 15) Pieczona wieprzowina z miodem i przyprawamiKuchnia francuska po prostu (odc 20) Udziec jagnięcy w ziołach z ziemniakami(odc 47) masło ziołoweKuchnia francuska po prostu (odc 05) Pieczona kurka z winogronami(odc 20) pieczony łosoś z batatami i sosem z papryki(odc 47) granita z lippi trójlistnej z kompotem jabłkowym(odc 34) smażone krokieciki z ryby i ziemniaków(odc 36) burger z rozbratla z pieczonymi ziemniakami(odc 15) ryba pieczona z ziemniakami czyli przesyłka z kosmosu(odc 27) kurczaki pieczone z cytrynami z pieczonymi ziemniakami ze wspaniałym sosem(odc 41) dorsz pieczony w liściach bananowcaAPPETITA Pieczone ziemniakiswieto pieczonego ziemniakaKuchnia francuska po prostu (odc 05) Placki ziemniaczane(odc 22) mieszanka pieczonych mięschrupiace pieczone ziemniaki w mundurkach(odc 03) carpaccio z pieczonymi buraczkamiwięcej podobnych podstron