Wino Daktylowe
Przepis nr. 01
Daktyle nadają się do wyrobu win wszelkich gatunków. Fermentują nadzwyczaj
szybko.

100 gramów świeżych daktyli zawiera: 20 gramów wody, 2,2 grama białka, 0,5
grama tłuszczu, 70 gramów węglowodanów (najwięcej ze wszystkich owoców), 7,1
grama błonnika, 648 miligramów potasu (najwięcej wśród owoców), 63 miligramy
fosforu (najwięcej wśród owoców), 59 miligramów wapnia, 3 miligramy żelaza, 1
miligram sodu, 50 mikrogramów witaminy A, 0,09 miligrama witaminy B1, 0,1
miligrama witaminy B2 (najwięcej wśród owoców), 2,2 miligrama witaminy B3
(najwięcej wśród owoców).

Daktyle suszone w 100 gramach zawierają: 15 gramów wody, 2 gramy białka, 63,9
gramów węglowodanów, 8,7 grama błonnika, 750 miligramów potasu, 68 miligramów
wapnia, 65 miligramów fosforu, 59 miligramów magnezu, 5 miligramów sodu, 1,6
miligrama żelaza, 0,3 miligrama cynku, 50 mikrogramów witaminy A, 0,07
miligrama witaminy B1, 0,04 miligrama witaminy B2, 2 miligramy witaminy B3
(PP), 0,15 miligrama witaminy B6, 21 mikrogramów kwasu foliowego.

Na litr wina lekkiego bierzemy 10dkg, mocnego - 12dkg daktyli i jeden gram
kwasku cytrynowego. Daktyle należy rozdrobnić, zalać odpowiednią ilością
wrzącej wody, po ochłodzeniu dodać zaczynu drożdżowego, pofermentować w miazdze
dwa dni, przecedzić, do powstałego płynu dodać cukru w zależności od
projektowanej mocy wina i pożywki w ilości 0,4g na każdy litr wina.
Podobno wino z daktyli potrafi być gotowe w ciągu dwóch tygodni.
Przepis na 10 litrów wina:
Wino Daktylowe
1,2 kg. daktyli
10g. kwasu cytrynowego
2,8 kg. cukru
4g. pożywki
drożdże winne
Uzupełnić wodą do 10 litrów



XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX