Składniki:
Ciasto:
250 g (ok. 1 szklanki) mąki ryżowej
1 łyżka cukru
1 szczypta sody oczyszczonej
1 jajko
1 puszka mleka kokosowego
2 zielone jabłka
2 banany
1/2 cytryny
olej do głębokiego smażenia

Marynata Cajun:
2 łyżki ostrej papryki w proszku

Polewa:
4 łyżki cukru
1/2 puszki mleka kokosowego
ziarna sezamu do dekoracji

Jak przygotować:
1. Do miski wsyp mąkę, sodę i cukier.
2. W miseczce roztrzep jajko.
3. Zmiksuj sypkie składniki z jajkiem i, nie wyłączając miksera, pomału wlewaj mleko kokosowe i 1 łyżkę oleju. Ciasto powinno przypominać konsystencją ciasto naleśnikowe.
4. Obierz jabłka, usuń pestki i pokrój je na osiem części. Banany bez skóry pokrój ukośnie na plasterki grubości ok. pół centymetra. Wrzuć owoce do miseczki i zalej sokiem z cytryny, żeby nie ściemniały.
5. Owoce wrzuć do ciasta. Powinny się nim pokryć ze wszystkich stron. Następnie przełóż je do frytownicy z dobrze rozgrzanym olejem. Smaż, aż uzyskają złocistą skórkę.
6. Przygotuj polewę: na patelni podgrzej cukier, aż zamieni się w karmel. (Nie próbuj karmelu
jest bardzo gorący i możesz się poparzyć). Wymieszaj go z mlekiem kokosowym i potrzymaj chwilę na ogniu.
7. Wyjmij owoce na ręcznik papierowy, żeby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. Podawaj polane polewą i posypane sezamem.

Bon appetit!