(odc 02) ryba w liściach bananowca


(odc.02) ryba w liściach bananowca
Przepis z programu Przekręty Jamiego Olivera (odc.2)
ilość osób: 4
Składniki
kawałek imbiru
1 ząbek czosnku
2 papryczki chilli
2 łodygi trawy (palczatki) cytrynowej
pęczek natki kolendry
2 limonki
1 łyżeczka (5 ml) oleju sezamowego
200 ml mleka kokosowego (pół puszki)
1 łyżka (15 ml) sosu sojowego lub rybnego
700-1000g filetów z żabnicy, dorsza lub łupacza (bez skóry i ości)
liście bananowca lub liście winogron lub folia aluminiowa
4 małe gałązki rozmarynu lub wykałaczki
Przygotowanie
Rozgrzać piekarnik do temperatury 220C. Imbir i czosnek obrać i pokroić na plasterki.
Pokroić papryczki chilli na plasterki. Odkroić końce łodyg trawy cytrynowej, usunąć
zewnętrzne twarde liście i posiekać środek. Wrzucić wszystko do mozdzierza i dobrze utłuc.
Można też zmiksować w malakserze. Posiekać pół pęczka kolendry, dorzucić do mozdzierza i
rozgnieść. Zetrzeć skórkę z limonek i wrzucić do mozdzierza. Limonki przekroić na pół i
wycisnąć do mozdzierza sok. Wymieszać wszystko razem. Dodać olej sezamowy, mleko
kokosowe i zamieszać, doprawić sosem sojowym i wymieszać. Pokroić rybę na duże kawałki.
Z gałązek rozmarynu oderwać listki, zostawiając wiecheć na wierzchołku. Dół gałązek
przyciąć na ukos. Posiekać resztę kolendry. Liście bananowca pokroić na prostokąty i opalić
nad gazem, by stały się lśniące. Na środek każdego nałożyć łyżkę pasty. Na to położyć porcje
ryby i przykryć resztą pasty. Posypać kolendrą. Dłuższe boki liści założyć na rybę, końce
zawinąć do góry i przypiąć gałązką rozmarynu lub wykałaczką. Umieścić pakieciki z rybą na
blasze i wstawić do piekarnika na ok. 15 minut. Podawać z gotowanym ryżem.
Jamie Oliver 2002


Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
(odc 41) dorsz pieczony w liściach bananowca
SZR? gwKP S PW Opis ODC 02 Sekcja 1 rew01
Kuchnia francuska po prostu (odc 02) Kiełbaski z soczewicą
Kuchnia francuska po prostu (odc 02) Kiełbaski nie całkiem w bułkach
(odc 01) ryba z frytkami
(odc 15) ryba pieczona z ziemniakami czyli przesyłka z kosmosu
Łatwa kuchnia indyjska (odc 005) Ryba w mleku kokosowym
(odc 30) ryba gotowana na parze z kuskusem
(odc 46) ryba gotowana na parze
(odc 02) sałatka z makaronem ryżowym
Kuchnia francuska po prostu (odc 02) Croque monsieur
(odc 02) napój lassi z mango
Kuchnia francuska po prostu (odc 02) Rillettes
(odc 14) ciasto bananowe
(odc 32) linguini z rybą
Margit Sandemo Cykl Saga o czarnoksiężniku (02) Blask twoich oczu
t informatyk12[01] 02 101
introligators4[02] z2 01 n

więcej podobnych podstron