Załącznik Nr 2
Projekt zakładu produkcji  Kiełbasy Zwyczajnej M B
Bilans
Energia Woda
Wskazania Obcią\
enie Dzienne Tydzień Miesiąc Rok Dzienne Tydzień Miesiąc Rok
Lp Urzadzenie
[kW / h] [%] [kW / h] [kW / h] [kW / h] [kW / h] [m3] [m3] [m3] [m3]
1 Wilk TAURUS typ W-160 15 75 11,25 56,25 225 2700 0 0 0 0
2 Kuter LASKA KCU 200 12,6 40 5,04 25,2 100,8 1209,6 0,812 4,06 16,24 194,88
3 Wytwornica lodu S. A 400 1,1 100 1,1 5,5 22 264 0,4 2 8 96
4 Mieszałka farszu W - 160 4,86 60 2,916 14,58 58,32 699,84 0,812 4,06 16,24 194,88
5 Masownica MKR 300 3 75 2,25 11,25 45 540 0 0 0 0
5 Linia HADTMAN Al. PH 210 1 90 0,9 4,5 18 216 0,8 4 16 192
6 2 Komory wędzarnicze elektryczne 108 100 108 540 2160 25920 2 10 40 480
7 2 Komory szybkiego schładzania 70 100 70 350 1400 16800 0 0 0 0
8 Maszynownia chłodnicza agregat 28 100 28 140 560 6720 0 0 0 0
9 Multiwac R - 145 9,6 50 4,8 24 96 1152 0 0 0 0
10 Magazyn wyrobu got. Agregat 27 100 27 135 540 6480 0 0 0 0
11 Nadciśnie. Agr. Do mycia i dezynfekcji 1,5 2 0,03 0,15 0,6 7,2 0 0 0 0
Grupa pomieszczeń
12 Szatnia [250 m2] 2,3 20 0,46 2,3 9,2 110,4 0,05 0,25 1 12
13 Produkcja [490 m2] 4,65 100 4,65 23,25 93 1116 0,1 0,5 2 24
14 Pom. Pomocmicze[140 m2] 1,33 30 0,399 1,995 7,98 95,76 0,03 0,15 0,6 7,2
15 Śluza sanitarna 1,5 20 0,3 1,5 6 72 0,04 0,2 0,8 9,6
Suma 267,095 1335,475 5341,9 64102,8 5,044 25,22 100,88 1210,56
[m3] [%] [m3] [m3] [m3] [m3]
17 Piec do co. + ćwu. [324 m2] 45 70 31,5 157,5 630 7560 0,22 1,1 4,4 52,8
5,264 26,32 105,28 1263,36
Komora wędzarnicza zu\
ycie wody = 20 l / cykl.
Komora Szybkiego schładzania zu\
ycie wody = 50 l / cykl.