Składniki

* sok z cytryny
* pierś z kurczaka 6 szt.
* chilli w proszku 1/2 łyżeczki



Kurczak Tikka Masala (marynata)

* kuchnie świata,
* drób

Składniki

* imbir 3 cm
* czosnek 4 ząbki
* kmin rzymski 1,5 łyżeczki
* jogurt 150 ml
* kolendra 1 łyżka
* cebula czerwona 1 szt.
* garam masala 1/2 łyżeczki


Kurczak Tikka Masala (sos)


Składniki

* masło 100 g
* sól
* imbir 3 cm
* woda 2/3 szklanki
* sok z cytryny 1 łyżka
* koncentrat pomidorowy 2 łyżeczki
* jogurt 1/2 szklanki
* kolendra 3 łyżki

Kroimy piersi na kawałki (każda na 3-4 części). Układamy je w płaskim naczyniu, skrapiamy sokiem cytrynowym i oprószamy chili.

Na rozgrzanej patelni prażymy przez ok. 30 sekund nasiona kminu.


Rozcieramy je w moździerzu.

Pokrojone na kawałki ząbki czosnku, cebule i imbir rozcieramy na pastę w malakserze (można dodać łyżkę jogurtu,

żeby miała lepszą konsystencję).

Po uzyskaniu gładkiej pasty dodajemy resztę jogurtu, garam masala, kolendrę i połowę roztartego kminu.

Reszta kminu będzie nam potrzebna do przygotowania sosu.

Marynatą zalewamy kawałki kurczaka.

Przykrywamy szczelnie i wstawiamy do lodówki na całą noc. Dobrze jest chociaż raz przewrócić kawałki kurczaka w czasie

marynowania.

Następnego dnia rozgrzewamy grill lub grillową patelnię (można ją lekko posmarować olejem, żeby kurczak nie przywierał).

Smażymy wyjęte z marynaty kawałki kurczaka po 3-5 min z każdej strony aż będą miękkie i zrumienione na brzegach.

Usmażone piersi, razem z sosem ze smażenia trzymamy w cieple.

Sos:

Rozcieńczamy przecier pomidorowy gorącą wodą, dodajemy jogurt, kolendrę, imbir, sok z cytryny

i resztę roztartego w moździeżu kminu. Roztapiamy maslo na patelni, mieszając dolewamy skladniki sosu,

zagotowujemy. Wrzucamy kurczaka razem z sosem ze smażenia. Doprawiamy solą do smaku, podgrzewamy przez kilka minut.

Podajemy z chlebkami naan lub ryżem.