BURACZKI CZERWONE- NA CAŁĄ ZIMĘ




Składniki
Przepis

np. na 3 kg buraków potrzeba: 4 litry wody, 1 duże
opakowanie kwasku cytrynowego( kwasek należy dodawac porcjami i smakowac,
aby uzyskac pożądany kwaśny smak), 1/2 kg cukru, 2 łyżki soli, 1łyżka
pieprzu, UWAGA! buraki maja miec smak bardziej slodki niz kwaśny

buraki umyc i w lupinach gotowac do miękkości,
nastepnie zalac zimna wodą i obierac natychmiast z łupin rękami( ładnie
schodzi skorka), następnie potrzec buraki na tarce o grubych oczkach,
przełoży do dużej miski, ososbno zrobic zalewę: z wody , cukru, kwasku
cytrynowego , pieprzu i soli, zala pozagotowaniu i lekkim przestudzeniu
starte buraczki. Wymieszac ,przekladac do sloikow w ten sposób ,ąby
buraczki dostawały się do naczynia wraz z sokiem( to ważne , ponieważ sok
pozwala na niezepsucie się burakom ,czyli je konserwuje). sloje
pasteryzowa duże 1/2 godziny, mniejsze 20 minut od zagotowania soie
wody.
Autor:
inka21Przepis pochodzi z serwisu "Wielkie
Żarcie".Adres: http://www.gotowanie.wkl.pl/przepis7240.html