Risotto z pieczarkami i tymiankiem
Składniki:
500 g ryżu arborio
2 łyżki masła
2 łyżki oliwy z oliwek
500 g pieczarek
3 łyżki tymianku
1 cebula
1 ząbek czosnku
kieliszek białego wytrawnego wina
1 litr bulionu warzywnego
świeżo starty parmezan
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
Sposób przygotowania:
Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Na dużej patelni (lub w garnku) rozgrzej łyżkę masła i oliwę z
oliwek. Dodaj cebulę i czosnek. Smaż ok. 4 minut. Dodaj pokrojone w plasterki pieczarki i smaż
jeszcze trzy minuty.
Wsyp ryż i mieszając smaż minutę. Wlej wino i gotuj 2-3 minuty. Stopniowo zacznij dolewać
bulion (około pół szklanki). Następną porcję dodawaj dopiero wtedy, kiedy poprzednia zostanie
wchłonięta. Gotuj ryż mieszając ok. 14-16 minut.
Dodaj resztę masła. Dopraw risotto solą i pieprzem. Posyp parmezanem i tymiankiem. Dokładnie
wymieszaj. Podawaj gorące.
Smacznego życzy redakcja e-spaghetti.pl!
Więcej przepisów kuchni włoskiej znajdziesz na stronie e-spaghetti.pl!
Polecamy książki: