2 garście pieczarek
cebula średniej wielkości
2 piersi kurczaka - około 70 dag
kawałek mozzarelli - około 15 dag
łyżka oliwy
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
natka pietruszki do dekoracji

Piersi z kurczaka myję dokładnie, osuszam i kroję wzdłuż na cienkie sznycle tak,

by w sumie otrzymać 6 kawałków. Solę je i pieprzę.

Tak przygotowane sznycle układam w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym oliwą i

wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 12-15 minut.

Czas na pieczarki: obieram je, odkrawam końcówki nóżek i kroję na grube plastry.
Cebule obieram i kroję na ósemki.
Na patelni rozgrzewam kilka łyżek oliwy i wrzucam cebulę. Smażę,
cały czas mieszając dwie minuty, aż stanie się lekko szklista.
Dodaję pieczarki. Smażę je na największym ogniu - na początku smażenia
puszczą dużo soku.
Kiedy płyn odparuje, zmniejszam ogień i smażę je do średniej miękkości.
Zdejmuję z ognia.
Mozzarellę kroję na plastry o grubości 1 cm.
W tej chwili sznycle powinny być już gotowe - jeśli po ich nakłuciu
wypływa klarowny sok, to czas by na każdy kawałek mięsa położyć porcję pieczarek,
przykryć je mozzarellą i wstawić ponownie do piekarnika na 2-3 minuty.
Podaję udekorowane natką pietruszki, z pieczonymi ziemniakami lub z bagietką.