Biszkopt cytrynowy





Ciasto:

10 jajek

2 czubate szklanki mąki krupczatki

˝ szklanko mŕki ziemniaczanej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1˝ szklanki cukru

4 łyżki wody



Ubić pianę z białek na sztywno, potem dodawać po trochu cukier i dalej ubijać. Potem żółtka i jeszcze trochę ubijać.

Odsypać z mąki krupczatki 2 łyżki, wyspać do niej proszek do pieczenia i na końcu połączyć z ubitymi żółtkami.

Resztę mąki krupczatki i ziemniaczaną wymieszać razem i powoli mieszając wsypywać do ubitych jajek, na końcu dodać 4 łyżki wody. Jeżeli chcesz biszkopt kakaowy to odsypujesz 1 łyżkę mąki krupczatki a wsypujesz 1 łyżkę kakao, a jeśli kawowy to wsypujesz 1 łyżkę kawy mielonej nie odsypując mąki.

Wstawić do pieca uchylić piekarnik na 25 min. Piec ok. 50 min.

Ważne:

Jeżeli ciasto jest pieczone w tortownicy to najlepiej będzie upiec dwa ciasta, ale robione z połowy składników, bo może się wylać.



Masa do tortu:

3 kostki masła

˝ kostki margaryny �śPalma”

40 dag cukru pudru

0,5 l śmietany 18% (nie musi być wlewana cała, bo chodzi tylko o rozpuszczenie cukru pudru)

3 cytryny

1 pomarańcza



Masło i margarynę ucieramy do białości. Dodajemy cukier puder i dalej ucierając wlewamy po trochu śmietanę. Skórkę z cytryny i pomarańczy sparzamy, a następnie ścieramy na tarce. Wyciskamy sok z cytrusów i 1/5 wlewamy do masy (podczas ucierania) wraz ze startą skórką. Reszta soku może na posłużyć do nasączenia ciasta.