2010-11-17 Kobieta - Serwis dla kobiet - WP.PL
2010-11-16 (22:27)
Dieta rozdzielna
Twórcą deity jest dr William Howard Hay. W 1930 roku opublikował swoją pierwszą ksią\
kę o łączeniu pokarmów. Dieta
rozdzielna opiera się na podziale produktów na trzy grupy: węglowodanową, białkową i neutralną. Podstawową zasadą jest
niełączenie w jednym posiłku produktów z grupy białkowej z grupą węglowodanową. Natomiast składniki obu grup mo\
na
łączyć z grupą neutralną.
Wariacji diety dra Haya powstało mnóstwo, nie ma jednego obowiązującego jadłospisu. Na rynku dostępnych jest sporo
ksią\
ek (np. "Nowoczesna dieta rozdzielna" - Ursula Summ). Podstawą diety rozdzielnej jest podział artykułów spo\
ywczych
na trzy grupy: neutralną, białkową i węglowodanową. Produkty z ró\
nych grup są inaczej trawione i przetwarzane przez
nasz układ trawienny. Dr Hay (i jego  następcy ) uwa\
a, \
e mieszanie tych grup powoduje nadmierne obcią\
enie układu
trawiennego, wątroby i trzustki, co utrudnia odchudzanie i jest przyczyną wielu chorób.
Podział produktów na 3 grupy:
1. Grupa białkowa - to mięso, ryby, nabiał, jajka, nasiona roślin strączkowych. Nale\
ą tu: mięso gotowane, gotowany
drób, gotowane kiełbasy i wędliny, gotowane, nie wędzone ryby, gotowane owoce morza, wyroby sojowe, jajka, mleko, ser
\
ółty o zawartości tłuszczu do 50% w s.m., gotowane pomidory, soki owocowe, wytrawne wina, herbaty owocowe, owoce
jagodowe (oprócz czarnych jagód), owoce ziarnkowe (oprócz słodkich miękkich jabłek), owoce pestkowe, winogrona, owoce
cytrusowe, owoce egzotyczne (oprócz bananów oraz świe\
ych fig i daktyli).
2. Grupa węglowodanowa  to pieczywo, kasze, ry\
, makarony, płatki, muesli, ziemniaki, owoce suszone, cukier i
słodycze. Zalicza się tu tak\
e: zbo\
a pełnoziarniste, kasza gryczana, produkty pełnoziarniste, ziemniaki, banany, kruche i
słodkie jabłka, świe\
e figi i daktyle, suszone owoce (oprócz rodzynek), fruktoza, miód, syrop klonowy, nektary z gruszek i
jabłek, mąka ziemniaczana, proszek do pieczenia, budyń.
3. Grupa neutralna - to warzywa (wyłączając ziemniaki kukurydzę) owoce, nasiona, orzechy etc., soki warzywne i
owocowe, woda, tłuszcze (oprócz utwardzanych). W skład grupy wchodzą: tłuszcze (oprócz utwardzanych tłuszczów),
zakwaszane produkty mleczne, słodka śmietana i śmietanka do kawy, sery o zawartości tłuszczu min. 60% w s.m., białe
sery, surowe lub wędzone wędliny, surowe mięso, surowe, marynowane lub wędzone ryby, warzywa i sałaty, grzyby, kiełki i
zarodki, zioła i przyprawy, orzechy (oprócz ziemnych) i nasiona, czarne jagody, rodzynki, oliwki, \
ółtko, dro\
d\
e, bulion
warzywny, wysokoprocentowe czyste alkohole, \
elatyna.
W posiłkach mo\
na łączyć dowolnie produkty z grup 1 i 3 oraz 2 i 3. Wykluczone jest łączenie grupy białkowej z
węglowodanową. Nie mo\
na więc jeść mięsa z ziemniakami, ry\
em czy pieczywem, jedynie z warzywami. Mo\
na natomiast
ry\
łączyć z warzywami, płatki z owocami etc. Mo\
emy te\
spo\
ywać białka z tłuszczami, a tłuszcze z węglowodanami.
Tłuszcz trans  jak go uniknąć?
W ciągu dnia nale\
y zjeść jeden posiłek oparty na węglowodanach, jeden białkowy i jeden zło\
ony z samych owoców lub
warzyw. Z jadłospisu eliminujemy cukier, sól, kawę, mocną herbatę, napoje gazowane, czekoladę, białe pieczywo, czerwone
mięso, wędliny, piwo, ciasta, fast-foody. Jemy często, ale mało - 3 posiłki i ewentualnie dwie przekąski.
Przed ka\
dym posiłkiem powinno się wypić szklankę soku ze świe\
ych warzyw lub szklankę wody albo herbaty owocowej.
Zalecane jest równie\
picie 1,5-2 litrów płynów dziennie - najlepiej wody niegazowanej. Jadłospisy diety wahają się między
1000 a 1500 kcal.
Plusy i minusy stosowania diety
Dieta rozdzielna pozbawiona jest podstaw naukowych. Układ pokarmowy człowieka przyzwyczajony jest do trawienia
ró\
norodnych produktów. Wszystkie enzymy trawienne wydzielane są jednocześnie i nie zmniejsza to efektywności ich
działania, ani nie zakłóca procesów trawienia.
Dieta jest mało praktyczna, szczególnie biorąc pod uwagę polskie zwyczaje kulinarne. W naszym kraju posiłki tradycyjne
komponuje się łącząc produkty węglowodanowe z białkowymi, np. kanapki z wędliną lub serem, mięso z ziemniakami i
surówką. Mała praktyczność sprawia, \
e mało osób jest w stanie utrzymać ją długo. Jak ka\
da dieta i rozdzielana niesie za
sobą konsekwencje w postaci ubytku kilku kilogramów, często jednak jest to utrata nietrwała, zakończona efektem jo-jo.
Poza tym ju\
same produkty spo\
ywcze mają czasem taki skład, \
e cię\
ko sklasyfikować je do określonej grupy produktów
np. nasiona roślin strączkowych są z
ródłem węglowodanów, białek i tłuszczów. Nielogiczny czasami wydaje się sam podział
produktów. Dlaczego np. niektóre owoce i soki owocowe zaklasyfikowane są do tych białkowych? To produkty będące
głównie z
ródłem węglowodanów. Diety nie polecam. Zniechęcają dodatkowo błędy merytoryczne widoczne np. w ksią\
ce
 Nowoczesna dieta rozdzielna .
Przykładowy jadłospis diety rozdzielnej
Śniadanie
Posiłek węglowodanowy lub białkowy:
- węglowodanowy: owsianka na wodzie z owocami;
- białkowy: jajko sadzone lub gotowane, pomidor.
Obiad
Posiłek węglowodanowy lub białkowy:
- węglowodanowy: warzywa z makaronem lub ry\
em;
- białkowy: porcja kurczaka lub ryby z warzywami.
kobieta.wp.pl/drukuj.html?kat=26377& 1/2
2010-11-17 Kobieta - Serwis dla kobiet - WP.PL
Podwieczorek
Owoce
Kolacja:
Wyłącznie posiłek węglowodanowy.
Tłuszcz trans  jak go uniknąć?
(wp.pl)
kobieta.wp.pl/drukuj.html?kat=26377& 2/2