Przepisy do 80 kcal
Zupa lubczykowa (75 kcal)
• 3 szklanki bulionu z kurczaka
• pól szklanki mleka
• lyzka masla
• lyzeczka maki
• 2 cebule
• szklanka drobno posiekanych swiezych listków lubczyku
• pieprz
• sól

W rondlu stopic maslo, zeszklic na nim drobniutko pokrojona cebule, dodac make i, stale mieszajac, rozprowadzic bulionem. Wrzuciclubczyk, gotowac na malym ogniu pod przykryciem okolo 10 minut, wlac przegotowane mleko, przyprawic do smaku sola i pieprzem, podgrzac. Podawac z grzankami z bulki.
Salatka ziolowo-ziemiaczana (75 kcal)
• 50 dag ziemniaków
• 2 duze miesiste pomidory
• po straku zóltej i zielonej papryki
• pól szklanki gestej smietany
• 3 lyzki majonezu
• po lyzce posiekanych swiezych listków lubczyku, pietruszki, koperku i szczypiorku
• pól lyzki posiekanych swiezych lisci szalwii
• pieprz
• sól

Starannie umyte ziemniaki ugotowac w mundurkach. Umyta i oczyszczona z gniazd nasiennych papryke pokroic w paseczki, sparzone i obrane ze skórki pomidory - w kostke, a obrane i ostudzone ziemniaki - w cienkie plasterki. Wszystkie skladniki polaczyc, wymieszac z posiekana zielenina, doprawic do smaku sola i pieprzem, polac smietana wymieszana z majonezem, przykryc, lekko schlodzic.
Surówka z cebuli (75 kcal)
• 3 duze cebule
• 3-4 lyzki smietany lub jogurtu
• ocet winny lub kwasek cytrynowy
• lisc laurowy
• cukier
• pieprz
• sól

Pokroic cebule w drobne piórka. Zagotowac 3/4 szklanki wody lekko zakwaszonej octem lub kwaskiem cytrynowym, posolic, dodac lyzeczke cukru, listek laurowy i wrzucic cebule, gotowac, az lekko zmieknie. Odcedzic, dobrze ostudzic, wlac smietane lub jogurt, doprawic sola i pieprzem, wymieszac.
Kalafior a la mózdzek (75 kcal)
• kalafior
• 3 cebule
• 3 jaja
• 2 lyzki masla
• cukier
• sól
• pieprz

Kalafior podzielic na male rózyczki i wlozyc do wrzacej, lekko poslodzonej i posolonej wody. Ugotowac na pótwardo, odcedzic. Pokrojona w drobna kostke cebule zeszklic na masle (nie przyrumieniac!), wlozyc rózyczki i chwile podgrzewac. Wbic jaja i smazyc, mieszajac, az sie zetna. Doprawic sola i pieprzem. Tak przygotowany kalafior mozna przelozyc do kokilek, posypac ostrym zótym serem i zapiec albo wykorzystac jako farsz na grzanki, lub podac z ziemniakami na jarski obiad.
Salatka radosna z rzodkiewkami (76 kcal)
skladniki dla 4 osób
• glówka salaty
• peczek rzodkiewek
• pomidor
• cykoria
• peczek natki
• por
• sól, pieprz

Liscie salaty i cykorii umyc, osuszyc. Salate porwac na mniejsze kawalki, cykorie pokroic w paseczki. Por i natke oplukac. Z pora odciac twarda pietke i zielone liscie. Czesc biala pokroic na talarki. Z natki poobrywac listki. Pomidor przelac wrzatkiem, obrac ze skórki, miazsz pokroic w ósemki. Rzodkiewke umyc, pokroic w plasterki (listków mlodej rzodkiewki nie nalezy wyrzucac, trzeba je umyc, posiekac, dodac do salatki). Wszystkie warzywa wlozyc do salaterki, wymieszac, polac sosem jogurtowym.
Salatka wiosenna z botwina (79 kcal)
skladniki dla 4 osób
• 3 cebulki dymki
• peczek botwiny bez buraczków
• 2 srednie pomidory
• maly ogórek
• lyzka koperku
Sos:
• sok z 1/2 cytryny
• 2 lyzki oleju
• sól, pieprz, cukier

Botwine obrac z uszkodzonych lisci, umyc, osuszyc, pokroic. Dymki oczyscic, biale glówki pokroic w talarki, szczypior w wieksze kawalki. Pomidory umyc, pokroic w ósemki. Ogórek umyc, nie obierac, pokroic w plasterki. Olej, sok z cytryny, sól, pieprz i cukier dobrze wymieszac. Warzywa ulozyc w salaterce, polac sosem, posypac koperkiem.
Surówka z marchewki i cytrusów(79 kcal)
skladniki dla 4 osób
• 600 g marchewki
• 2 pomarancze
• cytryna
• zapach pomaranczowy
• lyzeczka cukru pudru
• sól

Marchewki obrac, umyc, zetrzec na tarce jarzynowej. Pomarancze wyszorowac, obrac, podzielic na czastki, pozbawic oslonek. Kilka czastek odlozyc na ozdoby, reszte pokroic na kawalki, wymieszac z marchewka. Cytryne wyszorowac, przekroic i wycisnac sok, przelac do miseczki, dodac zapach pomaranczowy, cukier puder, posolic, wymieszac, sosem polac surówke. Podawac udekorowana czastkami pomaranczy.
Pomidorowa z pieczarkami (80 kcal)
skladniki dla 4 osób
• 6 srednich pomidorów (po 150 g)
• 100 g pieczarek
• 1 peczek dymki
• 3/4 pojemnika (150 g) jogurtu naturalnego
• 10 zielonych oliwek nadziewanych papryka
• sól
• grubo mielony bialy pieprz (z mlynka)
• natka pietruszki lub swieze ziola do dekoracji

Umyc i oczyscic wszystkie pomidory (wyciac miejsca po szypulkach), pokroic na cwiartki, a nastepnie na mniejsze czastki. Dokladnie oczyscic i oplukac dymke oraz pieczarki. Pokroic pieczarki w cienkie plasterki, zas dymke na male kawalki. Zagotowac w garnku wode, lekko osolic. Blanszowac dymke przez ok. 2-3 minuty, dobrze osaczyc na sitku. Drobno pokroic oliwki (jedna odlozyc do dekoracji), calosc wymieszac z jogurtem, doprawionym do smaku sola i grubo mielonym bialym pieprzem. Wylozyc wszystkie skladniki do miski, polac przygotowanym sosem. Delikatnie wymieszac, odstawic na okolo 15 minut. Przed podaniem na stól udekorowac salatke swiezymi ziolami lub natka pietruszki oraz ostatnia, pokrojona w cienkie plasterki oliwka.
Salatka owocowa (80 kcal)
skladniki dla 4 osób
• 1 srednia glówka kruchej salaty (najlepiej typu iceberg)
• 250 g duzych truskawek
• 2 nektarynki (odpowiednio morele lub brzoskwinie)
• 1 szklanka (250 ml) zsiadlego mleka (lub chudego jogurtu naturalnego)
• 4-5 lyzek soku z cytryny
• 2 lyzeczki ziarenek marynowanego zielonego pieprzu
• szczypta soli
• melisa cytrynowa oraz czastki cytryny do dekoracji

Dokladnie oczyscic salate z uszkodzonych lisci, oplukac, a nastepnie osuszyc czysta sciereczka. Pokroic glówke na cwiartki, drobno poszatkowac. Oczyscic truskawki z szypulek, umyc, pokroic na polówki. Podzielic nektarynki na polówki, usunac pestki. Pokroic owoce na mniejsze czastki, skropic 2 lyzkami soku z cytryny. Nektarynki mozna zastapic odpowiednio morelami lub brzoskwiniami, przedtem jednak nalezy usunac z nich gruba skórke. Latwiej bedzie ja zdjac, jesli wczesniej obgotujemy krótko owoce we wrzatku (do salatki mozna wykorzystac równiez owoce z puszki). Przygotowac sos. W tym celu zmieszac jedna szklanke zsiadlego mleka (lub jogurtu naturalnego) z reszta soku z cytryny, doprawic do smaku szczypta soli. Wymieszac z 2 lyzeczkami ziarenek marynowanego zielonego pieprzu. Przykryc cztery talerzyki poszatkowana salata, rozlozyc równomiernie pozostale skladniki. Polac porcje sosem, a nastepnie udekorowac galazkami melisy cytrynowej oraz czastkami cytryny (przed pokrojeniem trzeba cytryne dobrze sparzyc wrzatkiem!). Podawac salatke owocowa na stól bezposrednio po przygotowaniu.
Zupa pieczarkowa (80 kcal)
skladniki dla 4 osób
• 500 g pieczarek
• 2 selery naciowe
• 3 srednie cebule
• 4 szklanki rosolu
• 1 peczek szczypiorku
• 1 zabek czosnku
• 2 lyzki masla lub margaryny
• 1 lyzka wisniówki
• sól
• bialy pieprz
• odrobina sosu sojowego

Obrac czosnek i cebule. Pokroic cebule w drobna kostke, czosnek posiekac lub przecisnac przez praske. Oczyscic i umyc selery, pokroic na kawalki. Oczyscic i umyc pieczarki. Osiem pieczarek odlozyc do dekoracji, reszte pokroic na cwiartki. Rozgrzac w garnku 2 lyzki tluszczu. Wrzucic pieczarki, selery, czosnek i cebule, przez chwile dusic razem. Wlac rosól, zagotowac. Doprawic do smaku sola, pieprzem i odrobina sosu sojowego. Gotowac zupe na malym ogniu pól godziny, a nastepnie doprawic 2 lyzkami wisniówki. Zdjac garnek z ognia, odstawic pod przykryciem na pól godziny. Przecedzic zupe przez geste sitko do drugiego garnka, krótko zagotowac. Pozostale pieczarki pokroic w cienkie plasterki, podgrzac w zupie. Oplukac i osuszyc szczypiorek, drobno pokroic. Rozlac zupe do czterech filizanek, posypac szczypiorkiem bezposrednio przed podaniem na stól. Najlepiej smakuje ze swiezym bialym pieczywem, np. bagietkami.
Salatka ogórkowa (80 kcal)
skladniki dla 4 osób
• 50 g salaty roszponki
• 50 g salaty maslowej
• 300 g ogórka salatkowego
• 1 szarlotka lub mala cebulka
• pól lyzeczki grubo mielonego czerwonego (lub kolorowego) pieprzu
• 2-3 lyzki octu z bialego wina
• sól, grubo mielony bialy pieprz
• 3 lyzki oleju

Oba gatunki salaty oczyscic, oplukac i osuszyc. Ogórek równiez umyc i osuszyc (nie obierac). Pokroic w cienkie ukosne plasterki lub zetrzec na tarce do mizerii. Zrobic sos winegret: ocet winny przyprawic do smaku sola i pieprzem, dodac grubo mielony czerwony pieprz. Utrzec z olejem. Plasterki ogórka polac przygotowanym sosem, wymieszac. Listki salaty rozlozyc na malych talerzykach, na wierzchu umiescic porcje salatki ogórkowej. Podawac od razu po przygotowaniu.
Salatka z rzezucha (80 kcal)
skladniki dla 8 osób
• 200 g salaty glowiastej
• 3 lyzki octu winnego
• sól
• pieprz
• 5 lyzek oliwy z oliwek
• 2-3 szarlotki
• rzezucha
• 50 g bekonu

Salate oczyscic, listki dokladnie umyc i osuszyc. Z octu winnego, soli, pieprzu i oliwy z oliwek przygotowac sos winegret. Szarlotki obrac i drobno pokroic. Oplukac i osuszyc rzezuche. Bekon pokroic w cienkie plastry, wrzucic na patelnie i podsmazyc. Wyjac podsmazony bekon, a na stopiony tluszcz wrzucic drobno posiekana szarlotke, zeszklic. Salate wymieszac z sosem winegret, a nastepnie z bekonem i cebula. Calosc przelozyc na pólmisek. Posypac rzezucha. Do przyrzadzenia salatki mozna uzyc zamiast bekonu orzechów laskowych, pestek slonecznika lub ziemniaków smazonych na masle i pokrojonych w kostke.
Brukselka w sosie paprykowym (80 kcal)
• 1 kg brukselki
• 2 cebule
• 35 dag kielbasy podlaskiej lub torunskiej
• zabek czosnku
• 2 lyzki masla
• póltorej szklanki bulionu z kostki
• plaska lyzka maki ziemniaczanej
• 15 dag kwasnej smietany
• lyzka slodkiej papryki w proszku
• cukier
• sól

Brukselke oczyscic, umyc, duze glówki naciac na krzyz, aby mogla sie równomiernie gotowac. Cebule i czosnek drobno posiekac. Kielbase pokroic w plasterki. Tluszcz rozgrzac w garnku, zeszklic w nim cebule, dodac czosnek, kielbase, brukselke i goracy bulion. Nastepnie wszystko zagotowac i trzymac na malym ogniu pod przykryciem okolo 20 min. Roztrzepac smietane z papryka i maka ziemniaczana. Zagescic nia sos, jeszcze raz zagotowac. Doprawic sola, cukrem, papryka. Podawac z ziemniakami z wody.
Salatka z buraczków i selera (80 kcal)
skladniki dla 4 osób
• 5 srednich buraków
• sredni seler
• ogórek kiszony
• 2 lyzeczki chrzanu
• lyzka oliwy
• lyzeczka octu winnego
• 1/2 lyzeczki cukru
• lyzka posiekanego koperku
• majeranek, czaber, sól, pieprz

Buraczki ugotowac, ostudzic, obrac, pokroic w gruba kostke. Seler obrac, ugotowac w osolonej wodzie, pokroic w kostke. Ogórek kiszony obrac, pociac w slupki. Oliwe, ocet, koperek, chrzan oraz przyprawy wlozyc do glebokiej miski, wymieszac. Dodac pokrojone warzywa, wymieszac, odstawic w chlodne miejsce na 30 minut.
Pieczone klopsiki rybne (80 kcal)
• 1 kg filetów z dorsza, szczupaka lub karpia
• 2 cebule
• 3 kromki bulki
• 1-2 jaja
• 2 lyzki oleju
• strak zielonej papryki
• 40 dag pomidorów
• pieprz
• sól

Filety i jedna cebule zemlec, przelozyc do miski, dodac namoczona i odcisnieta bulke, jajo, sól, pieprz. Starannie wymieszac. Mokrymi rekami uformowac z masy kulki. Olej, cebule pokrojone w talarki, papryke i pomidory pokrojone w kostke wymieszac, dodajac sól i pieprz. Warzywa rozlozyc równa warstwa na dnie zaroodpornego naczynia wysmarowanego olejem. Nastepnie wlozyc kulki. Wstawic potrawe do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Piec 45 minut, czesto skrapiajac woda.