Mazurek na białkach
Składniki
10-11 białek jaj, 25 dag cukru pudru, 25 dag zmielonych
orzechów włoskich, laskowych i migdałów, 2 łyżki drobno
rozkruszonych biszkoptów, laska wanilii.
Lukier: 15 dag cukru pudru, po półtorej łyżki wody i soku z
cytryny; garść migdałów do dekoracji
Sposób przyrządzania
Białka ubić z cukrem pudrem na bardzo sztywną pianę, wymieszać z orzechami,
migdałami, drobno potłuczoną wanilią i biszkoptami przesianymi przez sitko.
Wysmarować masłem i oprószyć mąką dwie nieduże blachy, wyłożyć na nie
równomierną warstwą przygotowane ciasto. Piec 35-40 min w niezbyt gorącym
piekarniku. Gotowe mazurki odstawić w chłodne miejsce, by wystygły. Z podanych
składników ugotować lukier, posmarować nim mazurek, udekorować połówkami
przyrumienionych na patelni migdałów.