Warstwowe ciasto migdałowo-malinowe
Składniki
Ciasto: 25 dag mąki, 25 dag mielonych migdałów, pół
kostki zimnego masła, 20 dag cukru, cukier waniliowy, 2
jaja.
Nadzienie: 50 dag malin, 45 dag konfitury z malin, szklanka śmietanki, 5 dag
cukru pudru, 2 paczki usztywniacza do bitej śmietany lub czubata łyżeczka
żelatyny
Sposób przyrządzania
Mąkę, migdały, zimny tłuszcz pokrojony na kawałki, cukier, cukier
waniliowy i jaja zagnieść, podzielić ciasto na trzy części i włożyć na godzinę
do lodówki. Z ciasta uformować 3 placki o średnicy 22 cm. Wstawić do
nagrzanego piekarnika i piec 12-15 min na złotobrązowy kolor.Maliny
przebrać i umyć. Zagrzać konfiturę, posmarować nią dwa z upieczonych
placków i ułożyć na nich 3/4 malin. Krążki z malinami ułożyć jeden na
drugim i przykryć trzecim plackiem. Śmietankę ubić na sztywno z cukrem
pudrem i dodać usztywniacz do śmietany lub rozpuszczoną żelatynę.
Posmarować bitą śmietaną górny krążek i udekorować malinami.