Ciasto migdałowe z winogronami
Składniki
Ciasto: 20 dag mąki, 10 dag miękkiego masła lub margaryny, 8
dag cukru pudru, 10 dag mielonych migdałów, 2 żółtka, 2
łyżeczki soku z cytryny, szczypta soli.
Nadzienie: 40 dag bezpestkowych winogron, 4 jaja, 10 dag miękkiego masła, 5 dag
cukru pudru, cukier waniliowy, 8 dag mielonych migdałów, łyżka mąki ziemniaczanej, sok
i skórka otarta z cytryny, łyżeczka proszku do pieczenia, szczypta soli
Sposób przyrządzania
Z podanych składników zagnieść szybko kruche ciasto i włożyć na 30 min do lodówki.
Wyło-żyć tortownicę ciastem, formując dość wysoki brzeg. Podpiekać przez 10 min w
piekarniku nagrzanym do ok. 220°C. Przygotować nadzienie. Żółtka oddzielić od biaÅ‚ek.
Masło, cukier puder i żółtka ubić ręcznym mikserem na puszystą masę, dodać cukier
waniliowy, sok, skórkę z cytryny i szczyptę soli. Białka ubić na sztywno i połączyć z
masą. Na koniec dodać migdały, proszek do pieczenia, mąkę ziemniaczaną i delikatnie
wymieszać. Winogrona oczyścić z łodyżek, umyć i osączyć. Masę z winogronami
wyłożyć na podpieczony spód. Piec jeszcze ok. 55 min.