Filety rybne w zalewie słodko
kwaśnej
Autor: goramarcina1
Przepisów: 569 Ocena: 13703
5-6 os. > 60 min średnie tanie
Składniki:
ok. 800 g filetów rybnych, u mnie były z
fląder
sól, pieprz mielony, łyżeczka soku cytryny
do skropienia
mąka do lekkiego obtoczenia filetów
olej z masłem (proporcja 2:1) do
smażenia ryb
4 średnie obrane cebule pokrojone w
talarki
200 g małych pokrojonych dowolnie
pieczarek
olej do smażenia
zalewa słodko kwaśna:
130 ml. octu 10 %
850 ml. wody
płaska łyżka soli + czubata łyżka cukru
4 ziela ang. + 1 liść laurowy pokruszone
trochę w moz
dzierzu
płaska łyżeczka pieprzu cytrynowego
Sposób przygotowania:
1
Filety z flader oczyścić, wyciąć płetwy i zbędne skóry, skropić sokiem z cytryny, posypać solą,
pieprzem i po chwili obtoczyć lekko w mące, strzepnąć jej nadmiar i usmażyć na rumiano na
mieszance oleju z masłem.
2
Cebulę i pieczarki również przesmażyć na oddzielnym czystym oleju do lekkiego zrumienienia.
Filety ułożyć w głębszej szklanej misce na przemian z cebulą usmażoną z pieczarkami.
3
Składniki zalewy pogotować 10 minut, odstawić do lekkiego przestudzenia, po czym przecedzić i
zalać rybę.
4
Wstawić do lodówki do przegryzienia przynajmniej na 10 godzin, po tym czasie rybka będzie już
gotowa.
5
Smacznego i bardzo polecam :)
Twoje notatki do przepisu: