Kurczak:
• 1 pojedynczy filet z piersi kurczaka
• sól
• 1 Å‚yżeczka mÄ…ki ziemniaczanej
Marynata:
• 1/2 szklanki soku z pomaraÅ„czy + 1 Å‚yżeczka startej skórki
• 1-2 Å‚yżeczki Å›wieżo startego imbiru
• 1 zÄ…bek czosnku, drobno starty
• 1/2 Å‚yżeczki mielonej kurkumy
• 1/3 Å‚yżeczki biaÅ‚ego pieprzu (jest ostry, można dać mniej, do smaku)
• 1 Å‚yżka miodu lub syropu klonowego
• 2 Å‚yżki octu ryżowego lub winnego
• szczypta mielonej papryki (ostrej lub sÅ‚odkiej)
• 1 Å‚yżka dżemu pomaraÅ„czowego (opcjonalnie, ale warto użyć)


Przygotowanie:
W garnku umieścić wszystkie składniki marynaty: sok i skórkę z pomarańczy, imbir, czosnek, kurkumę,
biały pieprz, miód, ocet, paprykę, dżem pomarańczowy. Zagotować. Gotować przez około 5 minut na większym ogniu.
Ostudzić.
Filet z kurczaka doprawić solą i włożyć do małego naczynia żaroodpornego (lub woreczka foliowego na mrożonki jeśli
odstawiamy do marynowania na dłużej), zalać marynatą, obtoczyć mięso w marynacie i odstawić na około 3 godziny lub
na dłużej (np. na noc do lodówki).
Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Wstawić naczynie z kurczakiem i całą marynatą do piekarnika i piec bez przykrycia
przez 25 minut, w międzyczasie 2 - 3 polewać marynatą z naczynia. Ugotować ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu,
doprawić solą i jeśli mamy zaprawą - przyprawą do ryżu w sushi (lub łyżeczką octu ryżowego i szczyptą cukru).
Wyjąć kurczaka z piekarnika. Piersi wyłożyć na deskę lub talerz i pokroić po upływie kilku minut.
Marynatę wlać do rondelka, dodać 1 łyżeczkę mąki ziemniaczanej rozprowadzonej uprzednio w 2 łyżkach marynaty, zagotować.
Sos ma zgęstnieć. Polać po pokrojonym mięsie, skropić limonką, posypać posiekaną chili i kolendrą lub szczypiorkiem.
Podawać z ryżem.