Chleb niespodzianka z grillowanymi warzywami po nicejsku

Zobacz film

powyżej 60 minut  
dla 4 osób

Składniki:

1 bochenek wiejskiego chleba
1 cukinia pokrojona w talarki o grubości 0,5 cm
1 bakłażan pokrojony w talarki o grubości 0,5 cm
2 pomidory pokrojone w talarki o grubości 0,5 cm
1 żółta papryka pokrojona na ósemki
8 łyżek oliwy
1 łyżka przyprawy Delikat do mięs i innych potraw
2 posiekane ząbki czosnku
1 łyżka posiekanej bazylii
1 łyżka posiekanej kolendry
5 łyżek oliwy
2 łyżki jasnego octu winnego
100 g tapenady
125 g mozzarelli pokrojonej w plastry
100 g pesto bazyliowego

Jak przygotować:

1. Na patelni grillowej rozgrzej ok. 3 łyżki oliwy. Polej oliwą także cukinię, bakłażana, paprykę i pomidory. Posyp przyprawą Delikt do mięs i innych potraw. Podsmaż na patelni grillowej lub upiecz na grillu.
2. Zetnij wierzch chleba (ok. 3 cm od góry). Wydrąż miąższ.
3. Wymieszaj ząbki czosnku, posiekaną kolendrę, bazylię, ocet winny i ok. 5 łyżek oliwy, dopraw solą i pieprzem do smaku. Polej sosem zgrillowane warzywa, dobrze wymieszaj.
4. Chlebową miseczkę wysmaruj od środka tapenadą. Ułóż na dnie bochenka bakłażany, na to plastry mozzarelli. Posmaruj je cienko pesto. Na pesto ułóż cukinię, potem plastry pomidorów i znów pesto. Na samą górę pójdzie żółta papryka.
5. Odcięty wcześniej wierzch chleba posmaruj od spodu tapenadą i przykryj nim bochenek, dociśnij. Zafoliuj bochenek i odłóż do lodówki na dwie godziny, żeby warstwy się przegryzły i dobrze ze sobą skleiły.
6. Podawaj pokrojone jak tort.

Bon appétit!

---