Stężenie początkowe roztworu sacharozy:

Csacharozy

Grubość warstwy roztworu w polarymetrze:

d

Pomiar skręcalności początkowej sacharozy:

Skręcalność sacharozy	Pomiar 1	Pomiar 2	Pomiar 3	Pomiar 4	Pomiar 5
α0

Pomiar skręcalności właściwej w czasie reakcji:

Czas:	Kąt skręcenia:
5”
10”
20”
30”
40”
60”
1'20”
1'40”
2'
2'20”
2'40”

Pomiar skręcalności końcowej:

α∞

---