International Hotel & Restaurant Association

IH&RA to międzynarodowe stowarzyszenie hoteli i restauracji, które powstało 53 lata temu. Jest największą organizacją hotelarska na świecie. Zrzesza narodowe zrzeszenia hotelarskie, wszystkie łańcuchy i koncerny hotelowe. Członkami są również restauracje pozahotelowe, ponieważ w większości krajów są one stowarzyszone w narodowych zrzeszeniach hotelarskich.

W celu obrony interesów właścicieli przedsiębiorstw hotelowych, prowadzenia jednolitej polityki cen i płac oraz wymiany doświadczeń w większości krajów powołano narodowe organizacje hotelarskie. W 1869 roku powstała w Koloni Międzynarodowa Organizacja Właścicieli Hoteli w 1921 podobna powstała w Londynie. W 1946 roku obie te organizacje połączyły się tworząc IHA - Międzynarodowe Zrzeszenie Hoteli. Jej celem jako organizacji międzynarodowej było branży hotelarskiej i gastronomicznej było odgrywanie roli stowarzyszenia branżowego na szczeblu międzynarodowym.

Organizacja zrzesza -afiliuje stowarzyszenia narodowe, międzynarodowe i krajowe sieci, pojedyncze hotele, restauracje oraz inne jednostki np.: szkoły hotelarskie, z których jedna jest partnerem strategicznym(Horwath).W 1978 roku w październiku w Warszawie odbył się XIX kongres organizacji.

W swym szeregu ma duże grono członków z Polski, wśród, których największą grupę stanowią obiekty firmy "Orbis". IH&RA współpracuje również z organizacjami narodowymi zrzeszającymi hotele i w naszym przypadku jest to Zrzeszenie Polskich Hoteli, które mieści się w Warszawie przy ul. Kruczej 28 tel. [phone].

IH&RA prowadzi interaktywną stronę dla każdego interesującego się lub zatrudnionego w szeroko rozumianym "przemyśle”, gościnności.

Przynosi ona najnowsze wiadomości, newsy z dziedziny przemysłu hotelarskiego jak i turystyki.

Reprezentuje ona światowe standardy i daje możliwości zapoznania się z działalnością stowarzyszenia oraz odszukania interesującego nas członka stowarzyszenia według branży, kategorii oraz państwa i świadczonej zniżki w dostępnej na pierwszej stronie wyszukiwarce. Oficjalną gazetą stowarzyszenia jest magazyn Hotel, który również posiada swoją witrynę internetową.

Organizacja IH&RA reprezentuje 750 tyś instytucji działających w ponad 150 krajach na świecie. Daje również możliwość kontaktu z 300 tysiącami hoteli i 8 milionami restauracji na całym świecie.

W sumie ma pod sobą zatrudnionych 60 milionów ludzi i wnosi 950 bilionów US$ do globalnej ekonomi.

Jej główne biuro znajduje się w PARYŻU pod adresem

251, rue du Faubourg St-Martin 75010 Paris,France

Regionalne biura znajdują się

W HONG KONGU dla Azji i w MEKSYKU dla Ameryki Łacińskiej.

Organizacja jest prowadzona na zasadzie not-profit a jej organem zarządzającym jest zgromadzenie 20 członków prowadzących. Mają oni władzę wykonawczą a decyzje zapadają na zebraniach i kongresach.

Prezydentem jest: Ejnar Söder, osoba bardzo ceniona i zasłużona na rynku hotelarskim, który w styczniu tego roku otwiera w centrum Stokholmu 542 pokojowy hotel. Obecny prezydent jest członkiem organizacji od 1990, zaczynał jako działacz komisji przyszłości.

Zastępcą były prezydent Dr Osmane Aidi, Prezydent, Między- Arabskiego Zjednoczenie Hoteli & Turystyki

Oraz Niels Nygaard ,Prezydent Duńskiej Organizacji Hoteli oraz wystawy Hotrec

Skarbnik : Joseph Spinnat, Prezydent Ceo i Hoteli w Nowy Jork

Sekretarz: Abraham Rosental ,Kierownik Ogólny , Izrael Hotel

Partnerzy oraz sponsorzy organizacji to:

American Expres

Diverseylever

Horwath International

Philip Moris

Ving Card

Organizacja Kongresu IH&RA oznacza mi:

-świetną promocję kraju pełniącego rolę gospodarza, ponieważ z jednej strony kongresowi towarzyszą akredytowani dziennikarze prasy międzynarodowej. Z drugiej - uczestnicy to osoby z branży turystyczno-hotelarskiej kierujące turystyką wyjazdową ze swych krajów.

- znaczące wpływy finansowe. Kongres to nie tylko impreza promocyjna, ale również zdecydowanie komercyjna. Organizator zarabia na samym kongresie i po kongresowych wycieczkach 1,5 mln US$. Do tego dochodzą przeloty lotnicze.

• Mobilizuje gospodarzy, co zawsze podwyższa jakość na dłuższy czas.

Organizacja kongresu powinna być, więc oczkiem w głowie wszystkich krajów reprezentowanych w IHRA. Z oczywistych względów każdy kraj chciałby powitać jego uczestników, co stwarza dużą konkurencję.

Gospodarz Kongresu musi zagwarantować:

• zakwaterowanie uczestników w wysokiej klasy hotelach, zbliżonych do siebie standardem usług i udzielających uczestnikom kongresu minimum 40% rabatu

• zapewnienie przez narodowego przewoźnika 60-70% zniżki na przelot do kraju docelowego.

Podstawowe zagadnienia omawiane przez zagadnienia omawiane zawsze na kongresie to:(szczegółowe sprawozdanie z obrad zostaje dostarczone w ciągu 2 miesięcy do narodowego zrzeszenia)

- Ekologia. Jest to w tej chwili podstawowy problem sfer gospodarczych wszystkich, w miarę uprzemysłowionych krajów świata. A turystyka to gigantyczny przemysł, któremu z jednej strony zależy na absolutnej ochronie środowiska przez innych, z drugiej jednak sama w tym procesie powinna uczestniczyć.

• Wprowadzanie energooszczędnych. rozwiązań. Żeby to osiągnąć musi nastąpić elementarna dbałość o oszczędzanie nie rzutująca jednak na komfort gości.

• "Dyskryminacja palaczy tytoniu" - specjalny program kurtuazji wyboru.

Obecnie wytworzyła się taka sytuacja, że pod naciskiem służb medycznych i rozlicznych innych organizacji palacze nie mają gdzie zapalić papierosa z uwagi na "absolutny zakaz palenia" . Dotyczy to również hoteli , które raptownie tracą klientów..

Członkowie:

Organizacja IH&RA zrzesza sieć niezależnych instytucji, łańcuchów przedsiębiorstw, międzynarodowych organizacji, zrzeszeń współpracujących w dziedzinie gościnności, dostawców, ośrodki edukacyjnych.

Co daje członkostwo?

• wejście do globalnego przemysłu gościnności

• wzajemne upusty i dogodne warunki np. pomiędzy członkami IH&RA istnieje w dziedzinie hotelarstwa upust 50%, wcześniej jednak musi być zgłoszona chęc rezerwacji muszą być miejsca i członek musi przedstawić swoją Kartę IH&RA

• organizacja broni członków przed niekorzystnymi wpływami międzynarodowych gron które mogły by zaszkodzić przemysłowi hotelarskiemu

• Daje możliwość szerszego pozyskania kontrahentów, zaprezentowania oferty konkretnemu odbiorcy na całym świecie.

• Daje wiarygodność, swą markę

• Daje możliwość uczestniczenia w sieci, pokazania się w branży zbudowania zyskownej współpracy

• Pozwala i ułatwia nawiązanie kontaktów biznesowych

• Daje wskazówki jak zyskownie prosperować

• Pozwala korzystać z doświadczenia innych

• Pokazuje jak być na czasie

• Uczy jak spełniać wymagania idące wraz z nowymi trendami

• Sporządza raporty i pokazuje w formie newsów

• Organizuje konferencje, szkolenia, debaty, wystawy, warsztaty

Zawsze wybiega w przyszłość, pomaga chłonką przyspieszać działania rozwojowe. Wskazuje nowe trendy przyszłego przemysłu. Przynosi najnowsze informacje o możliwości wejścia na nowy rynek. Wskazuje również na postawy pracowników np. jak powinien działać szef w "turbulentnym" otoczeniu.

Członkostwo uzależnione jest od tego czy jest się ;

-niezależnym operatorem

-osobą prawną

-dostawcą

-pośrednikiem

-ośrodkiem edukacyjnym

Roczna opłata jest obliczana po określeniu wielkości firmy i kategorii:

I tak należy wybrać czy jest się:

• Łańcuchem hotelowym

• Indywidualnym członkiem

• Łańcuchem restauracji

• Narodową siecią restauracji

• Narodową siecią hoteli

• Niezależnym hotelem

• Ośrodkiem rezerwacji

• Niezależną restauracją

• Dostawcą lub spółką świadczoną usługi

• Ośrodkiem edukacji

• Ośrodkiem gościnności dla studenta

• Organizacją podróży i turystyki

Np.: gdy posiada się hotel wybieramy kategorie hotel i wpisujemy liczbę pokoi, strona posiada program obliczający roczną składkę. Przyciskamy Calculate.

Aby nasze dane nie były wykorzystywane w celach marketingowych i przetwarzane należy po zgłoszeniu powiadomi sekretariat emailem : info@ihg-ra.

Strona organizacji daje możliwość zakupienia książki na interesujący nas temat o samej organizacji lub o jej działaniach, badaniach.

Posiada również bibliotekę podzieloną na artykuły - publikacje i materiały prasowe

Materiały są w języku francuskim i angielskim są to w większości skrótowe omówienia z tematów kongresowych lub z działu publikacje:

Ich tematy to między innymi:

Congresy, Technologia, Rok 2000, Warunki pracy na rynku, Trendy, Przemysł restauracyjny, Telekomunikacja, Finanse, Wizja przyszłości, Klasyfikacja Hoteli, Środowisko, Dystrybucja, Eurhotec.

W programie IH&RA-FUTURE który ruszył 6 lat temu mówi jak działać aby zwiększyć zyskowność a zarazem zbudować dobry i konkurencyjny rynek

Celem organizacji jest granie roli przywódczej w przemyśle gościnności przez nakreślenie strategii które będą kształtowały przyszłość i identyfikowanie trendów.

Na program ten składają się warsztaty np. "Spojrzenie przyszłościowe" których uczestnicy są zachęcani do badania biznesowego otoczenia, identyfikacji dążeń kulturalnych, politycznych, technicznych i ekonomicznych które mogą wpłynąć na jego działania krótko terminowe lub długoterminowe.

IH&RA organizuje również konferencje na tematy związane z gościnnością

I tak np.:

• Przemysł podróżniczy i bezpieczeństwo

• Wykorzystywanie seksualne i sprzedaż dzieci

• Prawa autorskie i zbieżne

• Bezpieczeństwo roku 2000 i "pluskwy"

• Opodatkowanie przemysłu hotelarskiego

• Wpływ turystyki na środowisko

• Palenie w miejscach publicznych

• Światowa statystyka i klasyfikacja hoteli

• Elastyczność w pracy i promowanie zdrowych warunków

Np.: Międzynarodowa klasyfikacja hoteli

Konferencja dotyczyła wprowadzenia norm ISO dla Hoteli.

Iso jest pojęciem pewności standardów i jakości kierowania stworzonym w 1987r.(norma zarządzania)

Normy ISO ustala Miedzynarodowa Organizacja Normalizacyjna - International Organisation for Standardization. Organizacja ta, założona w roku 1947 ma swą siedzibę w Genewie. W istocie, pierwotnym celem organizacji było ujednolicenie cech wyrobów przemysłowych.

W 1988 w Wiedniu na kongresie, „Novoteli” który odbył się pod hasłem "Na horyzoncik jakości" zorganizowanym przez spółkę ACCOR - przedsiębiorstwo nr 1 w europejskim hotelarstwie. Szereg ustaleń tego kongresu było zbieżnych z normami ISO 9000. Tekst norm nie był szczególnie przystępny, a dopatrzenie się w nich związku z hotelarstwem (mimo powtarzającego się słowa usługi) nie było łatwe.

Skonstatowali to sami autorzy norm i w 1991 r. wydano kolejną wersję - normę ISO 9004-2 - zawierającą wytyczne do zarządzania jakością w usługach. Przykłady, do których norma winna być stosowana zawiera załącznik A.

Choć nie jest on opracowany w kolejności alfabetycznej, na samym początku znajduje się tam prowadzenie restauracji, hotelarstwo i turystyka, co wydaje się przesądzać nie tylko o ważności tych usług, ale też znacznie uporządkowania zagadnień jakości w tych właśnie usługach.

Normy te mają pomóc w tworzeniu produktu, usług .Certyfikat ma świadczyć o jakości i dawać gwarancje ustalonego i znormalizowanego poziomu.

Standard Iso 9000 ma zastąpić narodowe systemy klasyfikacji będące bardzo różne w różnych krajach.

IH&RA bierze udział w jak najlepszym sformułowaniu klasyfikacji Iso i opisuje kryterium do przyznania.

"Jakość to zespól właściwości i charakterystyka liczbowych wyrobu lub usługi, które wpływają na ich zdolność do zaspokojenia potrzeb. Nadal mamy też poczynienia z takimi podstawowymi sprawami jak polityka jakościowa, zarządzanie jakością i system jakościowy."

Norma ISO 9004-2 wskazuje na profesjonalizm jako jeden z istotnych czynników satysfakcji klienta.

Konferencja przyszłość Foodserwisu zoganizowana przez IHRA. (Rio de Janerio w 1998r.)

Określa wyzwania, jakie stoją przed rozwijającą się branżą żywnościową, określa jej przyszłość standardy, zagrożenia.

Restauracje generują obecnie 704 miliardów US$ i zatrudniają 48 milionów ludzi.

Największa koncentracja restauracji znajduje się we wschodniej Azji - 43%,

W Europie 16%, Ameryce Południowej 15% i Północnej 12,5%.

Najbliższa konferencja to zaplanowana na 19-21 Lutego 2001 w Paryżu - EUROTEC

Jej tematy to:

Interez: dochodzenie do i podtrzymywanie zyskowności

Unikanie pułapek w interesach.

Jak korzystać z zaopatrzenia?

Siła internetu w przemyśle turystycznym

Strategia: rekrutacji i trening

Marketing i dystrybucja

Mały i duży biznes szczękliwe połączenie.

Potęga online.

Techniczne inwestycje w hotelu

Zapewnić klientowi satysfakcje

Cyfrowe TV i jej wpływ na turystykę

Jak telekomunikacja wpłynie na rozwój interesu.

Strona posiada również odnośnik "Courtesy of choise" - dotyczący "kurtuazji wyboru”, którego myślą przewodnia jest sposób oferowania miejsc dla palących i niepalących.

- posiada również odnośnik informacyjny, po wypełnieniu formularza można liczyć na odpowiedz z wybranej branży np.: hotel, restauracja

• oraz można obejrzeć ofertę „gościnności" członków z danego kraju po naciśnięciu flagi.

• "Dyskryminacja palaczy tytoniu" - specjalny program kurtuazji wyboru.

Obecnie wytworzyła się taka sytuacja, że pod naciskiem służb medycznych i rozlicznych innych organizacji palacze nie mają gdzie zapalić papierosa z uwagi na "absolutny zakaz palenia”. Dotyczy to również hoteli, które raptownie tracą klientów..

Trzeba zdać sobie sprawę z tego, że ok. 2 miliardy ludzi na świecie pali tytoń Zadaniem hoteli wielu krajów, w których restrykcje są szczególnie rygorystyczne, zaczyna to być niebezpieczne e dla ich egzystencji.

Dlatego też IHRA wspólnie z wiodącą firmą nikotynową Philip Morris opracowała plan znalezienia sytuacji kompromisowych, czyli takich, w których można palić nie szkodząc otoczeniu, a ewentualnie tylko sobie. Tworzenie, bowiem pięter dla niepalących niczego nie załatwi, problem występuje głównie w miejscach ogólnie dostępnych np. restauracjach, barach, halach recepcyjnych itp.

IH-RA określiła na podstawie swych badań również kluczowe siły kształtujące przemysł gościnności.

• Zdolność marketingowa

• Bezpieczeństwo

• Aktywa, kapitał i finanse

• Technologie

Bezpieczeństwo i ochrona w turystyce.

Ataki terrorystyczne, wybuchy epidemii, zamieszki polityczne, porwania turystów obniżają zyski z turystyki i bojkotują jej rozwój. Problem ten próbuje na spotkaniach określić grupa złożona z WTO, OECD (Organizacja dla Ekonomicznej Współpracy i Rozwoju) UNEP, IIO - Międzynarodowa Organizacja Pracy, FIYTO, IFTO, IHRA, UFTAA, WTTC). Ta obszerna reprezentacja zapewniała dobre prześledzenie wszelkich podłoży rynku turystycznego i zagrożeń nań wpływających.

• Przedstawiono również system firmy Ving Card - karty działające na zasadzie kluczy. ( 2 miiony w 136 krajach)

We Francji i w szeregu innych krajów w hotelach stosuje się już powszechnie kody cyfrowe do otwierania pokojów. Pomimo że tradycjonaliści ciągle jeszcze twierdzą, że drzwi można dobrze chronić tylko kluczem, coraz więcej hoteli decyduje się na elektroniczne zabezpieczenie drzwi. Mikroelektronika coraz intensywniej rozpowszechnia się w branży hotelarskiej. Zapewnia miniaturyzację i pasuje do każdego zamka.

• Oraz zastanawiano się nad problemem higieny, żywności genetycznie modyfikowanej.

• Niewłaściwej infrastruktury i zagrożeń z tym płynących np.: wspólne balkony.

• Zabezpieczeń w wieżowcach przed wybuchem pożaru

• Skłonienie rządów do odpowiedzialności za turystów

• Wykorzystywania i sprzedaży dzieci

• Standardy bezpieczeństwa

Zgromadzenie to jako Rada bezpieczeństwa i turystyki z ramienia tych organizacji gromadzi fundusze na działalność oraz tworzy międzynarodową sieć informacji dla bezpieczeństwa.

Bezpieczeństwo w sieci komputerowej hotelu.

Jak chronić się przed wirusami?

Należy upewnić się, że cały personel świadomy jest zagrożeń, nie należy używać i otwierać programów podejrzanego źródła. Nie Nie należy używać kradzionego oprogramowania a należy zamontować program antywirusowy i nie przyjmować ze nasz komputer jest wolny od wirusów. Chronić przed używaniem dyskietek klientów. Regularnie badać oprogramowanie. Utrzymywać kopie wszystkich dysków używać funkcji "auto ratuj dokument, co 10 min.". Nie otwierać emalii zatytułowanych:

Buddylst . Exe . Calcul8r . Exe . Deathpr . Exe . Ajnsztajn . Exe . Happ . Exe . Happy99 . Exe . Japoński . Exe . Keypress . Exe . Poniedziałek . Exe . Teletubb . Exe ; Widma Groźba ; Prettypark . Exe ; w górze stopnia Internet2 ; Perrin . Exe ; jak dawać kod okrężnicy ; ulotka reklamowa . Cellsaver . Exe ; wygrywaj święto {Urlop} ! Sandman , i IloveYou - plus jego warianty , eg . LoveBug , Susitikim , Bardzo Zabawny , żart , Matki Dzień , Niebezpieczny Wirus Ostrzegający , Wirus Raźny !

Stosować tylko legalne oprogramowanie - złote lub srebrne etykietki, podręcznik, świadectwo, pozwolenie, detaliczne opakowanie, znaki wodne, hologram a dodatkowo rejestrujemy przez Internet.

Fałszywe to niska jakość druku, nierówne litery.

Bezpieczeństwo dla gości i personelu.

Każdy dyrektor powinien stworzyć komitet bezpieczeństwa, który odpowiadałby za system bezpieczeństwa. On sam wyznacza program informuje cały personel o zagrożeniach i sposobie zachowania organizuje szkolenia.

Komitet musi wyznaczyć cele, określić rewizję, przygotować plan ewakuacji, plan dla "vipowskich" grup i zawodów sportowych.

Informacje dotyczące bezpieczeństwa Hotel powinien publikować na tablicy ogłoszeń.

Recepcja:

-nigdy nie rozdaje kluczy bez identyfikowania gościa

-nie podaje osobą z zewnątrz numeru pokoju

-nie informuje gościa zbyt głośno o numerze jego pokoju

za to informuje gościa jeśli w sąsiedztwie miał miejsce jakiś incydent

Gość

-nie otwiera drzwi bez kontroli, kto puka

-nie zaprasza nieznajomych

-mówi o podejrzanych w recepcji

-chroni klucze

-nie wystawia na pokaz dużej liczby gotówki lub biżuterii

-trzyma kosztowności w sejfie

-parkuje samochód w miejscach do tego przeznaczonych i zabezpieczonych

Personel

-przechodzi szkolenie jak rozpoznać intruza

-jak postępować w wypadku zagrożenia

Z działu news: Pomyślne wyniki Accor

Koncern hotelowy Accor w ubiegłym roku otworzył łącznie 563 hotelami z 61 000 pokojów. Accor dysponuje obecnie na całym świecie ponad 3170 hotelami z 348 515 pokojami. Tym samym to francuskie przedsiębiorstwo przesunęło się z piątego na trzecie miejsce wśród największych sieci hotelowych świata. Wynik brutto w okresie od stycznia do lipca 2000 r. zwiększył się w porównaniu z tym samym okresem 1999 roku o ponad 9% z 626 do 683 milionów euro. W dziedzinie hotelarstwa obrót w przeliczeniu na jeden pokój zwiększył się o 2% w europejskiej klasie biznes, a w segmencie ekonomicznym o 7%.

W Stanach Zjednoczonych obrót w przeliczeniu na jeden pokój zwiększył się o 2% a w przypadku moteli o 6%.

W najnowszym z artykułów w dziale news możemy przeczytać o sytuacji na Riwierze Francuskiej, o trendach w rozwoju przemysłu i przeszkodach oraz konkurencji jakościowej.

Pascal Olmes z of Horwath Consulting France (Paris) pisze o sytuacji jaka się wytworzyła w ostatnich latach i napływie turystów w ten region co wiąże się z napędzaniem pewnej koniunktury, pisze o wpływie pory roku na turystykę rodzajach wyjazdów oraz wyborze noclegów.

Autorzy publikują ubiegłoroczny stan Hoteli Riwiery Francuskiej według gwiazdek.

Cztery Gwiazdki

Antibes Obszar : 10 hoteli / 841 pokoje

Cannes Obszar : 20 hoteli / 2 , 296 pokoje

Wschodni Wybrzeża Obszar : 14 hoteli / 817 pokoje

Grasse Obszar : 3 hoteli / 33 pokoje

Mandelieu Obszar : 3 hoteli / 308 pokoje

Przyjemny : 22 hoteli / 3 , 020 pokoje

Zachodni Wybrzeża Obszar : 1 hotelu / 124 pokoje

Vencevalbonne Obszar : 5 hoteli / 197 pokoje

Górski Obszar : 2 hoteli / 82 pokoje

Monaco : 6 hoteli / 1 , 624 pokoje

Trzy Gwiazdki

Antibes Obszar : 22 hoteli / 709 pokoje

Cannes Obszar : 38 hoteli / 1 , 612 pokoje

Wschodni Wybrzeża Obszar : 24 hoteli / 998 pokoje

Grasse Obszar : 2 hoteli / 106 pokoje

Mandelieu Obszar : 8 hoteli / 258 pokoje

Przyjemny : 58 hoteli / 3 , 260 pokoje

Zachodni Wybrzeża Obszar : 10 hoteli / 342 pokoje

Vencevalbonne Obszar : 10 hoteli / 193 pokoje

Górski Obszar : 6 hoteli / 187 pokoje

Monaco : 8 hoteli / 455 pokoje

Dwie Gwiazda

Antibes Obszar : 41 hoteli / 982 pokoje

Cannes Obszar : 46 hoteli / 1 , 236 pokoje

Wschodni Wybrzeża Obszar : 49 hoteli / 1 , 298 pokoje

Grasse Obszar : 20 hoteli / 511 pokoje

Mandelieu Obszar : 10 hoteli / 270 pokoje

Przyjemny : 77 hoteli / 2 , 803 pokoje

Zachodni Wybrzeża Obszar : 17 hoteli / 481 pokoje

Vencevalbonne Obszar : 5 hoteli / 85 pokoje

Górski Obszar : 38 hoteli / 762 pokoje

Monaco : 3 hotele / 66 pokoje

Pierwsza Gwiazdka

Antibes Obszar : 17 hoteli / 382 pokoje

Cannes Obszar : 9 hoteli / 167 pokoje

Wschodni Wybrzeża Obszar : 14 hoteli / 264 pokoje

Grasse Obszar : 10 hoteli / 213 pokoje

Mandelieu Obszar : 1 hotelu / 12 pokoje

Przyjemny : 30 hoteli / 817 pokoje

Zachodni Wybrzeża Obszar : 11 hoteli / 210 pokoje

Vencevalbonne Obszar : 4 hoteli / 51 pokoje

Górski Obszar : 30 hoteli / 311 pokoje

Monaco : 1 hotelu / 24 pokoje

Oraz analizę korzystania z hoteli przez turystów i zysku jaki to daje i jak zmienia się sytuacja.

Cztery Gwiazda

Zajmowanie Stosunek

2000 : 72 , 8 %

1999 : 65 , 6 %

1998 : 65 , 1 %

Przeciętny Pokoju Dochód

2000 : 1119 , 4 F

1999 : 1032 , 9 F

1998 : 980 F

Trzy Gwiazda

Zajmowanie Stosunek

2000 : 61 , 0 %

1999 : 60 , 0 %

1998 : 60 , 8 %

Przeciętny Pokoju Dochód

2000 : 522 , 4 F

1999 : 479 , 7 F

1998 : 453 F

Dwie Gwiazda

Zajmowanie Stosunek

2000 : 54 , 1 %

1999 : 54 , 3 %

1998 : 55 , 0 %

Przeciętny Pokoju Dochód

2000 : 336 . 1 F

1999 : 316 . 1 F

1998 : 306 F

Jedna Gwiazda

Zajmowanie Stosunek

2000 : 52 , 0 %

1999 : 48 , 0 %

1998 : 46 , 5 %

Przeciętny Pokoju Dochód

2000 : 221 , 8 F

1999 : 211 , 1 F

1998 : 207 F

Artykuły: Systemy hotelowe

Obserwacja międzynarodowego rynku usług hotelarskich wskazuje ze w grupie największych łańcuchów hotelowych następują ciągłe zmiany ilościowe i jakościowe. Uważa się, że łańcuchy małe liczące 50-100 hoteli nie mają szans na współczesnym rynku.

1. Hospitaliity Franchise Syst.

2. Holiday Inn Worldwide

3. Accor

4. Best Westeern Internatioonal

5. Choice Hotels International Inc

6. Harriott Corp

7. ITT Sheraton Corp

8. Hilton Hotels Corp

9. Forte Plc

10. Hyalt Hotels Hyalt Inter.

Strona IHRA zawiera również odnośnik do listy "HOTELS' Giants”, w której są umieszczone w sposób szczególny 300 największych hoteli i 25 największych konsorcjów z całego świata. Lista jest aktualizowana każdego roku w lipcu. Jest to pierwszy tego typu globalny przegląd i pokazanie w liczbach pokoi, liczby hoteli, kraju, marki w dodatku w alfabetycznym indeksie. Każdego roku dana sieć jest oceniana a jej wyniki finansowe są analizowane.

Artykuł: Polityka personalna

Ważnym tematem jest również szkolenie na temat "Polityka Personalna w Hotelach”, któremu towarzyszą warsztaty.

Przedsiębiorstwa hotelowe są szczególnego rodzaju organizacjami, w których duży nacisk kładzie się przede wszystkim na jakość obsługi gościa. Od tego, bowiem właśnie oraz od atmosfery w nich panującej zależy byt przedsiębiorstwa.

Hotelarstwo szczególnie to europejskie ma olbrzymią szansę rozwoju w związku z poszerzaniem się granic: kryje jednak w sobie również zagrożenia płynące z szybkiego wzrostu konkurencji. Dlatego zakres usług hotelarskich nie może pozostać na poziomie zaspakajania podstawowych potrzeb gościa, ale także na ilości, a przede wszystkim jakości usług towarzyszących.

Trudno wyobrazić sobie hotel funkcjonujący dzisiaj bez jasno sprecyzowanych strategii rozwoju, która nie ma uzasadnienia w perfekcyjnie wykonanej analizie szans i zagrożeń, wynikających z otoczenia, jak i wewnętrznych sił i słabości hotelu.

Ważnym elementem strategii rozwoju winno być nastawienie decydentów do zmian nie jako do zjawisk patologicznych, które należy zwalczać, ale jako do szans rozwoju, które należy wykorzystać. Myślą przewodnią strategii opartej na takim rozumowaniu winno być jak najlepsze zaspokojenie szeroko rozumianych potrzeb gości hotelowych poprzez profesjonalną obsługę oraz niepowtarzalną atmosferę w hotelu w turbulentnym - szybko zmieniającym się sektorze usług hotelowych. Strategia rozwoju hotelu winna wyznaczać środki do realizacji sprecyzowanych celów, a także zawierać główne elementy składowe, które pozwolą w danych obszarach spoić całe przedsiębiorstwo wokół jego celów.

Jednym z takich elementów jest polityka personalna. W hotelach pracownicy, i to przynajmniej połowie, maja bezpośredni kontakt z gościem hotelowym i to głównie na tych pracownikach spoczywa ciężar realizacji misji i celów przedsiębiorstwa. To dzięki ich wysiłkom gość może być "skazany" na ponowne skorzystanie z oferty naszego hotelu. W odwrotnym przypadku, gdy obsługa będzie niewystarczająco profesjonalna, zagrożone jest istnienie hotelu w przyszłości, szczególnie, jeśli jest to zjawisko nagminne.

Elementem kształtującym pożądane zachowania pracowników jest właśnie polityka personalna. Winna ona być dobrze dopracowanym programem zarządzania pracownikami, odpowiadającymi w wysokim stopniu zapotrzebowaniu, jakie stwarza strategia rozwoju hotelu. Powinna zawierać czynniki, które decydują o kształtowaniu postaw pracowników na wzór pożądany przez management. Musi ona, zatem kształtować postawy pracowników w duchu celów przedsiębiorstwa.

Polityka personalna musi być skorelowana ze strategią rozwoju przedsiębiorstwa; w momencie konieczności korekty strategii wskutek zmian w otoczeniu konkurencyjnym, korekcie ( o ile wystąpi taka potrzeba) musi zostać poddana także polityka personalna. Polityką personalną nie może rządzić przypadek. Znane są - aż nadto - przykłady, w że brak polityki personalnej powoduje, że pracownicy bez względu na wynagrodzenie, to "samotny tłum, który niewiele obchodzą koszty zyski i przyszłość firmy".

Odpowiednio skonstruowana polityka personalna musi dawać wytyczne w czterech podstawowych sprawach.

• Rekrutacja i selekcja personelu

• Wynagrodzenie i okresowa ocena pracowników

• Awansowanie pracowników i ich motywowanie do lepszej pracy

• Szkolenie i rozwój

Powyższe obszary są niewiele istotne i winny być ze sobą zharmonizowane. Tylko wtedy istnieje możliwość prawidłowej realizacji założeń polityki personalnej.

Bardzo trudno jest podać gotowy model właściwie skonstruowanej polityki personalnej, który można by z powodzeniem stosować w wielu przedsiębiorstwach. Wydaje się jednak, że w przypadku hoteli zarys polityki personalnej mógłby oprzeć się na pięciu głównych elementach, które opisano poniżej.

Po pierwsze należy stworzyć logiczny i spójny system rekrutacji personelu

Powinien on być poprzedzony wnikliwą analizą potrzeb personalnych w hotelu, wykrystalizowaniem i opisem poszczególnych stanowisk pracy, a także opisem niezbędnych kwalifikacji do wykonania pracy na danym stanowisku. Konieczne jest, zatem planowanie potrzeb personalnych tak, aby chwila rzeczywistego zatrudnienia nowego pracownika była poprzedzona odpowiednio wystarczającym na swobodne i sensowne wyselekcjonowanie nowych kandydatów.

Proces rekrutacji to "sito" testów psychologicznych, wywiadów, a także - coraz częściej - testów grafologicznych. Jest procesem żmudnym i trudnym szczególnie dla kandydatów. Ważną rzeczą jest, aby wyniki zastosowania narzędzi rekrutacji były traktowane jako dodatek do oceny potencjalnych możliwości i przydatności kandydata. Najlepszym, bowiem narzędziem rekrutacji w dalszym ciągu pozostaje umysł i oczy.

Efektem końcowym zastosowania narzędzi rekrutacji jest selekcja kandydatów, która pozwala na wybranie najbardziej odpowiednich potencjalnych pracowników pod kątem stanowiska i wymaganych kwalifikacji.

Drugim istotnym elementem, który musi znaleźć odbicie w polityce personalnej jest proces wprowadzania nowych pracowników w szeregi kadry zawodowej hotelu. Ten etap jest niestety w wielu hotelach pomijany, wskutek braku odpowiedniej polityki personalnej. Jej brak powoduje kurczenie się czasu między pojawieniem się konieczności zatrudnienia pracownika a chwilą jego zatrudnienia, co automatycznie nie zezwala na zapoznanie nowego pracownika z firmą i pracownikami. Efektem takiej pseudopolityki może być zauważalny fakt braku dobrych efektów pracy nowo zatrudnionego pracownika, bądź też wyraźny brak motywacji do wykonywania pracy. Dopiero wtedy brak polityki personalnej z prawdziwego zdarzenia i konieczność poniesienia kolejnych kosztów w związku z ponownym poszukiwaniem pracownika powoduje przykre uczucie u decydentów.

Dobrym zaś przykładem realizacji tego elementu polityki personalnej, jest firma Procter&Gamble, która stworzyła system szkoleń odpowiednio skorelowanych z charakterem organizacji. Jednym z początkowych szkoleń, jakie nowy pracownik musi przejść jest szkolenie wprowadzające. Polega ono na umiejętnym wprowadzeniu nowego pracownika poprzez zapoznanie go z firmą, jej filozofią zasadami, celami oraz planami rozwoju.

Ma to na celu rozbudzenie w pracowniku przekonania, że przedsiębiorstwo ma swoje własne cele, a także drogę do ich realizacji. Ma przekonać pracownika, że wszyscy pracujący w firmie dążą wszelkimi sposobami do osiągnięcia tych celów, tworząc zgrany i pełno wartościowy zespół.,

Innym, modelowym przykładem jest etap uczenia pracownika pokory wobec firmy. Polega on na krótko trwałym zarzuceniu pracownika nawałem prostej i żmudnej pracy wymagającej minimalnych kwalifikacji, a doprowadzającej go do rozpaczy. Po tym okresie, gdy pracownik ma ochotę pozostać w firmie, jest to dobry symptom. Jeśli w czasie trwania tego "zabiegu" zrezygnuje z pracy w naszej firmie, tym lepiej dla nas. Pracownik jest w firmie potrzebny nie tylko, gdy wiedzie się jej dobrze: wręcz przeciwnie - firma potrzebuje takich pracowników, którzy potrafią zakasać rękawy i wziąć się do pracy.

Trzecim elementem polityki personalnej winno być zatrudnienie pracownika na okres próbny(1 rok), podczas którego jest on poddany obserwacji i okresowej ocenie za jego stosunek do pracy, do współpracowników jego ambicie i auto motywację. Po takim okresie powinniśmy być dostatecznie zorientowani na temat tego, czy pracownik rokuje nadzieje na przyszłość, czy też nie. Jeśli tak, należałoby się zastanowić nad skonstruowaniem dla niego ścieżki kariery. Jeśli, nie być może jest jakieś inne stanowisko, na którym jego możliwości będą lepiej wykorzystane.

Kolejnym ważnym elementem polityki personalnej jest staranne opracowanie systemu szkoleń Szkolenia są z całą pewnością najtańszą inwestycją przedsiębiorstwa. Oczywiście prowadzone muszą być z zamysłem i planowo, zgodnie ze ścieżkami kariery pracownika, czy też wymogami stanowiska pracy. Szkolenia to taka sama inwestycja jak i inne. Przewaga szkoleń nad inwestycjami np. w majątku trwałym polega na tym, że wiedza pracowników kumuluje się, rośnie, podczas gdy majątek trwały starzeje się i traci na wartości.

W firmie świadomie prowadzącej politykę personalną oprócz opisanego szkolenia wprowadzającego stosuje się jeszcze trzy inne:

• Funkcyjne - są zorganizowane ramach problematyk działu, w którym dana osoba pracuje.

• Corporate - szkolenia uczące przede wszystkim umiejętności interpersonalnych, menedżerskich oraz planowania strategicznego.

• On the job coaching - chyba najcenniejsze. Ich wartość ma solidne podstawy we wzajemnym przekazywaniu wiedzy między pracownikami na specjalnie zorganizowanych spotkaniach..

Ostatnim elementem polityki personalnej, szczególnie stosowanej w przedsiębiorstwach hotelarskich powinno być tworzenie kultury organizacji

Czyli tworzenie charakteru hotelu. Gość powinien mieć pewność że przebywając w hotelu IHRA , iż przebywa w hotelu gdzie każdy pracownik w sposób wydatny stara się umocnić wizerunek hotelu nie tylko z klasą i na wysokim poziomie ale i z charakterem.

Każdy hotel musi jednak opracować politykę personalną w oparciu o charakter i cele, które są definiowane w strategii rozwoju. Prowadzenie polityki personalnej musi być poparte odpowiednimi nagrodami (wynagrodzenie, premia, uznanie, awans) w przeciwnym razie pracownicy tak prowadzoną politykę personalną odczują jedynie jako jeden ze środków przymusu, z którym trzeba walczyć, a nie realizować w obopólnym interesie.

Jest rzeczą pewną, że każde przedsiębiorstwo, w tym szczególnie hotel bez polityki personalnej będzie ślepcem błądzącym bez wyraźnego celu po okolicy. Stworzenie zatem dobrej polityki personalnej to zadanie numer jeden w hotelu. Od pracownika zależy bowiem zbyt wiele, aby można było pozwolić sobie na niewłaściwe zarządzanie najważniejszym zasobem przedsiębiorstwa.

W opracowaniu strony korzystałem również z wiadomości przekazanych mi przez:

1. Zrzeszenie Polskich Hoteli,

które mieści się w Warszawie przy ul. Kruczej 28, tel. [phone]

2.Piotr Różański

Biuro Marketingu

Hotelu Orbis Helios

3.Dan Hogan
Publisher
HOTELS Magazine
1-847-390-2977 (Phone)
1-847-635-6856 (fax)

4. Jeff Weinstein
Editor
HOTELS magazine

---