Kotlety schabowe w sosie serowym

4 kotlety schabowe niezbyt grube.

pól szklanki słodkiej śmietanki.

¾ szklanki wywaru warzywnego ( może być też mięsny )

20 dag sera najlepiej ementalera lub goudy

jedna mała lub 1/2 większej czerwonej papryki

oliwa, masło

sól, pieprz

Kotlety opłukać wodą osuszyć posypać pieprzem i solą.

Ser zetrzeć na tarce, z papryki usunąć gniazda nasienne i pokroić w drobną kosteczkę..

Łyżkę masła i łyżkę oleju rozpuścić na patelni. Kotlety obsmażyć szybko z obu stron potem zmniejszyć ogień i smażyć ok. 5 minut z każdej strony. Mięso zdjąć z patelni na podgrzany talerz i wstawić do nagrzanego ( ok. 50-60 º ) piekarnika, żeby „odpoczęło”.

Na tłuszczu ze smażenia kotletów wrzucić paprykę i smażyć kilka minut. Podlać wywarem i śmietanką. Dodać ser i mieszając stopić go na małym ogniu. Sos przyprawić solą i pieprzem ( najlepiej białym ).

Kotlety ułożyć na talerzach i polać sosem.

Podawać z ziemniakami i sałatką lub surówką.

Zamiast schabowych można to danie przyrządzić z kotletów baranich.

Też pycha.

---