Mariola Abrahamowska 14.12.2009

Marta Kuczyńska

Grupa I, wtorek 8:00

BARWNIKI ROŚLINNE

Doświadczenie 1

Rozdział barwników chloroplastów metodą chromatografii bibułowej

Przebieg:

Wykorzystane zostało 2 g szpilek cisa roztartych z piaskiem kwarcowym i dodatkiem węglanu wapnia (aby nie dopuścić do wypłukania magnezu z chlorofilu).

Chlorofil wypłukałyśmy roztworem aceton-metanol.

Fazą ruchomą w chromatografii był aceton w benzynie.

Wyniki:

-widoczne 5 różnych związków

- chlorofile A i B są barwy zielonej bliżej linii startu (chlorofil B ciemniejszy, w mniejszej ilości, widoczny najniżej) 1, 2

- karotenoidy to barwniki o barwie żółtej powyżej chlorofili 3, 4, 5

Po zmierzeniu widma absorpcji fal świetlnych poszczególnych związków otrzymaliśmy następujące wyniki:

1) chlorofil B - 2 szczyty absorpcji

• 645 nm - światło czerwone

• 456 nm - światło niebieskie

2) chlorofil A - 2 szczyty absorpcji

• 661 nm - światło czerwone

• 429 nm - światło niebieskie

3) wiolaksantyna (ksantofil) - 3 szczyty absorpcji

• 471 nm

• 440 nm

• 415 nm - wszystkie są w zakresie widma światła niebieskiego

4) luteina (ksantofil) - 2 szczyt absorpcji

• 475 nm

• 447 nm - oba piki leżą w zakresie widma światła niebieskiego

5) β-karoten - wyniki zmierzonych szczytów absorpcji nie zgadzały się przyjętymi powszechnie danymi

Wnioski:

- w chloroplastach występują zarówno chlorofile jak i związki z grupy karotenoidów, każdy o charakterystycznym dla siebie zakresie absorpcji światła

- chlorofile wykazują szczyt absorpcji w zakresie światła czerwonego i niebieskiego ( przy czym chlorofil A ma większe spektrum pochłanialności)

- karotenoidy wykazują szczyt (jeden lub więcej) absorpcji jedynie w zakresie światła niebieskiego

Doświadczenie 2

Wpływ środowiska na barwę antocyjanów

Przebieg:

Wykonałyśmy ekstrakt wodny z kapusty czerwonej utartej z piaskiem kwarcowym.

Przygotowałyśmy 6 równoobjętościowych roztworów różnych pH (odpowiednio: 3,6; 5,6; 6,2; 6,6; 7,0; 7,4)

Dodałyśmy równe objętości ekstraktu kapusty do każdej z probówek.

Wyniki:

Kolejno nastąpiły zmiany barwy roztworów:

• pH 3,6: czerwono-malinowy

• pH 5,6: różowy

• pH 6,2: fioletowy

• pH 6,6: fioletowo-niebieski

• pH 7,0: ciemny niebieski

• pH 7,4: błękitny

Wnioski:

Antocyjany odpowiedzialne za barwę płatków kwiatów, owoców są zależne od wartości pH środowiska.

W środowisku zasadowym roztwór antocyjanów ma niebieskie zabarwienie a w miarę obniżania pH barwa przechodzi poprzez fiolet do czerwieni.

---