Maciej Mendel gr. 4a 20.04.2007

Temat 1: Pomiar kąta skręcenia płaszczyzny polaryzacji światła oraz skręcalności właściwej roztworów sacharozy

Cel ćwiczenia:

Celem ćwiczenia jest wyznaczenie zależności kąta skręcenia płaszczyzny polaryzacji od stężenia substancji (fruktozy i glukozy), a następnie na podstawie otrzymanych wyników określenie nieznanych stężeń tych roztworów. Dodatkowo należy obliczyć skręcalność właściwą dla obu substancji.

Otrzymane wyniki:

ROZTWORY GLUKOZY
c [g/cm^3]	α1 [°]	α2 [°]	α3 [°]	αśr. [°]	[α] [stop.·m^2/kg]
5	10	11	12	11	1,1
10	17	19	21	19	0,95
15	25	23	24	24	0,8
20	28	29	30	29	0,725
x	23	21	23	22,33	-
ROZTWORY FRUKTOZY
c [g/cm^3]	α1 [°]	α2 [°]	α3 [°]	αśr. [°]	[α] [stop.·m^2/kg]
5	-13	-16	-15	-14,66	-1,466
10	-23	-20	-23	-22	-1,1
15	-28	-28	-26	-27	-0,9
20	-43	-40	-38	-40,33	-1,00825
x	-34	-31	-35	-33,33	-

Obliczenia:

• Na podstawie otrzymanych wyników sporządzamy wykres zależności kąta skręcania płaszczyzny od stężenia substancji w próbce dla glukozy i fruktozy (załącznik)

• Na podstawie wykresu wyznaczamy nieznane stężenia glukozy i fruktozy

Glukoza: 12,5 [g/mol]

Fruktoza: 17,5 [g/mol]

• Obliczamy skręcalność właściwą glukozy i fruktozy ze wzoru:

gdzie:

α- kąt skręcenia płaszczyzny

c- stężenie roztworu

l- grubość próbki

Podstawiając dane do tegoż wzoru otrzymujemy wyniki umieszczone w tabeli pomiarowej.

Wnioski:

Pomiar kąta skręcenia płaszczyzny polaryzacji światła pozwala nam na ustalenie stężenia badanej substancji, oraz na rozróżnienie dwóch różnych próbek od siebie. Ma to szczególne znaczenie w medycynie, gdyż dzięki swej prostocie, doświadczenie takie pozwala łatwo i szybko oszacowywać stężenia różnych substancji w badanych próbkach, np. cukru w moczu.

---