Steki z karmelizowaną cebulą o delikatnym aromacie śliwkowym

czas przygotowania: 18 minut

liczba porcji: 4

poziom trudności: łatwe

koszt: średni

kaloryczność: raczej niezbyt niska

składniki:

4 steki wieprzowe o grubości około 2 cm

2 czerwone cebule średniej wielkości

łyżeczka cukru

2 łyżki powideł śliwkowych - najlepiej własnej produkcji

sól

świeżo zmielony czarny pieprz

2 łyżki oliwy

Steki lekko rozbijam tłuczkiem (przez folię, dzięki temu się nie uszkodzą),

lekko solę i pieprzę i odstawiam na bok.

Cebulę obieram i kroję raczej na grube plastry.

Na patelni rozgrzewam łyżkę oliwy i kiedy bardzo gorąca, wkładam plastry

cebuli - smażę ją na dużym ogniu, raczej niezbyt często przewracając, kiedy

podpieczona lekko, dodaję cukier i mieszając trzymam na ogniu pół minuty, aż

zacznie się karmelizować (będzie trochę dymu), następnie dodaję powidła

śliwkowe, mieszam energicznie i trzymam na ogniu przez następne pół minuty.

Zdejmuję cebulę na talerz i trzymam w cieple (np. przykrytą drugim

talerzem).

Na patelni rozgrzewam pozostałą oliwę i wkładam mięso - smażę na dużym ogniu

po minucie z każdej strony, następnie po 2-3 minuty na średnim ogniu z obu

stron.

Usmażone steki wykładam na talerze i na każdy wkładam łyżkę cebuli.

Podaję z ziemniakami lub bagietkę i mnóstwem zielonej sałaty.

Serdecznie pozdrawiam i życzę smacznego

---