Frittata z bobem
Składniki:
- 200 g ugotowanego i obranego bobu
- 2 upieczone papryki bez skórki pokrojone w paski
- mała zblanszowana cukinia pokrojona w plastry
- 8 jaj
- łyżka masła
- 2 łyżki oliwy
- 2 łyżki tartego parmezanu
- sól
- pieprz
Sposób przyrządzania:
Frittata to włoski omlet. Na patelni rozgrzać masło z oliwą. Wlać 1/3 jaj roztrzepanych z parmezanem, solą i pieprzem. Kiedy zaczną się ścinać, rozrzucić po nich równomiernie warzywa. Zalać resztą jaj i wstawić do gorącego piekarnika. Zapiekać kilka minut, aż frittata się zetnie. Podawać na ciepło lub na zimno.