Risotto szmaragdowe

Zobacz film

powyżej 30 minut  
dla 4 osób

Składniki:

2 kostki rosół warzywny Knorr

5 łyżek białego wina
250 g grubo posiekanego szpinaku
4 łyżki oliwy z oliwek z drugiego tłoczenia
mała posiekana cebulka
2 posiekane ząbki czosnku
350 g specjalnego ryżu do risotto arborio
sól i pieprz do smaku
1 starta gałka muszkatołowa
przyprawa w minikostkach Bazylia Knorr

natka pietruszki do ozdoby

Jak przygotować:

1. Do 1,5 litra gotującej się wody wrzuć 2 kostki rosół warzywny KNORR, wymieszaj trzepaczką, dodaj białe wino.
2. Do drugiego garnka wlej oliwę, następnie wrzuć cebulkę i czosnek, podsmażaj mieszając drewnianą łyżką.
3. Dodaj do cebulki i czosnku ryż do risotto arborio, smaż mieszając przez ok. 3-4 minuty. Następnie zalej ryż 2 chochlami bulionu, gotuj mieszając aż bulion wyparuje. Ponownie wlej 2 chochle bulionu, pozwól mu wyparować i powtórz czynność.
4. Gdy bulion wyparuje wrzuć do garnka szpinak i wymieszaj z ryżem.
5. Wlej resztę bulionu. Gotuj do momentu aż ryż będzie miękki, następnie wrzuć startą gałkę muszkatołową i rozdrobnioną przyprawę w minikostce Bazylia KNORR. Wymieszaj całość.
6. Dodaj sól i pieprz do smaku. Pamiętaj, że do risotto sól i pieprz zawsze dodajemy na koniec!
7. Nałóż risotto do mokrych miseczek, ugnieć łyżką. Następnie odwracając kolejno miseczki do góry nogami wyłóż danie na płaskie talerze. Ładnie ukształtowaną górkę z risotto udekoruj natką pietruszki.

---