Jaja po węgiersku
4 jaja,
4 pomidory,
2 cebule,
papryka,
sól,
tłuszcz

Cebulę obrać, pokroić, przesmażyć na tłuszczu na szklisto dodać pomidory pokrojone w plasterki, chwilę dusić na małym ogniu, na końcu wbić ostrożnie jaja, posolić, posypać papryką, smażyć pod przykryciem aż białka się zetną.

Jajecznica z kawiorem
8 jaj,
3 dag tłuszczu,
25 ml śmietanki,
3 dag kawioru,
zielenina,
sól, pieprz

Jaja umyć, wybić ze skorupek do naczynia, wymieszać ze śmietaną. Następnie wlać na rozgrzany na patelni tłuszcz i smażyć mieszając, aby jaja równomiernie się ścięły. Pod koniec smażenia dodać kawior i Posiekaną zieleninę.

Jajka po francusku
Na patelni rozgrzewamy troszkę masełka. Wbijamy jajka (ilość w zależności od liczby konsumentów) jajka maja przykrywać cala powierzchnie patelni. Nie mieszamy, trzymamy na małym ogniu. Gdy lekko zetną się białka przykrywamy cala patelnie plasterkami dowolnej wędlinki. Na to nakładamy plasterki żółtego zera, całość posypujemy zieleninka rożnego rodzaju (szczypiorek, koperek, pietruszka). Tutaj możemy mieć pole do popisu. Może być również rzodkiewka. Patelnie przykrywamy i trzymamy na małym ogniu aż serek się roztopi. Kroimy na porcje. Podajemy z surówkami wg smaku, keczupem i ewentualnie pieczywem.
Smacznego

Jajko al la pizza
bierzemy:
mięsko(kielbase,boczek,szynkę,czy inne),
paprykę(surowa),
opcjonalnie pieczarki,
cebule(małą),
ser żółty twardy,
jajka
a.wszystko kroimy w kostkę(pieczarki można utrzeć na tarce), podsmażamy,a gdy już trochę się usmażą,to wrzucamy mięsko.
b.gdy wszystko już ładnie się przyrumieni wbijamy jaja,mieszamy.
c.zmniejszamy ogień do minimum(lub mocno przysmażamy i wyłączamy)
d.Wrzucam kostki sera,(ale nieduże) i zamykamy pokrywka
e.czekamy 3 min.
f.Gotowe,szybkie i bardzo syte

a teraz wersja uproszczona, mniej syta: składniki jak wyżej, lub jak na zwykle jajko (tzn. jaja, tłuszcz, miąsko) oraz mleko (lub majonez- tez wychodzi pycha) i ser żółty twardy, lub taki kupowany w plasterkach (Hochland). Do kubka wlewamy troszkę(!) Mleka tak na dno albo dwie łyżki majonezu wbijamy jaja oraz wsypujemy drobno (jak najdrobniej posiekany ser)...Rozbełtujemy widelcem i całość wrzucamy na rozgrzany tłuszcz (z mięskiem i innymi takimi) i bełczemy i bełczemy, aż zacznie gestnieć.Wtedy zostawiamy na chwile na gazie. I to tyle.Jajko gotowe.Możemy tez nie bełtać tylko zostawić pod pokrywka na małym gazie. To pozostawiam waszej chorej:)))) wyobraźni.
Życzę wesołego jajka:)))))

Kanapki dunskie z indykiem
20 szt. Czas przygotow. 45 min.
20 kromek chleba razowego bez skorki,
piers indyka (ok. 1 kg),
50 ml oleju sojowego,
80 ml masla,
100 g masla,
1 puszka kompotu z brzoskwin,
100 g borowek z gruszkami,
20 lisci swiezej bazylii,
1 glowka kruchej salaty.

1. Piers indyka umyc, osuszyc i natrzec sola oraz olejem. Owinac folia aluminiowa, polac i piec do miekkosci w piekarniku rozgrzanym do temp. 200żC.
Ochlodzic.
2. Zimna piers pokroic ukosnie na plastry grubosci 2 mm.
3. Salate umyc, osuszyc, wybrac najladniejsze liscie. Brzoskwinie wyjac z kompotu, osaczyc, pokroic na plasterki. Listki bazylii umyc, osuszyc.
4. Kromki chleba posmarowac cienko maslem. Na kazdej z nich ulozyc lisc salaty,
a na nim 2 plastry indyka.
5. Kanapki ozdobic plastrami brzoskwini ulozyc w formie wachlarza oraz odrobina
borowek umieszczonych w miejscu rozchodzenia sie wachlarza. Przybrac listkami bazylii.

Maslo anchois

Czas przygotow. 25 min.
250 g masla,
100 g anchois.

1. Filety anchois zalac zimna, przegotowana woda, odstawic na 10 min. Osaczyc
na sicie, pokroic, rozetrzec w porcelanowej misce. Dodac maslo, utrzec na
jednolita, puszysta mase. Ochlodzic. Przechowywac w lodowce owiniete folia.

Meksykańska jajecznica z cukinią
HUEVOS REVUELTOS CON CALABACITAS
1 szklanka pokrojonej w kostke cukini ( nie za drobno!)
2 lyzki masla
6 jajek
1/4 szklanki mleka
sol i pieprz do smaku
1/2 lyzeczki przyprawy chili
1/2 szklanki tartego sera w oryginale monterey jack..ale moze byc kazdy nie za twardy ser

Na patelni smazymy cukine na masle 5 minut. W misce rozbijamy jaja z mlekiem, sola, pieprzem i chili. Dodajemy polowe sera. Wlewamy to na usmazona cukinie. Nie mieszamy, tylko podnosimy lopatka brzegi i dajemy splywac jajkom pod spod..jak przy omlecie, az jajka beda usmazone, ale blyszczace i wilgotne na wierzchu.
Posypujemy reszta sera.

Omlet cygański
1 kg włoszczyzny,
10 jajek,
4 łyżki oliwy lub oleju,
pęczek zieleniny,
sól, pieprz

Warzywa dokładnie wypłukać i pokroić w kostkę, dusić z dodatkiem niewielkiej ilości wody i soli, a kiedy będą miękkie odsączyć z wody, trochę przestudzić. Jajka na omlet dobrze rozbić widelcem, kiedy się już spienią, dodać warzywa i posiekaną zieleninę. Posolić, popieprzyć wszystko razem wymieszać. W dużym żaroodpornym naczyniu rozgrzać na ogniu 3-4 łyżki oliwy lub oleju, wlać masę jajeczną z warzywami, zapiekać w średnio rozgrzanym piekarniku około 20 min.

Omlet kolumbijski z bananów
4 obrane i pokrojone banany,
4 łyżki masła,
6 jajek,
1/4 szklanki mleka,
2 łyżki posiekanej zieleniny,
papryka,
sól

Podsmażyć na maśle banany (ok. 5 min) mieszając od czasu do czasu i odstawić na bok. W oddzielnym naczyniu rozrobić żółtka z mlekiem, solą i ubitą pianą z białek. Masę wylać do ogniotrwałego naczynia wysmarowanego masłem, wrzucić przygotowane wcześniej banany i wstawić do piekarnika (220 st. C). Piec ok. 20 min, aż omlet się zrumieni. Posypać zieleniną i papryką.

---