SIEMIENIATKA Śląska zupa

Oto przepis na siemieniotk�: 30 dag ziaren konopii dok�adnie p�uczemy. Wsypujemy do garnka i zalewamy wod�. Gotujemy (bez soli) przez ok.30 min. Ziarna zaczn� p�ka� i b�d� wyraŸnie mi�kkie. Zdejmujemy z ognia, odcedzamy, ale nie wylewamy wody! Zostawiamy j� "na p�Ÿniej". Ods�czamy konopie i przyst�pujemy do sedna sprawy czyli przecierania ugotowanych konopi przez sitko. Mo�e istniej� bardziej nowoczesne metody, ale niestety ich nie znam. Chodzi o to, �eby oddzieli� otoczk� ziarna od tego co w œrodku. Przecieramy, przelewamy troch� wod� (t� z gotowania), przecieramy i zn�w dodajemy troch� wody. Oczywiœcie nie wrzucamy wszystkich ziaren na sitko za jednym razem, musimy mie� troch� miejsca na manewry �y�k�. Kiedy ju� stwierdzimy, �e zosta�y na sitku same (prawie) "skorupki", wyrzucamy je i �adujemy do sitka nast�pn� porcj� konopi. Jeœli zabraknie nam wywaru mo�na doda� zwyk�ej wody. Konsystencja tego co pozostaje w garnku powinna by� doœ� g�sta, ale nie jak œmietana, mo�e jak bardzo rzadkie ciasto na naleœniki. Z 30 dag b�dzie ok.1,5 litra zupy. No i teraz ju� z g�rki. Trzeba ugotowa� to co otrzymaliœmy (15 min) razem z przekrojon� na p� cebul� i �y�k� mas�a. Cebul� p�Ÿniej wyjmujemy, przyprawiamy sol� i Veget�. Podaje si� z ugotowan� osobno kasz�. U mnie w domu z j�czmienn�, najcz�œciej podgrzewam zup� bardzo mocno, i zalewam ni� zimn� kasz�. Siemieniotka ma tzw. specyficzny smak, troszk� goryczki. Trzeba spr�bowa�, �eby stwierdzi� czy nam pasuje. Ja przepadam za ni�, jest œwietna w�aœnie w Œwi�ta, kiedy przes�odzimy si� makowcami, sernikami itp. Przygotowujemy j� tylko na Wigili�. Mo�e ktoœ si� skusi?