Odc 4 Sycylijski Wieczór (Sicilian Soiree)


1. Pasta alla Norma

Składniki:

Sposób przygotowania:

  1. Odetnij  końcówki bakłażana i obierz je ze skórki. Pokrój jednego bakłażana w cienkie krążki przez szerokość a drugiego na grubsze plasterki. Włóż jedne i drugie kawałki bakłażana do durszlaka, posól je i pozwól im odcieknąć przez około godzinę. Wysusz je później na ręczniku papierowym.

  2. W sużym garnku zagotuj wodę. Rozgrzej patelnię, wlej 2 łyżki oliwy, usmaż cebulę aż będzie miękka i półprzezroczysta. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez chwilę. Dodaj grube plasterki bakłażana i smaz przez 5 minut.

  3. Dodaj pomidory z puszki i zagotuj sos i gotuj przez 5 minut. Dodaj masło i bazylię. Spróbuj i w razie potrzeby przypraw.

  4. W gotującej się wodzie ugotuj makaron al dente.

  5. Rozgrzej na patelni 1/2 szklanki oliwy. Obtocz cienkie krążki bakłażana w mące, potem zamocz w jajku a następnie w bułce tartej. Smaż bakłażana na złoty kolor z obydwu stron.

  6. Odcedź makaron i dodaj sos z plasterków bakłażana. Wymieszaj. Przełóż makaron na talerz. Pokrój usmażonego bakłażana na 3 części i połóż na wierzchu makaronu.

  7. Posyp danie pokruszoną ricottą.

2. Stek Pizzaiola

Składniki:

Sposób przygotowania:

  1. Dzień wcześniej natrzyj każdy stek solą, jednym rozgniecionym ząbkiem czosnku i skrop oliwą. Zawiń w folię spożywczą i pozostaw w lodówce na noc. Przed przyrządzaniem dania potrzymaj mięso przez chwilę w temperaturze pokojowej.

  2. Rozgrzej dużą patelnię i dodaj kilka łyżek oliwy. Wsyp pokrojone grzyby i posyp solą. Smaż grzyby na dużym ogniu aż się lekko skarmelizują i puszczą sok przez kilka minut. Dodaj cebulę, papryki i szczyptę soli i smaż aż sie cebula i papryka lekko skarmelizują.

  3. Zmniejsz ogień. Dodaj zgnieciony czosnek, pomieszaj i duś warzywa do miękkości. Dodaj białego wina, zredukuj sos do postaci syropu.

  4. Dodaj pomidory z puszki wraz z sosem, duś mieszając aż sos będzie aromatyczny. Ściągnij z ognia, dodaj kolejny czosnek, oregano i natkę pietruszki. Sprawdź smak i dodaj sól i świeżo zmielony pieprz.

  5. Rozgrzej grill, smaż mięso według własnego upodobania. Zdejmij z grilla i pozostaw na chwilę. Serwuj mięso obłożone sosem pizzaiola.

3. Cytrynowa granita

Składniki:

Sposób przygotowania:

  1. Zagotuj wszystkie składniki w garnku, zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu od czasu do czasu mieszając aż cukier się rozpuści. Ściągnij z ognia i pozostaw do ostygnięcia na 15 minut. Włóż do lodówki i schłodź.

  2. Przełóż masę do formy na ciasto i umieść w lodówce. Po 30 minutach przy pomocy widelca zgarnij zamrożone krystałki granity z brzegów formy do środka i ponownie włóż do lodówki. Po 30 minutach ponownie zgarnij zamrożoną z brzegów masę do środka. Powtarzaj zgarnianie co pół godziny aż cała masa będzie miała konsystencję pokruszonego lodu (po ok. 2-3 godzinach).



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Kuchnia francuska po prostu (odc 14) Racuchy o smaku pomarańczy
Kuchnia francuska po prostu (odc 04) Chrupiące bezy
Kuchnia francuska po prostu (odc 17) Pizza z owocami morza
CIEMNOŚĆ TERAZ PANUJE, Wiersze Teokratyczne, Zakańczające wieczorne czaty
WASZE POWIEKI, Wiersze Teokratyczne, Zakańczające wieczorne czaty
Jak ludzie średniowiecza wyobrażali sobie śmierć i jakie odc, wypracowania
+Scenariusz-Jaselka wieczor wigilijny 14, teatr, scenariusze
Kw szczawiowy, WNOŻCiK wieczorowe, semestr V, toksykologia
SUBSTANCJE KONSERWUJACE, WNOŻCiK wieczorowe, semestr V, toksykologia
(odc 13) południowoindyjskie czerwone curry
Kuchnia francuska po prostu (odc 15) Pieczona wieprzowina z miodem i przyprawami
(odc 08) pudding z babki pannetone
Łatwa kuchnia indyjska (odc 004) Bakłażany po bengalsku
Kuchnia francuska po prostu (odc 02) Croque monsieur
(odc 27) smażona kapusta włoska z sosem worcestershire
Kuchnia francuska po prostu (odc 17) Podstawowy beszamel
Wieczór wzruszeń i życzeń, scenariusze, głębiej, grupowe, Gimnazjum

więcej podobnych podstron