ZUPA KALAFIOROWA

1 du¿y kalafior, 25 dkg w³oszczyzny (2 marchewki, 1 pietruszka, 1/4 selera, 1 ma³y por), 1 3/4 l wody, 1/4 l mleka, 1 ³y¿ka m¹ki, sól, 1-2 ¿ó³tka (surowe), 1 ³y¿ka siekanego koperku

Warzywa umyæ, oczyœciæ, zalaæ wrz¹c¹ wod¹, osoliæ, ugotowaæ wywar.

Kalafior obraæ z zielonych liœci, op³ukaæ, podzieliæ na ma³e ró¿yczki. Na przecedzony wywar w³o¿yæ kalafior, ugotowaæ do miêkkoœci. Podprawiæ m¹k¹ rozmieszan¹ z 1/8 l zimnego mleka. Zagotowaæ. Po³¹czyæ z ¿ó³tkami rozm¹conymi z mlekiem, osoliæ, dodaæ koperku. Podawaæ z grzankami, lanym ciastem, groszkiem ptysiowym.

Zupê kalafiorow¹ mo¿na przyrz¹dzaæ równie¿ na wywarze z koœci.

---