Zupa kalafiorowa bez mięsa pyszna

Składniki

• 8 większych ziemniaków

• 1 kalafior

• 1 łyżka masła

• 3 łyżki kaszy manny

• 1 czubata łyżka ulubionej przyprawy ,typu kucharek lub jarzynka

• 2 młode marchewki

• kawałek selera z nacią

• 1/2 pora

• 1 pietruszka

• 1 pęczek koperku

• 1 listek laurowy

• 1 śmietana 18% do zup

• 2,5-3 litry wody

• sól

• pieprz

Etapy przygotowania

   Ziemniaki obrać, umyć pokroić w kostkę, wrzucić do garnka, najlepiej większego.
Marchewkę, pietruszkę oskrobać, zetrzeć na tarce jarzynowej na grubych oczkach, selera obrać, też zetrzeć, wrzucić wszystko do ziemniaków, zalać wodą, dodać masło, przyprawę ,listek, gotować 10 min. Po tym czasie wrzucić umytego i podzielonego na różyczki kalafiora, gotować do miękkości.
Pod koniec gotowania wsypać kaszkę manny i posiekany koperek, gotować wszystko 5 min.
Gdy zupa jest gotowa, ewentualnie posolić, posypać pieprzem.
Śmietanę roztrzepać w miseczce, wlać gorącej zupy, wymieszać dokładnie i wlać do garnka.
Smacznego

Zupa kalafiorowa

Składniki

- 6 szklanek wywaru z warzyw

- mały kalafior (ok. 50 dag)

- 20 dag białej kiełbasy

- 2 łyżki ryżu pełnoziarnistego

- po pół strąka papryki zielonej i czerwonej

-cebula

- pół puszki groszku konserwowego

- łyżka mąk

- 2 łyżki oliwy lub łyżka margaryny

- pół szklanki kwasu z ogórków

- 2 łyżki przyprawy do zup lub łyżka sosu sojowego

- 2 łyżki posiekanego kopru

- biały pieprz

- sól

Sposób przyrządzania

Zagotować wywar z przyprawą do zup, wsypać opłukany ryż, włożyć białą kiełbasę i

gotować pod przykryciem 15 min. Kiełbasę wyjąć, a kalafiora podzielić na małe różyczki,

łodygi pokroić dość drobno i wraz z pokrojoną w paski papryką dodać do gotującego się

ryżu. Cebulę posiekać, podsmażyć na tłuszczu na złoto, dodać mąkę, wymieszać, zdjąć

z ognia i rozprowadzić kwasem z ogórków. Wlać do zupy, gdy warzywa i ryż będą prawie

miękkie. Na chwilę przed zdjęciem zupy z ognia dodać pokrojoną w plasterki kiełbasę i

osączony groszek. Doprawić do smaku. Przelać zupę do ogrzanej wazy i obficie posypać

koperkiem.

Zupa kalafiorowa z koperkiem, zabielana

Początek formularza

SKŁADNIKI:

bulion [0.5 l] ((opcjonalnie kostka rosołowa))

marchew [1 szt.]

pietruszka [1 szt.] (korzeń)

seler [0.5 szt.]

ziemniaki [2 szt.] (duże)

kalafior [0.3 szt.] (nie duży)

koperek [0.5 pęczka]

pieprz czarny [1 szczypta] (spora)

pieprz ziołowy [1 szczypta] (spora)

śmietana [1 łyżka]

Opcje:

Dół formularza

Przygotowanie:

Czas na wiosenne zupy. Tym razem kalafiorowa. :)

1/3 kalafiora podzielić na małe różyczki. Jeśli ktoś bardzo lubi może dać więcej, a odjąć inne warzywa. Proporcje można modyfikować wg własnego pomysłu.

Obrać i pokroić wszystkie pozostałe warzywa. Posiekać drobno koperek.

Zagotować 0,5 litra wody z 0,5 litra esencjonalnego bulionu (warzywnego albo drobiowego), lub do litra wody dodać kostki rosołowe, wg gustu.

Do gotującego płynu wrzucamy warzywa, bez ziemniaków i kalafiora. Po chwili gotowania dorzucamy kostki ziemniaków i różyczki kalafiora. Jeśli konsystencja jest dla nas za gęsta dodajemy przegotowanej wody/bulionu.
Gotujemy do miękkości warzyw, ok 10-15 minut.

Dodajemy do zupy pokrojony koper. Przyprawiamy wg smaku. Ja do bulionu czy kostek nie dodaję już soli, ale jak komuś brak, można dosolić. Osobiście proponuję dodać pieprzu czarnego i ziołowego.

Na koniec hartujemy łyżkę śmietany i dodajemy do zupy.

Smacznego. :)

ZUPA KALAFIOROWA Z MAKARONEM I MIĘSEM

• 25-30 DAG MIĘSA WOŁOWEGO, CIELĘCINY LUB WIEPRZOWINY

• 1 MARCHEW (DUŻA)

• 1 PIETRUSZKA

• KAWAŁEK SELERA

• KAWAŁEK PORA

• 75 DAG -1 KG KALAFIORA

• 20 DAG MAKARONU

• 1/2 SZKLANKI ŚMIETANY

• 1 ŁYŻKA MĄKI

• ZIELE ANGIELSKIE

• SÓL, CUKIER

• 2 ŁYŻKI DROBNO POSIEKANEGO, ZIELONEGO KOPERKU

 WYKONANIE

Mięso umyć, zalać wodą, dodać ziele angielskie i gotować. Warzywa umyć, obrać, opłukać, rozdrobnić i gotować razem z mięsem. Kalafior oczyścić, podzielić na części, umyć, dodać do podgotowanego mięsa i warzyw, posolić, dodać cukier do smaku i ugotować. Miękkie mięso wyjąć z zupy, pokroić w kostkę i ponownie dodać do zupy. Makaron ugotować osobno we wrzącej, osolonej wodzie, odcedzić. Śmietanę rozmieszać z mąka, a następnie z niewielką ilością gorącego wywaru, połączyć z zupą, włożyć do zupy makaron i zagotować. Przed podaniem wsypać koperek.

Zupa kalafiorowa -6 szklanek wywaru z warzyw -mały kalafior (ok. 50 dag) -20 dag białej kiełbasy -2 łyżki ryżu pełnoziarnistego -po 1/2 strąka papryki zielonej i czerwonej -cebula -1/2 puszki groszku konserwowego -łyżka mąki -2 łyżki oliwy lub łyżka margaryny -1/2 szklanki kwasu z ogórków -2 łyżki przyprawy do zup lub -łyżka sosu sojowego -2 łyżki posiekanego kopru -sól, biały pieprz Zagotować wywar z przyprawą do zup, wsypać opłukany ryż, włożyć białą kiełbasę i gotować pod przykryciem 15 min. Kiełbasę wyjąć, a kalafiora podzielić na małe różyczki, łodygi pokroić dość drobno i wraz z pokrojoną w paski papryką dodać do gotującego się ryżu. Cebulę posiekać, podsmażyć na tłuszczu na złoto, dodać mąkę, wymieszać, zdjąć z ognia i rozprowadzić kwasem z ogórków. Wlać do zupy, gdy warzywa i ryż będą prawie miękkie. Na chwilę przed zdjęciem zupy z ognia dodać pokrojoną w plasterki kiełbasę i osączony groszek. Doprawić do smaku. Przelać zupę do ogrzanej wazy i obficie posypać koperkiem.

Kalafiorowa z kiełbasą

SKŁADNIKI:

• 1 średni kalafior

• 4 marchewki

• 1 pętko ulubionej kiełbasy

• szczypta szczypiorku

• sporo natki pietruszki

• sól i pieprz do smaku

• kostka rosołowa

• 2 łyżeczki maggi

• 1 listek laurowy

• 6 ziemniaków.

• 4 łyżki mleka