Kotlety cielęce w piwie

4 filety cielęce

2-3 szalotki

25-30 dag pieczarek

pól szklanki białego piwa.

pól szklanki słodkiej śmietanki.

drobno posiekana pietruszka

masło

oliwa

sól, pieprz

Filety delikatnie rozbić. Popieprzyć, posolić. Na patelni rozgrzać 2 łyżki masła i 1 łyżkę oliwy i obsmażyć szybko z obu stron ( 2-3 minuty ). Cielęcinę położyć na talerzu, postawić na garnku z wodą, przykryć i zostawić na 15 minut żeby doszła.

Na pozostały na patelni tłuszcz wrzucić pokrojoną szalotkę, zeszklić, dodać pokrojone w plastry pieczarki i smażyć 2-3 minuty. Wlać piwo i dusić ok. 10-15 min aż odparuje połowa płynu. Dodać śmietankę, czekać aż zgęstnieje.

Dodać dużo pokrojonej pietruchy.

Medaliony położyć na talerz. Polać sosem.

Można wykorzystać również inne mięso, podawać z białym pieczywem, kluseczkami i sałatką np. z pomidorów.

---