Produkt	Indeks Glikemiczny
Maltoza	110
Daktyle suszone	103
Glukoza	100
Chleb - Pieczywo francuskie	95
Frytki	95
Ziemniaki gotowane	95
Chipsy	90
Kleik ryżowy	90
Ziemniaki puree	90
Miód	87
Chleb pszenny	85
Marchewka długo gotowana	85
Płatki owsiane błyskawiczne	85
Ziemniaki pieczone	85
Płatki kukurydziane	84
Płatki ryżowe	80
Arbuz	75
Dynia	75
Banany dojrzałe	72
Popcorn	72
Rzepa	72
Fasola szparagowa	71
Kasza jaglana, ugotowana	71
Chrupki pszenne	70
Mąka kukurydziana	70
Proso	70
Ryż biały gotowany	70
Ziarno kukurydzy	69
Cukier rafinowany	68
Fanta	68
Baton Mars	65
Buraki	65
Kus kus gotowany	65
Makaron	65
Melon	65
Rodzynki	64
Chrupki kukurydziane	63
Coca Cola	63
Groszek zielony z puszki	61
Lody z pełnego mleka	61
Mleko słodzone, zagęszczone	61
Ryż Basmati gotowany	60
Ananas	59
Banan	59
Ciasto francuskie	59
Chleb pełnoziarnisty żytni	58
Kasza manna	58
Herbatniki	57
Ziemniaki młode	57
Ryż długoziarnisty gotowany	56
Chleb żytni na zakwasie	55
Kukurydza z puszki	55
Mango	55
Otręby owsiane	55
Ryż brązowy (naturalny) gotowany	55
Kasza gryczana ugotowana	54
Kukurydza słodka	53
Brzoskwinie z puszki w syropie	52
Kiwi	52
Knedle ziemniaczane	52
Sok pomarańczowy	52
Czekolada mleczna	49
Sok grejfrutowy	48
Biszkopt	46
Fasola płaskostrąkowa	46
Laktoza	46
Sok ananasowy	46
Winogrona	46
Groszek zielony	45
Baton Twix	44
Czekolada biała	44
Pomarańcza	44
Soczewica z puszki	44
Budyń	43
Sok z marchwi świeży	43
Gruszki	42
Ziarna całe pszenicy	41
Chleb pumpernikiel	40
Fasola biała	40
Sok jabłkowy	40
Truskawki	40
Jabłka	38
Ryba	38
Sok pomidorowy bez cukru	38
Jogurt owocowy	36
Jogurt naturalny	36
Figi suszone	35
Ziarna całe żyta	34
Fasola biała, ugotowana	33
Nutella	33
Mleko odtłuszczone	32
Mleko zsiadłe	32
Fasola czarna	30
Marchewka świeża	30
Morele suszone	30
Soczewica zielona gotowana	30
Śliwki	30
Brzoskwinie	29
Jabłka suszone	29
Jogurt 0% tłuszczu	27
Mleko pełne 3% tłuszczu	27
Grejpfrut	25
Kiełki fasoli Mung	25
Wiśnie	25
Ziarno jęczmienia	25
Czekolada gorzka	22
Czereśnie	22
Groch gotowany	22
Orzechy	22
Fruktoza	20
Soja z puszki	18
Cebula	15
Czosnek	15
Jogurt czysty bez cukru	15
Morele świeże	15
Pomidory	15
Orzeszki ziemne, solone, prażone	14
Soja	14

Popularne produkty o niskim indeksie glikemicznym, pomocnych w zwalczaniu chęci podjadania:

• Warzywa: pieczarki, sałata, soja, soczewica zielona, kiełki fasoli, fasola biała, marchew (sok marchwiowy), ryż brązowy, kasza gryczana, groch, sok pomidorowy

• Owoce: morele świeże i suszone, grejpfrut (sok grejpfrutowy), śliwki, czereśnie, brzoskwinie, pomarańcze, jabłka, winogrona, kiwi

• Orzechy: orzechy włoskie, orzeszki ziemne

• Produkty zbożowe: pumpernikiel, chleb żytni, otręby owsiane

• Przetwory mleczne: jogurty naturalne, jogurty owocowe, mleko

Przykład: Indeks glikemiczny banana to 62, oznacza to, że gdy glukoza podnosi poziom cukru we krwi o 100%, to banan o 62%.

Indeks glikemiczny poniżej 55 uważany jest za niski, pomiędzy 55-70 za średni, a powyżej 70 jako wysoki.

Indeks glikemiczny M.Montignac Indeks glikemiczny (IG) to lista produktów uszeregowanych ze względu na poziom glukozy we krwi po ich spożyciu. Indeks glikemiczny dotyczy tylko węglowodanów, ponieważ tłuszcze i białka nie powodują wysokiego wzrostu poziomu glukozy. Im wyższa wartość IG danego produktu, tym wyższy poziom cukru we krwi, po spożyciu tego produktu. Produkty o wysokim indeksie powodują zarówno wysoki poziom cukru we krwi, jak i utrzymanie się podwyższonego poziomu cukru przez dłuższy czas. Powolne przyswajanie i stopniowy wzrost oraz spadek poziomu cukru we krwi po spożyciu produktów o niskim indeksie glikemicznym, ułatwia kontrolę poziomu cukru we krwi u osób chorych na cukrzycę. Jest to również zalecane dla osób zdrowych, ponieważ powoduje mniejsze wydzielanie hormonu insuliny i pozwala ograniczyć napady głodu. Najkorzystniejsze do spożycia są produkty, których IG nie przekracza 60. Jaja 0 Kawa, herbata 0 Majonez (jaja, olej, musztarda) 0 Owoce morza 0 Ryby 0 Sery tłuste (żółty, pleśniowy itp.) 0 Sos sojowy (bez cukru) 0 Śmietana kwaśna 0 Tłuszcz roślinny/zwierzęcy 0 Wino wytrawne (czerwone, białe) 0 Wołowina 0 Ocet 5 Przyprawy (oregano, bazylia, wanilia itp.) 5 Skorupiaki 5 Awokado 10 Agawa (syrop) 15 Agrest złoty 15 Brukselka 15 Cebula 15 Cukinia 15 Cykoria 15 Czarna porzeczka 15 Fasolka pnąca 15 Fasolka szparagowa 15 Grzyby 15 Imbir 15 Kalafior 15 Kapusta 15 Kiełki (fasoli mung, soi, …) 15 Kiszona kapusta 15 Koper 15 Korniszony (bez cukru) 15 Mączka chleba świętojańskiego 15 Migdały 15 Ogórek 15 Oliwki 15 Orzechy włoskie, laskowe, nerkowce, pistacje 15 Orzeszki ziemne (fistaszki) 15 Papryczki Chili 15 Papryka (czerwona, zielona, żółta) 15 Pesto 15 Piniola 15 Por 15 Rabarbar 15 Rzodkiew 15 Sałata 15 Seler naciowy 15 Soja 15 Szczaw 15 Szparagi 15 Szpinak 15 Tofu 15 Zarodki (przenne) 15 Acerola 20 Artiszoki 20 Bakłażan 20 Czekolada gorzka (>80% kakao) 20 Czereśnie 20 Fruktoza 20 Jogurt sojowy 20 Kakao (bez cukru) 20 Karczochy 20 Pędy bambusa 20 Sok cytrynowy (niesłodzony) 20 Sos z tamaryndy (bez cukru) 20 Śmietana sojowa 20 Agrest niebieski 25 Borówki 25 Bób niedojrzały/niegotowany 40 Chleb z mąki pp na zaczynie lub drożdżach 40 Fasola z puszki 40 Figi suszone 40 Gryka 40 Kasza gryczana 40 Laktoza 40 Maca (z mąki pp) 40 Makaron z mąki razowej - al dente 40 Marchwiowy sok 40 Masło orzechowe (bez cukru) 40 Mleko kokosowe 40 Morele suszone 40 Otręby (owsiane i pszenne) 40 Owies 40 Pigwa konserwowa (bez cukru) 40 Płatki owsiane (niegotowane) 40 Pumpernikiel (bez cukru, słodu i miodu) 40 Spaghetti al. dente (gotowane 5min) 40 Śliwki suszone 40 Ananas (świeży) 45 Banany niedojrzałe 45 Chleb pp stostowany 45 Chleb żytni (z mąki pp) 45 Jęczmień (ziarno) 45 kaszka pszenna bulgul 45 Kokos 45 Makaron : typ Capellini 45 Brzoskwinie z puszki 55 Czerwony ryż 55 Ketchup 55 Maniok 55 Musztarda (z cukrem) 55 Nutella® 55 Papaja 55 Sok winogronowy (niesłodzony) 55 Sok z mango (niesłodzony) 55 Spaghetti (ugotowane na miękko) 55 Sushi 55 Banany dojrzałe 60 Jęczmień dmuchany 60 Kakao słodzone/czekolada (ekspresowe) 60 Kasza manna 60 Kasztan 60 Lazania (makaron z pszenicy durum) 60 Lody słodzone cukrem 60 Majonez z cukrem 60 Melon 60 Miód 60 Mleko tłuste 60 Morele z puszki 60 Owsianka 60 Pizza 60 Ryż aromatyzowany (jaśminowy…) 60 Ryż długoziarnisty 60 Ananas z puszki 65 Buraki gotowane 65 Chleb "razowy" (z białej mąki) 65 Chleb pełnoziarnisty 65 Chleb żytni z białej mąki 65 Dżem z cukrem 65 Kukurydza 65 Kuskus 65 Mars®, Snikers®, Nuts®, itp.. 65 Mąka kasztanowa 65 Muesli (z cukrem, miodem itp.) 65 Pigwa konserwowa (z cukrem) 65 Rodzynki 65 Syrop klonowy 65 Tamarynda (słodzona) 65 Ziemniaki w mundurkach 65 Amarantus dmuchany 70 Bagietka 70 Biały ryż 70

Nazwa produktu	Indeks glikemiczny
Acerola	20
Agawa (syrop)	15
Agrest niebieski	25
Agrest złoty	15
Amarant ziarno	35
Amarantus dmuchany	70
Ananas (świeży)	45
Ananas z puszki	65
Arbuz	75
Artiszoki	20
Awokado	10
Bagietka	70
Bakłażan	20
Banany dojrzałe	60
Banany niedojrzałe	45
Bataty - słodkie kartofle	50
Biała fasola	35
Biała mąka	85
Biały ryż	70
Biszkopt	70
Borówki	25
Bób gotowany	80
Bób niedojrzały/niegotowany	40
Brązowy cukier	70
Brukselka	15
Brzoskwinie	35
Brzoskwinie z puszki	55
Bułki	70
Buraki gotowane	65
Buraki surowe czerwone	30
Cebula	15
Chayote - dyniowaty	50
Chipsy	70
Chleb orkiszowy	50
Chleb pełnoziarnisty	65
Chleb pp stostowany	45
Chleb razowy (z białej mąki)	65
Chleb ryżowy	70
Chleb z białej mąki	90
Chleb z mąki pp na zaczynie lub drożdżach	40
Chleb żytni (z mąki pp)	45
Chleb żytni z białej mąki	65
Ciasto z mąki pp (bez cukru)	50
Ciecierzyca gotowana	30
Ciecierzyca z puszki	35
Couscous ( pełne ziarno)	50
Cukier	70
Cukinia	15
Cykoria	15
Czarna fasola	35
Czarna porzeczka	15
Czekolada gorzka (>70% kakao)	25
Czekolada gorzka (>80% kakao)	20
Czereśnie	20
Czerwona porzeczka	25
Czerwona soczewica	30
Czerwony ryż	55
Czosnek	30
Daktyle suszone	70
Drożdże	35
Drożdże piwne	35
Dynia	75
Dziki ryż	35
Dżem słodzony sokiem owocowym	30
Dżem z cukrem	65
Fasola biała - perłowa, borlotti, czarna, czerwona, adzuk	35
Fasola mung, flagolet	25
Fasola z puszki	40
Fasolka pnąca	15
Fasolka szparagowa	15
Figi suszone	40
Figi świeże	35
Fruktoza	20
Glukoza	100
Granat	35
Grejpfrut	30
Groszek zielony	35
Gruszka	30
Gryka	40
Grzyby	15
Humus	25
Imbir	15
Jabłka duszone	35
Jabłka suszone	35
Jabłko (świeże)	35
Jabłkowy sok (niesłodzony)	50
Jaja	0
Jeżyny	25
Jęczmień (ziarno)	45
Jęczmień dmuchany	60
Jogurt odtłuszczony	35
Jogurt sojowy	20
Kabaczek	75
Kakao (bez cukru)	20
Kakao słodzone/czekolada (ekspresowe)	60
Kalafior	15
Kapusta	15
Karczochy	20
Kasza gryczana	40
Kasza jęczmienna	70
Kasza manna	60
kaszka pszenna bulgul	45
Kasztan	60
Kawa, herbata	0
Ketchup	55
Kiełki (fasoli mung, soi, ?)	15
Kiszona kapusta	15
Kiwi	50
Kleik	70
Kokos	45
Koper	15
Korniszony (bez cukru)	15
Kukurydza	65
Kukurydza antyczna indiańska	35
Kuskus	65
Kwinoa (komosa ryżowa)	35
Laktoza	40
Lazania (makaron z pszenicy durum)	60
Lody słodzone cukrem	60
Lody słodzone fruktozą	35
Maca (z białej mąki)	70
Maca (z mąki pp)	40
Majonez (jaja, olej, musztarda)	0
Majonez z cukrem	60
Makaron : typ Capellini	45
Makaron chiński (sojowy lub z fasoli mung)	30
Makaron z białej mąki	70
Makaron z mąki razowej - al dente	40
Makaron z pszenicy durum	50
Maliny	25
Mandarynki	30
Mango	50
Maniok	55
Marakuja	30
Marchew gotowana	80
Marchew surowa	30
Marchwiowy sok	40
Marmolada bez cukru	30
Mars?, Snikers?, Nuts?, itp..	65
Masło migdałowe	25
Masło orzechowe (bez cukru)	40
Masło z orzechów laskowych	25
Mączka chleba świętojańskiego	15
Mąka kasztanowa	65
Mąka kukurydziana	70
Mąka ryżowa	95
Mąka sojowa	25
Mąka z ciecierzycy	35
Mąka z pszenicy egipskiej ( kamut)	45
Mąka ziemniaczana	90
Melasa	70
Melon	60
Migdałowe mleko	30
Migdały	15
Miód	60
Mleczko owsiane (niegotowane)	30
Mleko kokosowe	40
Mleko odtłuszczone w proszku	30
Mleko ryżowe	85
Mleko sojowe	30
Mleko tłuste	60
Morele suszone	40
Morele świeże	30
Morele z puszki	60
Muesli (niesłodzone)	50
Muesli (z cukrem, miodem itp.)	65
Musztarda (z cukrem)	55
Musztarda Dijon	35
Napoje (słodzone)	70
Nasiona ( siemie lniane, sezam, mak )	35
Nektarynki	35
Nutella?	55
Ocet	5
Ogórek	15
Oliwki	15
Orzechy włoskie, laskowe, nerkowce, pistacje	15
Orzeszki ziemne (fistaszki)	15
Otręby (owsiane i pszenne)	40
Owies	40
Owoce lichee	50
Owoce morza	0
Owsianka	60
Pamelo	30
Papaja	55
Papryczki Chili	15
Papryka (czerwona, zielona, żółta)	15
Pasternak	85
Persymona, kaki	50
Pestki z dyni	25
Pesto	15
Pędy bambusa	20
Pigwa	35
Pigwa konserwowa (bez cukru)	40
Pigwa konserwowa (z cukrem)	65
Piniola	15
Piwo - maltoza	110
Pizza	60
Płatki kukurydziane	85
Płatki owsiane (niegotowane)	40
Płatki śniadaniowe pełne	45
Polenta	70
Pomarańcze	35
Pomidory	30
Pomidory suszone	35
Por	15
Prażona kukurydza	85
Proso	70
Przecier pomidorowy	35
Przyprawy (oregano, bazylia, wanilia itp.)	5
Pumpernikiel (bez cukru, słodu i miodu)	40
Puree	80
Rabarbar	15
Ravioli	70
Risotto	70
Rodzynki	65
Rogalik	70
Ryby	0
Ryż aromatyzowany (jaśminowy?)	60
Ryż basmati	50
Ryż basmati brązowy	45
Ryż brązowy	50
Ryż długoziarnisty	60
Ryż dmuchany	85
Ryż paraboliczny	85
Rzepa, brukiew (gotowane)	85
Rzepa, brukiew (surowe)	30
Rzodkiew	15
Sałata	15
Seler gotowany (korzeń)	85
Seler naciowy	15
Seler surowy (korzeń)	35
Sery tłuste (żółty, pleśniowy itp.)	0
Skorupiaki	5
Skrobia modyfikowana	100
Słonecznik	35
Soczewica żółta	30
Soja	15
Sok ananasowy (świerzy , niesłodzony )	50
Sok ananasowy (świeży, niesłodzony)	50
Sok cytrynowy (niesłodzony)	20
Sok grejpfrutowy (niesłodzony)	45
Sok jabłkowy (niesłodzony)	50
Sok pomarańczowy (świeży, niesłodzony)	45
Sok pomidorowy	35
Sok winogronowy (niesłodzony)	55
Sok z mango (niesłodzony)	55
Sok żurawinowy ( niesłodzony)	50
Sorbet jabłkowy	35
Sos sojowy (bez cukru)	0
Sos z tamaryndy (bez cukru)	20
Spaghetti (ugotowane na miękko)	55
Spaghetti al. dente (gotowane 5min)	40
Sucharki	70
Surimi ( paluszki krabowe)	50
Sushi	55
Syrop klonowy	65
Szczaw	15
Szparagi	15
Szpinak	15
Śliwki	35
Śliwki suszone	40
Śmietana kwaśna	0
Śmietana sojowa	20
Tacos	70
Tamarynda (słodzona)	65
Tapioka	85
Tłuszcz roślinny/zwierzęcy	0
Tofu	15
Tosty z chleba z mąki pełnej	45
Truskawki	25
Twaróg odtłuszczony	30
Wasa?	35
Wino wytrawne (czerwone, białe)	0
Winogrono (zielone i czerwone)	45
Wiśnie	25
Wołowina	0
Zarodki (przenne)	15
Zielona soczewica	25
Zielony groszek z puszki (bez cukru)	45
Ziemniaki gotowane	70
Ziemniaki pieczone	95
Ziemniaki w mundurkach	65
Ziemniaki zasmażane	95
Żurawina	45