Oliwa lub olej oraz ocet winny w stosunku 3:1 z dodatkiem soli i świeżo zmielonego pieprzu. Składniki po dokładnym wymieszaniu ubija się krótko do lekkiego zgęszczenia. Można aromatyzować ziołami (estragon, cząber, szczypiorek, natka pietruszki, roztarty czosnek) Ocet można zastąpić sokiem z cytryny.