Kurczak po prowansalsku pieczony na puszce piwa

- Głównym elementem tego dania jest puszka piwa (ważne: nie chodzi o butelkę, tylko o puszkę!) Zamiast piwa można wykorzystać jakiś inny puszkowany napój gazowany, na przykład colę. Procedura postępowania jest taka, że kurczę nadziane na otwartą puszkę z płynem stawia się w piekarniku na sztorc. Wysoka temperatura sprawia, że piwo paruje wewnątrz ptaka, dzięki czemu jest on niesamowicie soczysty. Palce lizać.

Czas przygotowania: 5 min.
Czas pieczenia: 1 godz. 30 min.
Czas marynowania: 2 godziny (a najlepiej całą noc)
Dla 4 osób

Jak to zrobić:
1. Marynata to prosta sprawa: z tymianku i estragonu obrywasz listki (gałązki idą do śmieci). Jeśli chodzi o bazylię, to zużywasz ją razem z łodyżkami, które są bardzo aromatyczne. Wrzuć wszystkie składniki do robota kuchennego z ostrzem. Miksuj, aż marynata będzie miała jednolitą konsystencję.
2. Umyj i osusz kurczaka. Rozetnij nożem skórę wzdłuż szyjki i wytnij ją, pozostawiając skórę.
3. Zanurz kurczę w marynacie (najlepiej w misce) tak, żeby pokrył się nią w całości. Owiń miskę z mięsem folią i włóż na noc do lodówki. (Jeśli nie masz tyle czasu, to odczekaj co najmniej dwie godziny.)
4. Podgrzej piekarnik do 180 stopni C.
5. Otwórz puszkę piwa i odlej 60 ml (ok. 1/4 zawartości).
6. Teraz nadziej kurczaka na puszkę, tak jakbyś go sadzał na stołku. Dzięki temu kurczę w pozycji pionowej powinno ładnie stać i się nie przewracać.
7. Postaw kurczaka w piekarniku na blasze i sprawdź, czy stoi stabilnie.
8. Podczas pieczenia, co jakiś czas smaruj ptaka marynatą za pomocą pędzla.
9. Stan upieczenia kurczęcia sprawdzamy, głęboko nakłuwając mu udo wykałaczką. Jeśli wypływający tłuszcz będzie bez krwi - wtedy kurczak jest gotowy.
10. Wyjmij kurczaka z pieca, tak by puszka ciągle pozostała w pionie. Odstaw na 15 minut.
11. Za pomocą czystej ściereczki podnieś delikatnie kurczaka i wyjmij puszkę. Uważaj by się nie poparzyć.
12. Pokrój na kawałki i podawaj.

Bon appetit!

Produkty potrzebne do przepisu

• 1 cały (ok. 1,2 kg) kurczak

• 1 puszka piwa

• marynata:

• 60 ml białego wina

• 6 ząbków czosnku

• 60 ml octu winnego

• 200 ml oliwy z oliwek

• 2 gałązki rozmarynu

• 2 łyżki suszonego estragonu (a jeszcze lepiej świeżego)

• 5 gałązek świeżego tymianku

• 3 do 4 gałązek świeżej bazylii

 

---