IMBIR KANDYZOWANY
Składniki:
imbir, cukier trzcinowy
Przygotowanie:
1,2 kg świeżego imbiru obrać i pokroić w cienkie paski lub w kostkę.
Następnie:
zagotować 300 ml wody;
dodać 500 g cukru trzcinowego i obrany imbir;
podgrzewać, cały czas mieszając;
doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia;
odstawić na noc.
Następnego dnia:
wyjąć imbir z syropu i odstawić;
podgrzać syrop;
dodać 100 g cukru trzcinowego, imbir i podgrzewać mieszając;
zagotować, zdjąć z ognia i zostawić na noc.
Czynności te powtarzać przez kolejne 4 dni;
następnie wyjąć imbir, położyć na gęstym sitku i odczekać, aż ostygnie;
po ostygnięciu przechowywać w puszce lub słoiku;
syropu pozostałego po kandyzowaniu można używać do słodzenia herbaty i ciast.