1. Witamina C – kwas L-askorbinowy

Jest to lakton kwasu 2-okso-L-gulonowego. Powstaje w kilku etapach, początkowym etapem jest utlenianie urydynodifosforanu-D-glukozy do kwasu D- glukuronowego. ()

Wzór kwasu L-askorbinowego:

Węgiel C3 ma właściwości kwasowe.

1. Betaoksydacja kwasów tłuszczowych (podwójna to chyba znaczy ze dwa razy zaszla)

Etap 1: Uaktywnienie kwasów tłuszczowych do tiosetrów

Etap 2: Dehydrogenacja pomiędzy C alfa i C beta

Etap3: Hydratacja podwójnego wiązania

Etap4: Dehydrogenacja grupy OH przy węglu beta

Etap 5: Tioliza

Powstaje kwas tłuszczowy uboższy o dwa węgle który wchodzi w kolejne reakcje Betaoksydacji az do „wyczerpania się” a powstały w wyniku reakcji Acetylo-CoA będzie brał udział w cyklu Krebsa(kwasu cytrynowego)

Rysunki sa w nowym skrypcie na str 84-85

5.1.3 kwasy tłuszczowe, podrozdział Betaoksydacja nasyconych kwasów tłuszczowych

1. Pochodne glukozy, czy zaszła redukcja czy utlenianie. ?

2. Mostki disiarczkowe- jakie aminokwasy je tworzą:

Cystya, należąca do grupy II według Karlsona: Aminokwasy z lancuchem bocznym zawierającym grupę polarną nieulegającą jonizacji.

Mostki disiarczkowe mają duży wpływ na stabilizacje IIIrzedowej struktury białek

1. antybiotyk (chyba penicylina) jaka reakcja zachodziła (był rysunek) czy substytucja czy alkilowanie i coś

Penicylina (pierścień betalaktamowy)

Laktamy to amidy cykliczne

Cefalosporyna- wzór na str. 107 podrodział 7.2.1 Właściwości chemiczne, rodział: organiczne związki azotu.
6. węgiel aktywowany – jakich substancji nie da się nim wykryć (?)
7. hemoperfuzja, hemodyfuzja, MARS (wykrywanie sub. Białkowych toksycznych?)
8. wtórne kwasy żółciowe

9. transaminacja (kwas asparaginowy z czego powstał na drodze transaminacji)

Transaminacja to reakcja mająca olbrzymie znaczenie w procesach przemiany materii,

pozwalająca organizmom (w tym człowiekowi) syntetyzować aminokwasy z odpowiadających im szkieletów węglowych ketokwasów. Reakcję tę katalizują transaminazy (aminotransferazy) – enzymy z klasy transferaz, których koenzymem jest fosforan pirydoksalu (witamina B6).

Transaminacja polega na przeniesieniu grupy aminowej –NH2 z α-aminokwasu na α-

-ketokwas, w wyniku czego (poprzez produkty pośrednie) powstają nowy α-aminokwas i nowy α-ketokwas.

Z tego wynika ze kwas asparaginowy powstał z kwasu szczawiooctowego (α-ketobursztynowego) 2-oksobutanodiowego. ( )

Proces ten pozwala na syntezę aminokwasów endogennych i zachodzi szczególnie

intensywnie w wątrobie. Najłatwiej transaminacji ulegają kwas asparaginowy i glutaminowy.
10. aminokwasy aromatyczne – czy są glukogenne czy ketogenne

Aminokwasy glukogenne to takie, których końcowymi produktami metabolizmu są glukoza i następnie glikogen.

Aminokwasyketogenne to takie, których metabolizm prowadzi do powstania tzw. ciał ketonowych (kwasu acetylooctowego, kwasu β-hydroksymasłowego i acetonu)

Niektóre aminokwasy są zarówno gluko-, jak i ketogenne, ponieważ w wyniku degradacji ulegają rozszczepieniu na dwa składniki – glukogenny kwas fumarowy i ketogenny acetylo-CoA

Aminokwasy podkeslone na czerwono są aromatyczne.

11. w jakiej reakcji powstaje kwas cytrynowy

Jako inny przykład zastosowania kondensacji aldolowej w biochemii należy wymienić

tworzenie kwasu cytrynowego poprzez kondensację kwasu szczawiooctowego z aktywowanym kwasem octowym:

12. które związki nie są przeciwutleniaczami (albo czy są? :P)

Przeciwutleniacze: GLUTATION, KWAS L-ASKORBINOWY, (poli)fenole, w tym

Flawonoidy(flawony, flawonole, flawanony, izoflawony,katechiny i antocyjanidyny), garbniki, resweratrolu – polifenolu roślinnym

Zamieszczam wzory, ewentualnie.

13. laktyd (po ogrzewaniu jakich hydroksykwasów powstaje)

14. anemia sierpowata co ją wywołuje (były mutacje genów kodujących hemoglobinę, błony erytrocytów...)

Mutacja polegająca na zamianie kwasu glutaminowego na walinę w pozycji 146 łańcucha hemoglobiny leży u podstaw powstania tzw. niedokrwistości sierpowatokrwinkowej
15. Kefalina – co to jest (że glicerofosfolipid)

Kefaliny (fosfatydyloetanoloaminy i fosfatydyloseryny)

Są to pochodne kwasu fosfatydowego, w których reszta kwasu fosforowego związana jest estrowo z etanoloaminą (kolaminą) lub z seryną. Dlatego też wyróżnia się kolaminokefaliny

i serynokefaliny
16. kwas nerwonowy, oksynerwonowy – co budują – cerebrozydy

Wyodrębniono cztery odmiany cerebrozydów, różniące się rodzajem kwasów tłuszczowych

połączonych amidowo ze sfingozyną:

• kerazon zawierający resztę kwasu lignocerynowego

• cerebron z resztą kwasu hydroksylignocerynowego

• nerwon zawierający resztę kwasu nerwonowego (OMEGA-9)

CH3(CH2)7CH = CH(CH2)13COOH;

• oksynerwon, gdzie grupa –NH2 sfingozyny wiąże kwas hydroksynerwonowy

CH (CH2) CH CH (CH2)12 CH-COOH

OH

Narządem szczególnie bogatym w cerebrozyzdy jest mózg
17. osłona mielinowa, z jakich fosfolipidów jest zbudowana

Sfingomieliny
18. Laktoza

Laktoza zbudowana jest z D-galaktopiranozy i D-glukopiranozy

Wiązanieglikozydowe powstaje w tym przypadku między anomerycznym atomem węgla C-1 galaktozy a węglem C-4 glukozy.

Ponieważ uczestniczący w wiązaniu anomeryczny atom węgla cząsteczki galaktozy ma konfigurację β, wiązanie to nazywa się wiązaniem β (1→4) galaktozowym.

Laktoza występuje w mleku ssaków. Mleko ludzkie zawiera jej około 6%, mleko krowie

4,5%. Jest cukrem pokarmowym noworodków.

W jelicie cienkim człowieka laktoza jestrozkładana przez swoiście działający enzym laktazę (β-galaktozydaza).

Zaliczamy do disacharydów redukujących. Decyduje o tym obecność przy jednym węglu anomerycznym wolnej grupy hydroksylowej. Dzięki niemu wodne roztwory tych disacharydów wykazują również mutarotację.
19. które glikany są heteroglikanami z 4 wypisanych

Heteroglikany zbudowane są z powtarzających się dwucukrowych jednostek, w których

jednym z cukrów jest aminosacharyd (najczęściej glukozoamina lub galaktozoamina), połączony z kwasem uronowym lub jego pochodną, wiązaniami (1→4) i (1→3). Są one nazywane mukopolisacharydami lub glikozoaminoglikanami. Zaliczają się do polisacharydów szkieletowych.

- kwas hialuronowy

-chondroityna

-siarczan-4-chondroityny

-siarczan-6-chondroityny

-heparyna
20. co powoduje że ze steroidów powstaje cholesterol (że OH przy grupie C 10 czy jak to tam było xD)

Najważniejszym z nich jest cholesterol. Cechą wyróżniającą ten związek jest obecność wiązania nienasyconego pomiędzy atomami węgla C-5 i C-6 w pierścieniu B steranu

21. odpowiedź to ferrytyna

Do metaloprotein zalicza się wiele białek wiążących metale. Białka tego typu pełnią funkcje transportowe dla odpowiednich jonów (np. transferyna dla żelaza i ceruloplazmina dla miedzi) lub służą do ich magazynowania (np: ferrytyna dla Fe) Istnieją również specjalne formy magazynowania żelaza – ferrytyna (wątroba, śledziona, szpik kostny, śluzówka jelit)
22. tropokolagen – 4 zdanie i wskazać nieprawdziwe

23. aminokwasy charakterystyczne dla kolagenu

hydroksylizyna i hydroksyprolina
24. peroksydacja lipidów (2 pytanie z tego były)

Nienasycone kwasy tłuszczowe wchodzące w skład fosfolipidów i triacylogliceroli (triglicerydów) mogą ulegać procesom utleniania katalizowanym zarówno enzymatycznie, jak i wolnorodnikowo, przy czym najbardziej narażone na peroksydację- utlenianie i rozpad cząsteczki kwasu tłuszczowego pod wpływem wolnych rodników.
Pod wpływem wolnego rodnika R• dochodzi do usunięcia z cząsteczkilipidu (LH) atomu wodoru i powstania rodnika lipidowego L•, który następnie reaguje z cząsteczką tlenu, tworząc rodnik peroksylipidowy (alkoksylowy) LOO•.

Kolejnym etapem peroksydacji jest przyłączenie do rodnika LOO• atomu wodoru pochodzącego z cząsteczki kolejnego kwasu tłuszczowego (inaczej mówiąc: atak rodnika LOO• na kolejną cząsteczkę WNKT). Powstaje w tej reakcji wodoronadtlenek kwasu tłuszczowego (LOOH) i wtórny rodnik lipidowy •L', który może następnie reagować z cząsteczką O2, odtwarzając kolejny cykl procesu. Ze względu na możliwość niemal nieograniczonego rozprzestrzeniania (ograniczenie stanowią jedynie cząsteczki antyoksydantów wygaszające wolne rodniki lipidowe oraz dostępność cząsteczek WNKT) proces peroksydacji lipidów nazywany jest też „kaskadą peroksydacji lipidów”. W kolejnych etapach tego procesu powstający wodoronadtlenek lipidowy pod wpływem jonów Fe2+ ulega rozszczepieniu na rodnik alkoksylowy LO• i anion OH−. Możliwe są także inne reakcje z udziałem LOOH, np.: prowadzące do odtworzenia rodnika

LOO•. Zakończenie kaskady peroksydacji lipidów może nastąpić przez połączenie któregoś

z rodników lipidowych z antyoksydantem lub też poprzez reakcję dwóch rodników peroksylipidowych lub rodnika peroksylipidowego z rodnikiem lipidowym:

Proces peroksydacji lipidów podzielić można zatem na kilka etapów, tj.:

• Etap inicjacji (atak wolnego rodnika R• na nienasycone kwasy tłuszczowe i powstanie rodnika

lipidowego L•),

• Etap propagacji (rozprzestrzenianie się procesu peroksydacji na kolejne cząsteczki kwasów

tłuszczowych),

• Etap wygaszenia (terminacji) – przez przyłączenie do rodnika LOO• cząsteczki antyoksydanta lub utworzenie cyklicznego endonadtlenku LOOL.

25. rozkład nadtlenku wodoru

rozkładany jest na drodze enzymatycznej przez katalazy i peroksydazy do wody i tlenu cząsteczkowego lub jonow żelaza.
26. siły hydrofobowe w białkach – co robią

-aminokwasy posiadające reszty hydrofobowe (Val, Leu, Ileu, Met, Phe) znajdują się głównie wewnątrz ostatecznie ukształtowanej cząsteczki białka.

-Struktura trzeciorzedowa jest stabilizowana przez wiązanie wodorowe, oddziaływanie elektrostatyczne (siły van der Waalsa), hydrofobowe, tzw. mostki solne (oddziaływania pomiędzy wolnymi grupami karboksylowymi i aminowymi białka) oraz przez kowalencyjne wiązania disiarczkowe -S-S- powstające między grupami –SH cysteiny.

-Struktura czwartorzędowa: Siłami stabilizującymi łańcuchy polipeptydowe są wiązania wodorowe, hydrofobowe i jonowe (tzw. mostki solne).
27. była pochodna puryn i wskazać zdanie prawdziwe o niej (coś o tym czy to końcowy

produkt rozkładu puryn czy pirymidyn itp.)

Zasady purynowe Ważnymi pochodnymi puryny, istniejącymi w przyrodzie, są: adenina, guanina, hipoksantyna, ksantyna i kwas moczowy.

Zasady pirymidynowe: cytozyna, uracyl oraz tymina

28. r-r białek jaki to koloid

(cząsteczkowy)
29. wiązania siarczkowe w białkach (odpowiedź coś było że m.in. one

stabilizują strukturę trzeciorzędową
30. punkt izoelektryczny (3 wzory – odpowiedź – dodajemy zasady)

Punkt izoelektyczny (pI) aminokwasu jest to więc taka wartość pH, przy której stężenie jonu obojnaczego tego aminokwasu jest maksymalne, a stężenia form anionowej i kationowej są minimalne i równe sobie. W pI cząsteczki aminokwasu praktycznie nie wędrują w polu elektrycznym. Przy pH niższym od pI wzrasta stężenie formy kationowej i cząsteczki aminokwasu wędrują do katody. W pH wyższym od pI wzrasta stężenie formy anionowej i cząsteczki aminokwasu wędrują do anody.
31. wzór nukleotydu i trzeba było zaznaczyć że występują wiązania estrowe (ester bond) AMP

32. coś co jest nieenzymatyczne (jedna z odp. Bilirubina – nie kojarzę o co w tym pyt chodziło :P)

Spośród innych biologicznie istotnych związków o działaniu unieszkodliwiającym wolne

rodniki w mechanizmach nieenzymatycznych, w organizmach zwierzęcych występują

endogennie kwas moczowy i bilirubina, glukoza, estrogeny, a także niektóre białka osocza

(albuminy) i składniki śluzów zwierzęcych.
33. odpowiedź to, że jest to amina biogenna i powstaję przez dekarboksylację – ale nie pamiętam jaka tam amina była

Aminokwasy mogą ulegać dekarboksylacji (eliminacji CO2), tworząc aminy
34. aminokwasy niebiałkowe?

35. Struktury – spinka, Rossmana, alfa-alfa

Do struktur naddrugorzędowych zalicza się m.in. struktury β-meandra,

fałdu Rossmana, klucza greckiego, spinki do włosów oraz jednostki αα.

-Struktury typu β-meandra, fałdu Rossmana i klucza greckiego składają się z antyrównoległej

struktury β i utworzone są z kolejnych segmentów polipetydowych połączonych przez

ciasno odwrócone zgięcia.

-Struktura spinki do włosów łączy natomiast dwie struktury β (równoległą i antyrównoległą).

-Struktura jednostki αα to dwie kontaktujące się ze sobą α-helisy, których osie przecinają się, a helisy połączone są krótką strukturą typu „random coil”.

Struktury naddrugorzędowe przyczyniają się do stabilizacji struktury przestrzennej
36. Histamina

-Na przykład histamina rozszerza naczynia krwionośne

-Inaktywacja histaminy przebiega na dwa sposoby: poprzez oksydację i metylację.

-Jej stężenie w spożywanych produktach przekroczy wartość 500 mg/kg (450 μmol/100g ryby).

-Zespół objawów związany ze spożyciem ryb o dużej zawartości histaminy i innych amin, określany jest mianem „zatrucia rybami makrelowatymi” i obejmuje następujące objawy: nudności, wymioty, świąd, rumień i bąble pokrzywkowe na całym ciele. Współwystępować mogą w tym przypadku także bóle brzucha i biegunka

37. z czego powstają prostaglandyny? Kwas arachidonowy
38. dlaczego wit. C ma charakter kwasowy (ryc 4.24.)